| Kong Thao | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Heiliges oder heiliges Basilikum ist ein steifes, belaubtes, mehrjähriges Kraut. Die Pflanze kann bis zu 18 Zoll hoch werden und entwickelt im reifen Zustand kleine rosa, duftende Blüten. Mit dickeren Stielen, deren Farbe von grün bis dunkelviolett reicht, hat das Heilige Basilikum ein buschiges Aussehen und kann ziemlich groß werden. Die schmalen, ovalen Blätter des Heiligen Basilikums haben eine hellgrüne bis tiefviolette Farbe und sind sehr aromatisch. Der Geschmack variiert zwischen den Sorten, wird jedoch oft mit Nelken (Anis) oder Lakritz mit einem Hauch Minze und etwas Pfeffergewürz verglichen. Die scharfen rosa Blüten sind auch essbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Heiliges Basilikum ist in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Heiliges Basilikum ist botanisch als Ocimum gratissimum, Ocimum sanctum und in jüngerer Zeit als Ocimum tenuiflorum bekannt. Es gibt verschiedene Sorten von Heiligem Basilikum, die meist in zwei Gruppen unterteilt sind - dunkles „Krishna“ und helles „Rama“. Heiliges Basilikum ist ein Cousin des allgemeineren süßen Basilikums. Das heilige Basilikum wird in seiner Heimat Indien Tulsi oder Heiliges Basilikum genannt und für religiöse Zwecke verwendet. Es wird verehrt und normalerweise nicht zum Kochen verwendet. In Thailand ist das Heilige Basilikum jedoch als „Bai Gkaprow“ bekannt und wird häufig in der thailändischen Küche verwendet.
Nährwert
Heiliges Basilikum enthält einen reichen Vorrat an Antioxidantien. Die ätherischen Öle im Heiligen Basilikum enthalten Eugenol, das entzündungshemmende Eigenschaften hat und auf seine Fähigkeit untersucht wird, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen. Es wurden auch Untersuchungen zum heiligen Basilikum durchgeführt, um die Magenschleimhaut vor den Schäden durch Aspirin zu schützen. Das uralte Kraut enthält auch Verbindungen, die die Verdauung und die Nährstoffaufnahme im Verdauungstrakt unterstützen, was es zu einer guten Ergänzung der Ernährung von Menschen mit chronischen Verdauungsproblemen macht.
Anwendungen
Heiliges Basilikum wird am häufigsten zur Herstellung von Tee verwendet. In Thailand ist es jedoch eine sehr beliebte kulinarische Zutat. Heiliges Basilikum ist eine wichtige Zutat in einem der bekanntesten thailändischen Straßengerichte, Hühnchen mit heiligem Basilikum oder „Gai Pad Grapow“. In vielen thailändischen Pfannengerichten wird Heiliges Basilikum als Aroma mit Knoblauch, Fischsauce und Chilis verwendet, um Fleisch, Fisch oder Hühnchen Geschmack zu verleihen. Heiliges Basilikum wird am besten frisch verwendet, da seine Blätter nach einigen Tagen im Kühlschrank ihr Aroma nicht mehr beibehalten können.
Ethnische / kulturelle Informationen
Heiliges Basilikum ist ein wesentlicher Bestandteil der Kultur und Religion in ganz Indien. Das heilige Basilikum wird seit Jahrhunderten von Hindu-Mönchen und Ayurveda-Praktizierenden verwendet und als „Königin der Kräuter“ bezeichnet. Das heilige Basilikum gilt als heilig für den hinduistischen Gott Vishnu und wird in Morgengebeten verwendet, um Gesundheit, Spiritualismus und das Wohlergehen der eigenen Familie zu gewährleisten. Die ayurvedische Medizin betrachtet Heiliges Basilikum als ein adaptogenes Kraut mit der Fähigkeit, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress und Krankheiten zu erhöhen.
Geographie / Geschichte
Heiliges Basilikum stammt aus Indien, wo es seit der Antike Teil der Kultur ist. Das wilde heilige Basilikum O. tenuiflorum wächst in Teilen Asiens und Afrikas wild und es werden weltweit verschiedene Sorten angebaut. Es wächst als Staude in tropischen und subtropischen Umgebungen und kann einjährig aus Samen oder Stecklingen in anderen Regionen angebaut werden. Heiliges Basilikum ist häufig im Tiefland von Indien, Malaysia und anderen Teilen Indonesiens und Chinas zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Holy Basil enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
