Beschreibung / Geschmack
Die Wurzel des weißen Namens kommt in vielen Größen von klein bis sehr groß vor und ist zylindrisch, länglich bis unregelmäßig geformt. Die Haut ist rau, hart und rindenartig und hat eine Farbe von dunkelbraun, hellbraun bis bräunlich. Unter der harten Haut ist das weiße bis cremefarbene Fleisch dicht, stärkehaltig, faserig und trocken. Beim Kochen ist die White Name-Wurzel cremig mit einer leicht mehligen Textur und hat einen süßen, erdigen und leicht nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Wurzel des weißen Namens ist das ganze Jahr über in tropischen, feuchten Klimazonen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Wurzel des weißen Namens, botanisch gesehen ein Mitglied der Familie der Dioscoreaceae, ist eine essbare Knolle einer weitläufigen tropischen Rebe, die bis zu zwölf Meter hoch werden kann. Das Wort „Name“, auch als White Name Yam und Mapuey bekannt, bedeutet auf afrikanisch „Yam“ und ist in Afrika und der Karibik eine hochkultivierte Knolle. Die Wurzel von White Name wird wegen ihrer stärkehaltigen Textur und ihres neutralen, nussigen Geschmacks bevorzugt und in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet, die ähnlich wie Kartoffeln verwendet werden.
Nährwert
White Name Wurzel ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und enthält außerdem die Vitamine A und C, Eisen und etwas Kalzium.
Anwendungen
White Name-Wurzeln müssen gekocht werden und eignen sich am besten für Anwendungen wie Dämpfen, Kochen, Backen, Braten und Braten. Die Knollen sollten vor dem Kochen geschrubbt werden und können ganz oder geschält und in Scheiben geschnitten zubereitet werden. Beim Umgang mit der Knolle ist Vorsicht geboten, da sie beim Schneiden die Haut reizen kann. White Name-Wurzeln können als eigenständige Beilage gekocht und püriert, in Suppen oder Eintöpfen gekocht, in dünne Scheiben geschnitten und zu Pommes frites gebraten, püriert und zu flachen Scheiben gebraten oder zu Fleischgerichten mit aromatischen Saucen gekocht werden. Die Wurzel von White Name passt gut zu Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Pute und Fisch, Paprika, Kräutern wie Koriander, Oregano und Petersilie, Kochbananen und scharfen Saucen. Die Wurzeln sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in einem atmungsaktiven Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Wurzel des weißen Namens wird in der Dominikanischen Republik häufig verwendet, wo sie ein Hauptbestandteil vieler traditioneller Gerichte für besondere Anlässe ist. In Sancocho de Siete Carnes oder dem Eintopf mit sieben Fleischstücken wird die White Name-Wurzel mit Mais, Kochbananen, Maniok, einer Vielzahl von Fleischsorten, einschließlich Schnitten von Geflügel, Ziege, Schweinefleisch und Rindfleisch, zubereitet und mit frischen Kräutern aromatisiert. Dieses Gericht ist schwierig und zeitaufwändig zuzubereiten, aber der Eintopf wird wegen seines Geschmacks hoch geschätzt und gilt als geeignet, um die Bedeutung des besonderen Anlasses zu würdigen, zu dem er serviert wird. Sancocho de siete carnes wird normalerweise für Hochzeiten vorbereitet, die als eine der wichtigsten Versammlungen im Leben eines Domincan gelten. Am Silvesterabend wird die Wurzel des weißen Namens auch in den Pastellfarben en hoja oder in den Taschen mit Kochbananen und Rindfleisch verwendet. Diese tamaleähnlichen Taschen aus gemahlenen White Name-Wurzeln werden in Wegerichblätter gewickelt, gekocht und als herzhafte Mahlzeit für das neue Jahr serviert.
Geographie / Geschichte
Die Ursprünge der Wurzel des Weißen Namens sind größtenteils unbekannt, aber die Knollen kommen häufig in tropischen Regionen mit hohem Niederschlag und warmem, feuchtem Klima vor und werden seit der Antike als Nahrungsquelle verwendet. Experten glaubten, dass die Knollen über Handelswege und wandernde Völker auf der ganzen Welt verbreitet wurden. Heute wächst die Wurzel des Weißen Namens wild, wird kultiviert und auf lokalen Märkten in der Karibik, in Westafrika, Südamerika, Asien und im Südosten verkauft Asien und der Südpazifik.
Rezeptideen
Rezepte, die weiße Namenswurzeln enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Einfach lecker | Kabeljau mit Namenswurzel |
Kürzlich geteilt
Menschen haben White Name Roots mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Me-Kong Supermarkt Me-Kong Supermarkt 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 In der NäheMilpitas, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 377 Tagen, 27.02.20  Asiatisch-pazifischer Markt Asiatisch-pazifischer Markt 330 Reservierungsstraße Marina CA 93933 831-884-0101 In der NäheMarine, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 378 Tagen, 26.02.20  Asiatischer Markt Asiatischer Markt 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 In der NäheMarine, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 378 Tagen, 26.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Cool.  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com NaheHeiliger Matthäus, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 380 Tagen, 24.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Versteckter Fund im hinteren Teil des Geschäfts.  Pazifischer Supermarkt Pazifischer Supermarkt - Westborough Blvd. 2228 Westborough Boulevard South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NaheSüd San Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 382 Tagen, 22.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Verfügbar.  GS Supermarkt GS Supermarkt 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NahePeoria, Arizona, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 415 Tagen, 20.01.20 Kommentare des Teilnehmers: Riesig !!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Bauernmarkt 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 In der NäheDoraville, Georgia, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 564 Tagen, 24.08.19 Kommentare des Teilnehmers: Weiße Namenswurzel auf dem Buford Farmers Market |
