Beschreibung / Geschmack
Der Charentais ist eine zierliche Melone mit einem durchschnittlichen Gewicht von 2 bis 3 Pfund. Es hat eine glatte, harte, pistaziengraue Haut und deutliche grüne Rippen. Sein dichtes Fruchtfleisch ist lachsorange und umgibt eine zentrale Samenhöhle. Das saftige und dennoch feste Fruchtfleisch ist unglaublich süß und verströmt stark duftende Aromen von tropischen Früchten und blumigen Noten. Sein köstlicher Geschmack und sein robuster Duft müssen auf seinem Höhepunkt der Reife geschätzt werden, da er eine delikate und kurze Haltbarkeit hat.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Charentais-Melonen sind in den Sommermonaten erhältlich. Mexiko exportiert in den Wintermonaten Charentais-Melonen.
Aktuelle Fakten
Charentais-Melonen, auch als französische Kantalupen bekannt, gehören zur Familie der Cucurbitaceae und werden botanisch als Cucumis melo cantalupensis klassifiziert. Sie fallen unter die Gattung der Warzenmelonen und sind eine hoch geschätzte, aber wenig produzierende Bauernsorte von Kantalupen, die für die Handelsschifffahrt zu empfindlich sind. Im Gegensatz zu einer anderen berühmten französischen Melone, dem Cavaillon, sind Charentais-Melonen nicht durch eine AOC (Appellation d'origine contrôlée) geschützt, die gesetzlich bestimmte Anbaugebiete kennzeichnet. Daher können Charentais-Melonen legal überall angebaut werden.
Nährwert
Charentais-Melonen sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe.
Anwendungen
Die Charentais-Melone sollte nur in rohen Zubereitungen verwendet werden, da sie nicht gut zum Kochen geeignet ist. Es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte und ist eine hervorragende Ergänzung zu salzigem Fleisch und Käse oder wird einfach frisch als süßer Snack gegessen. Die Chanterais-Melone kann als Frühstücksfrucht und als Salatzutat verwendet werden und ist eine großartige Ergänzung zu Getränken und Desserts. Charentais Melone passt gut zu Feta und Ziegenkäse, Mandeln und Haselnüssen, Minze, Zitrusfrüchten, Portwein, Muskat und Schweinefleisch. Es kann in Rezepten ähnlich wie Kantalupe verwendet werden. Sobald es reif ist, ist es leicht verderblich und muss bis zur Verwendung gekühlt aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Ein jährliches Festival der Stadt Saint-Georges-des-Coteaux ehrt die Charentais-Melone.
Geographie / Geschichte
Die Charentais entstanden in den 1920er Jahren in der Region Poitou-Charentes in Westfrankreich. Es wurde als raffinierte Melone entwickelt, die frei von natürlichen und hoch vorkommenden Warzen seiner Elternsorten ist. Obwohl die Charentais aus Frankreich stammen, wird ein Großteil der in Frankreich konsumierten Charentais-Melonen jetzt aus Nordafrika importiert. In den Vereinigten Staaten werden Charentais-Melonen nur in begrenztem Umfang produziert.
Rezeptideen
Rezepte, die Charentais Melone enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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