Beschreibung / Geschmack
Brevas sind kleine bis mittlere, tropfenförmige Früchte mit einer gekrümmten, bauchigen Basis, die sich leicht zu einem spitzen Stiel verjüngt. Die Haut kann je nach Sorte eine Textur von halbglatt bis faltig aufweisen und mit einem festen, zähen und gesprenkelten Aussehen gerippt sein. Brevas können auch mit verschiedenen Hautfarben gefunden werden, die hauptsächlich grün erscheinen und manchmal violette, rote und braune Farbtöne entwickeln. Unter der Oberfläche ist das weiße, rosa oder violette Fleisch weich, wässrig und klebrig mit einer marmeladenartigen Konsistenz, die viele kleine essbare Samen enthält, die einen teilweise hohlen, zentralen Hohlraum bilden. Brevas variieren im Geschmack, abhängig von der spezifischen Sorte und Region, in der sie angebaut werden, haben jedoch hauptsächlich einen süßen und subtil säuerlichen, nussigen, grünen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Brevas sind im späten Frühjahr bis Frühsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Brevas, botanisch als Ficus carica klassifiziert, sind eine frühe Ernte von Früchten, die auf Feigenbäumen gefunden wurden und zur Familie der Moraceae gehören. Die Früchte sind auch als Breba, Taqsh und frühe Feigen bekannt, und es gibt viele verschiedene Arten von Feigenbäumen, die weltweit Brevas produzieren. Brevas-Früchte erscheinen im Frühjahr auf Zweigen, die keine Feigen aus der vorherigen Haupterntezeit hervorgebracht haben. Die Früchte sehen ähnlich aus wie Feigen der Hauptkultur oder sie sind in verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen erhältlich. Nach der Ernte der Brevas wächst die nächste Gruppe der Feigen der Hauptkultur im Mittel- bis Spätsommer aus neu gekeimten Zweigen. Brevas gelten als seltener als Feigen der Hauptkultur und gelten als Spezialfrucht. Essbare Brevas können nicht garantiert werden, da jeder Baum je nach Klima und Sorte in der Produktion schwankt und einige Bäume Früchte mit einem säuerlichen, adstringierenden Geschmack produzieren. Auf kulinarischen Märkten, insbesondere in Spanien und Kolumbien, gelten Brevas aufgrund ihrer begrenzten Verfügbarkeit als Delikatesse und werden für ihren unvorhersehbaren, unterschiedlichen Geschmack geschätzt.
Nährwert
Brevas sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren können. Die Früchte sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt anregen und Vitamin E, Vitamin K und Mineralien wie Phosphor, Kupfer, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen liefern.
Anwendungen
Brevas können roh verzehrt werden, eignen sich jedoch am besten für leicht gekochte Anwendungen wie Kochen und Backen. Der Geschmack von Brevas variiert stark je nach Sorte, wobei viele Früchte einen etwas strafferen Geschmack aufweisen. Um den sauren Aromen entgegenzuwirken, werden Brevas häufig in einem Sirup auf Zuckerbasis gekocht, um eine weiche Konsistenz und einen süßen Geschmack zu entwickeln. In Kolumbien werden die mit Sirup getränkten Früchte, auch als Dulce de Brevas bekannt, üblicherweise über Haferflocken, Eis, Kuchen oder zusammen mit Käse wie Queso Fresco serviert. Brevas können auch mit Käse oder Dulce de Leche gefüllt, zu Marmeladen und Kompotten gekocht, zu Gebäck gebacken werden. Je nach Süße können die Feigen manchmal zu Salaten geworfen werden. Brevas passen gut zu Käse wie Mozzarella, Ziege, Pecorino, Roquefort und Queso-Fresko, Schinken, Schinken, Fisch wie geräuchertem Lachs, Kräutern wie Minze, Basilikum, Thymian, Rosmarin und Salbei, Honig und Walnüssen. Die frischen Früchte sind kurz haltbar und im Kühlschrank drei Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Brevas werden traditionell während der Fiesta de San Juan gegessen, die auch als Johannisabend und Mittsommerfest bekannt ist. Die mehrtägige Veranstaltung wurde ursprünglich anlässlich des Geburtstages von Johannes dem Täufer am 24. Juni ins Leben gerufen. In der heutigen Zeit hat sich das Festival jedoch mit anderen alten Traditionen vermischt und wird unter vielen verschiedenen religiösen Gruppen gefeiert. In Alicante, Spanien, dreht sich das Festival um große Lagerfeuer, die aus handgefertigten Kunstwerken, Möbeln und altem Holz gebaut sind. Die Lagerfeuer stellen Schutz vor bösen Geistern dar, und die Stadtbewohner versammeln sich, um zu trinken, zu essen und junge Männer über die Feuer springen zu sehen. Während des Festivals werden Brevas täglich als festliche Süßigkeit konsumiert und gelten als Delikatesse. Brevas kommen auch im Frühsommer mit der Sommersonnenwende in die Saison und sind zu einem Symbol für die wärmeren Sommertage geworden.
Geographie / Geschichte
Feigen stammen aus Westasien und gelten als eine der weltweit am weitesten verbreiteten Arten. Die Bäume lassen sich leicht durch Stecklinge transportieren und wurden erstmals in der Antike ins Mittelmeer eingeführt, wo sie von den Griechen und Römern weitgehend kultiviert wurden. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts brachten spanische Missionare und Entdecker die Früchte in die Neue Welt, und später im 18. Jahrhundert erweiterte die europäische Kolonialisierung die genetische Vielfalt der Feigensorten in Nordamerika durch umfassenden Anbau und Züchtung weiter. Heute wachsen Brevas auf verschiedenen Arten von Feigenbäumen auf der ganzen Welt, und die Früchte werden in der Saison hauptsächlich frisch auf lokalen Märkten in Asien, Europa, Australien, Nordamerika und Südamerika verkauft.
Rezeptideen
Rezepte, die Brevas Feigen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Ein skurriler Lebensstil | Kolumbianischer Karmel Gefüllte Feigen | |
| Meine Küche in Spanien | Salat mit gegrilltem Hähnchen und Feigen |
Kürzlich geteilt
Menschen haben Brevas Feigen mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 In der NäheMedellin, Antioquia, Kolumbien Vor ungefähr 63 Tagen, 1/06/21 Sharers Kommentare: Brevas, Delikatesse der Vögel!  Brevas Feigen Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 In der NäheMedellin, Antioquia, Kolumbien Vor ungefähr 231 Tagen, 22.07.20 Kommentare des Teilnehmers: Ihr besonderer Geschmack und ihr süßes Aroma machen sie zu einer besonderen Frucht  Brevas Feigen Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 In der NäheMedellin, Antioquia, Kolumbien Vor ungefähr 231 Tagen, 22.07.20 Kommentar des Teilnehmers: Auf der Finca la bonita in Kolumbien sind die Feigen in voller Ernte in voller Pracht |
