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Beschreibung / Geschmack
Forelle-Birnen sind klein, durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang und haben eine symmetrische Form mit einer abgerundeten, glockenförmigen Basis, die sich zu einem kurzen Hals mit einem schlanken hellgrünen Stiel verjüngt. Die glatte, dünne Haut verwandelt sich im reifen Zustand von grün nach gelb, ist mit rot errötenden, purpurroten Linsen oder Poren bedeckt und hat einen leicht wachsartigen Glanz. Das Fleisch ist dicht, grob, feucht und cremefarben bis cremefarben und umhüllt einige schwarzbraune, tropfenförmige Samen in einem zentralen Kern. Wenn die Forelle-Birnen reif sind, sind sie knusprig mit süßen und würzigen Aromen und einem Hauch von Zimt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Forelle Birnen sind im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Forelle Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine zweifarbige Sorte, die zusammen mit Pfirsichen und Äpfeln zur Familie der Rosaceae gehört. Forelle-Birnen, eine der ältesten europäischen Birnen, die es heute gibt, sind jedes Jahr nur für kurze Zeit erhältlich und werden für frisches Essen oder zum Kombinieren mit Käse bevorzugt. Forelle Birnen sind auch eine der wenigen Sorten, die beim Reifen ihre Farbe ändern. Sie wandeln sich von grün nach gelb um, wobei die Linsen während des gesamten Reifungsprozesses sichtbar bleiben.
Nährwert
Forelle Birnen enthalten Kalium, Kalzium, Vitamin C und Ballaststoffe.
Anwendungen
Forelle Birnen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihre geringe Größe für die Verwendung in gekochten Rezepten unpraktisch ist. Sie werden am häufigsten frisch als Snack, als Beilage zu Wintersalaten und als Beilage zu herzhaften Suppen genossen. Sie können auch in Haferflocken, auf Müsli, in Pfannkuchen oder Waffeln, in Sandwiches, Paninis und Quesadillas, in Salsa gehackt oder als Schokoladenfondue verwendet werden. Forelle Birnen ergänzen halbsüße und bittersüße Schokolade, gereiften Käse wie Gorgonzola, Ziege, Camembert, Gouda und Manchego, Mandelbutter, Ahornsirup, Vanille, Zimt, griechischer Joghurt, Huhn, Schweinebauch, Schinken, Garnelen, Krabben, Mango , Apfel, Feigen, Tomaten, Brunnenkresse, Minze, Petersilie, Zitrone, Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Paprika und Bulgur. Sie sind 2-4 Tage haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden, und einige Wochen, wenn sie in einem perforierten Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das Wort Forelle bedeutet auf Deutsch Forelle, was auf die bunte Haut der Birne und das rosarote Erröten hinweist. Viele Deutsche glaubten, dass die mit Poren bedeckte Haut der Birne der Farbe eines Laichlachses ähnelte, und nannten die Birne ein Spiel mit der Textur der Haut. Forelle Birnen sind auch eine beliebte Urlaubssorte, da ihre reichen Farbtöne essbaren Mittelstücken, Haushaltsdekorationen und Geschenkkörben Farbe verleihen.
Geographie / Geschichte
Forelle-Birnen waren ein Zufallssämling, der 1670 erstmals in Sachsen angebaut wurde, und gehören zu den nur zwei Dutzend Sorten europäischer Birnen, die weltweit angebaut werden. Sie wurden dann im 19. Jahrhundert von deutschen Einwanderern nach Amerika gebracht. Heute sind Forelle-Birnen auf Lebensmittel- und Bauernmärkten zu finden und werden in den USA in Oregon und Washington, Europa und Australien angebaut.
Ausgewählte Restaurants
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| Profit Grill | Sun City CA. | 951-246-3200 |
| Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
| Hard Rock Hotel Hauptküche | San Diego CA. | 619-702-3000 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Wir sind Neapel | San Diego CA. | 619-300-4810 |
Rezeptideen
Rezepte mit Forelle Pears. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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