Beschreibung / Geschmack
Der König der Pippins ist länglich und sehr klein - nicht mehr als 2,5 cm im Durchmesser. Die Haut ist grünlich-gelb, orange-rot gerötet und mit roten Streifen überzogen. Einige Früchte haben graugrüne Linsen oder graue Roste. Diejenigen mit mehr Sonneneinstrahlung sind oft mehr orangerot bedeckt. Das Fruchtfleisch ist cremig, feinkörnig und knusprig in der Textur und saftig. Der hochwertige, reichhaltige Geschmack ist säurehaltig und weinig mit Noten von Mandeln oder anderen Nüssen. Einige erkennen auch einen bitteren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
King of the Pippins ist im Herbst und Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
König der Pippins (Malus domestica) ist ein Erbstückapfel mit vielen verschiedenen Namen, je nach Geographie. In England ist es als King of the Pippins oder manchmal als Prince's Pippin oder Golden Winter Pearmain bekannt. In Frankreich ist es auch als Reine des Reinette, in Deutschland und der Schweiz als Gold Parmane und in den Niederlanden als Kroon Renet bekannt. Es gibt auch eine Sportart namens King of the Pippins Russet. Unabhängig vom Namen wird King of the Pippins wegen seines Geschmacks und seiner hervorragenden Apfelweinherstellung hoch geschätzt. Nachkommen dieser Sorte sind Baunen, King Russet, Princess und Rote Goldparmane.
Nährwert
Äpfel enthalten eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe, insbesondere Vitamin C Kalium und Ballaststoffe. Die lösliche Faser in Äpfeln, Pektin genannt, beugt Cholesterinbildung und Herzerkrankungen vor. Die unlöslichen Ballaststoffe transportieren Lebensmittel durch das Verdauungssystem und halten den Darmtrakt gesund. Viele Nährstoffe eines Apfels befinden sich in oder direkt unter der Haut.
Anwendungen
Der ausgezeichnete Geschmack von King of the Pippins macht dieses Dessert zu einer guten Dessertsorte. King of the Pippins ist in einigen Regionen auch eine wichtige Sorte für die Apfelweinherstellung. Sehr vielseitig, macht es auch einen guten Apfel für offene Torten und Kuchen, zusammen mit Konfitüren, da es seine Form beim Backen behält. King of the Pippins wird bis Februar kühl und trocken gelagert.
Ethnische / kulturelle Informationen
'Pippin' beschreibt viele Apfelsorten, darunter King of the Pippins. Das Wort bezieht sich darauf, wie die Sorte wächst - in diesem Fall wild aus Samen gewachsen, anstatt auf einen anderen Baum gepfropft zu werden.
Geographie / Geschichte
Ein Gärtner namens Kirke in Brompton, England, führte erstmals um 1800 die Sorte King of the Pippins ein. Dieser Apfel stammt jedoch wahrscheinlich früher in den 1770er Jahren, wahrscheinlich aus Frankreich oder möglicherweise aus Holland. Diese Sorte war in der Vergangenheit, insbesondere im 19. Jahrhundert, beliebter. Reine des Reinette, wie es auf Französisch bekannt ist, ist in Frankreich immer noch sehr beliebt und wächst immer noch in vielen heimischen Obstgärten in Frankreich und England. Es ist gut geeignet für das gemäßigte Klima in Europa.
Rezeptideen
Rezepte, die King of the Pippins Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
