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Beschreibung / Geschmack
Chinesische gelbe Gurken sind ovale Gurken, die bis zu 25 Zentimeter lang werden. Chinesische gelbe Gurken verfärben sich im Laufe der Reife, beginnen in jungen Jahren grün und entwickeln im Laufe der Reife ein zitronenoranges, buntes Muster. Das grün-weiße Innenfleisch ist knusprig mit einem milden, süßen Geschmack, der einen Hauch von Zitrone und Apfel aufweist. Jede Gurke enthält viele harte Samen, die von einer dünnen, gallertartigen Beschichtung umgeben sind.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Chinesische gelbe Gurken sind vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Chinesische gelbe Gurken werden botanisch als Cucumis sativus klassifiziert. Sie sind eine chinesische Erbstücksorte, die selbst in China als selten gilt. Sie haben kräftige Reben und sind sehr fruchtbar. Sie produzieren Hunderte von Gurken aus nur wenigen Pflanzen. Chinesische gelbe Gurken sollten gepflückt und verwendet werden, wenn sie jung und zart sind, wenn die Gurke gerade gelb wird und ihre Streifen entwickelt, da die Samen und die Haut hart und hart werden, wenn die Gurke zunehmend gelb und reif wird.
Nährwert
Chinesische gelbe Gurken enthalten wie andere Gurken Eisen, Kalium sowie die Vitamine C und K.
Anwendungen
Chinesische gelbe Gurken können roh in Salaten oder in gekochten Anwendungen wie Suppen verwendet werden. Sie können auch als Beizgurke verwendet werden. Da ihre Haut nicht bitter ist, muss sie vor dem Essen nicht entfernt werden. Chinesische gelbe Gurke kann im Guruan-zerdrückten Gurkensalat verwendet werden, der als „Pai Huang Gua“ bekannt ist und Gurken enthält, die mit Meersamenöl, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, Chili oder Sichuan-Pfeffer gekleidet sind. Sie können in Sandwiches und Crudité-Tellern verwendet werden und passen gut zu anderem Gemüse wie Erbsen, Tomaten, grünem Paprika und Zwiebeln. Bewahren Sie Gurken in einem Beutel im Kühlschrank auf, wo sie mehrere Tage halten.
Ethnische / kulturelle Informationen
Gurken gelten in der chinesischen Medizin als kühlende Lebensmittel, und es ist üblich, sie in den heißen, feuchten Sommermonaten zu essen. Die Chinesen verwenden oft Gurken in Pfannengerichten und Suppen.
Geographie / Geschichte
Gurken wurden erstmals in Indien gefunden. Sie verbreiteten sich im antiken Griechenland und in Rom, bevor sie nach China gebracht wurden, wo schriftliche Aufzeichnungen über Gurken aus der Zeit um das 5. Jahrhundert v. Chr. Existieren. Es ist unklar, wann chinesische gelbe Gurken entwickelt wurden, aber in China gibt es viele Sorten. Chinesische gelbe Gurken werden am häufigsten von Hausgärtnern angebaut und sind gelegentlich auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit chinesischen gelben Gurken. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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