Beschreibung / Geschmack
Graffiti-Auberginen sind klein und tropfenförmig und je nach Sorte zwischen 7 und 15 Zentimeter lang. Die Außenhaut ist glänzend, dünn und glatt und mit violettem Elfenbeinweiß gestreift. Das innere Fleisch ist cremefarben bis hellweiß und hat kleine, essbare Samen. Graffiti-Auberginen sind zart und glatt mit einem süßen und leicht fruchtigen Geschmack beim Kochen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Graffiti-Auberginen sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Graffiti-Auberginen, botanisch als Solanum melongena klassifiziert, sind einige verschiedene Auberginensorten, die zusammen mit Tomaten, Kartoffeln und Paprika zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Graffiti-Auberginen, auch bekannt als Pandora Striped Rose, Purple Rain, Listada De Gandia, Shooting Stars und die märchenhafte Aubergine, sind bekannt für ihre einzigartige Form, ihren süßen Geschmack und ihre gestreifte Farbe.
Nährwert
Graffiti-Auberginen enthalten etwas Vitamin C, Eisen und Ballaststoffe.
Anwendungen
Graffiti-Auberginen eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Grillen, Schmoren, Braten, Braten in der Pfanne und Backen. Sie kochen aufgrund ihrer geringen Größe schnell und das Fleisch ist so dünn und zart, dass es nicht entfernt werden muss. Graffiti-Auberginen können auch halbiert, leicht ausgehöhlt, gefüllt und mit Gemüse und Getreide gebacken werden. Graffiti-Auberginen passen gut zu Tomaten, Kürbis, Zwiebeln, rotem Paprika, Knoblauch, Quinoa, Kichererbsen, Kokos-Curry, berauschenden Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zataar, reichhaltigem Grillfleisch wie Lammfleisch, hellen, frischen Kräutern und jungem und schmelzendem Käse wie z als Chevre, Feta und Mozzarella. Graffiti-Auberginen sind an einem kühlen und trockenen Ort bis zu drei Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Viele Kulturen in der Antike, insbesondere in Italien, glaubten, dass Auberginen beim Verzehr Wahnsinn und allgemeines Unwohlsein verursachen könnten. Diese Folklore entstand aus der Beziehung der Auberginen zu anderen giftigen Gegenständen der Nachtschattengewächse und aufgrund ihres außergewöhnlich bitteren Geschmacks. Da diese Legende im Laufe der Zeit langsam widerlegt wurde, wurden neue Auberginensorten wie die Graffiti speziell für einen süßeren und nicht bitteren Geschmack gezüchtet.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Graffiti-Auberginen ein Teil der Linie sind, die mit den kleinen mehrfarbigen Tränensorten Indiens zusammenhängt. Handelsrouten würden dann frühere Sorten nach Europa und in die Neue Welt transportieren, wo eine verbesserte Auswahl kultiviert würde. Heute sind Graffiti-Auberginen auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Europa, Asien und den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Graffiti-Auberginen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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