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Beschreibung / Geschmack
Eureka-Zitronen sind groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 Zentimetern und eine längliche Form. Sie haben eine leuchtend gelbe Haut mit eingefallenen Öldrüsen, was zu einer strukturierten Oberfläche führt. Die Rinde ist voll von flüchtigen Ölen und sorgt für ein intensives Zitrusaroma. Eureka-Zitronen haben einen ausgeprägten Blütenknopf, der als Mammilla bezeichnet wird, und ein mitteldickes weißes Mark. Das saftige, gelbe Fruchtfleisch enthält wenige bis keine Samen und bietet einen säuerlichen und sauren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Eureka-Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im späten Winter bis in die frühen Frühlingsmonate.
Aktuelle Fakten
Die Eureka-Zitrone, botanisch als Citrus limon bekannt, ist aufgrund ihres gleichmäßigen Geschmacks, ihrer festen Textur, ihres hohen Ölgehalts und ihrer fast ganzjährigen Vegetationsperiode die weltweit übliche kommerzielle Zitronensorte. Diese Sorte wurde ursprünglich 'Garey's Eureka' nach Thomas Garey genannt, der den ersten Eureka-Zitronenbaum vermehrte.
Anwendungen
Eureka-Zitronen können in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet werden, von süß bis herzhaft. Sie können zu Marmeladen verarbeitet oder in Backwaren wie Zitronenbaisertorte verwendet werden, und ihre Schale kann in Öle hineingegossen werden. Sowohl die Schale als auch der Saft können in Cocktails, Sirupen, Marinaden und Dressings verwendet werden. Passen Sie mit anderen Zitrusfrüchten, Geflügel und Meeresfrüchten, Tee oder frischem Obst und Gemüse zusammen. Bis zu einer Woche bei Raumtemperatur lagern oder im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit auf bis zu einem Monat zu verlängern.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die meisten Zitronen in den Vereinigten Staaten wurden aus Italien importiert, bis Kalifornien mit dem Anbau von Eureka- und Lissabon-Sorten begann. Heute ist Kalifornien ein führender inländischer Lieferant von Eureka-Zitronen, der weltweit am häufigsten angebauten Zitronensorte, mit kommerzieller Produktion in Gebieten in Südafrika, Israel, Australien und Argentinien.
Geographie / Geschichte
Die Eureka-Zitrone ist ein Nachkomme der Lunario-Zitrone, einer Sorte aus Italien. Die Eureka-Zitrone entstand erstmals aus einer Auswahl von Sämlingen, die 1858 in Los Angeles, Kalifornien, gepflanzt wurden. Sie wurde 1877 von Thomas Garey als Gareys Eureka vermehrt und der Öffentlichkeit vorgestellt.
Rezeptideen
Rezepte mit Eureka-Zitronen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| BBC Gutes Essen | Zitronenmarmelade | |
| Patch.Com | Limoncello |
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