Beschreibung / Geschmack
Der Honigtau ist rund bis oval und etwas größer als die typische Melone und reicht von 4 bis 8 Pfund. Es hat eine glatte, feste Außenschale, die sich im Laufe der Reife von grün zu weißlich gelb ändert und sich von sehr hart und glatt zu fast samtig mit einer leichten Klebrigkeit verwandelt. Das knusprige und dennoch saftige Fruchtfleisch ist mittel bis hellgrün, wobei der tiefste Farbton direkt unter der Haut auftritt. Wenn das Blütenende einem leichten Druck nachgibt, ist die Melone essfertig. Sobald eine Honigtau-Melone gepflückt ist, kann sie weich werden, aber nicht mehr süßer werden. Weinreife Melonen, die zu ihrer höchsten Reife gepflückt wurden, haben den besten Geschmack und den höchsten Zuckergehalt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Honigmelonen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Honigtau-Melone ist eine Warzenmelonensorte, die unter die Honigtau-Kultivatorgruppe Cucumis melo inodorus fällt. Wintermelonen werden solche genannt, weil sie langsam reifen und erst im späten Herbst verzehrfertig sind. Die Honigtau-Melone, manchmal auch als Balian- oder Wallace-Melone bezeichnet, ist insofern wie andere Wintermelonen, als sie winterhart ist und eine lange Haltbarkeit hat. Dies trägt in hohem Maße zu seinem kommerziellen Wert und seinem langlebigen Erfolg bei. In Amerika ist es eine der kommerziell erfolgreichsten Wintermelonen auf dem heutigen Markt. Dies ist zum großen Teil auf sein außergewöhnlich süßes Fleisch zurückzuführen, das beim Brix-Refraktometer bis zu 16 Grad erreichen kann.
Nährwert
Honigmelonen sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6 sowie Kalium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Honigmelonen werden am häufigsten in frischen Zubereitungen wie Obstsalaten oder kalten Suppen verwendet. Das pürierte Fleisch kann Saucen, Smoothies, Cocktails und Sirupen zugesetzt werden. Der süße Geschmack der Honigtau-Melone ergänzt die Frühstücks- und Dessertzubereitungen. Honigtau passt gut zu Limette, Minze, Basilikum, süßer Sahne, Hüttenkäse, fruchtigem Olivenöl und frischen Beeren. Lagern Sie unreife Melonen bei Raumtemperatur. Reife Melonen zwei bis drei Tage in einer Plastiktüte kühlen. Nach dem Schneiden abdecken und gekühlt aufbewahren.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Frankreich war die Honigmelone ursprünglich als Melone d'Antibes Blanc d'Hiver oder White Antibes Wintermelone bekannt.
Geographie / Geschichte
Die Honigtau-Melone ist der amerikanische Name für die Sorte White Antibes, die bereits im späten 15. Jahrhundert in Südfrankreich und Algerien angebaut wurde. 1911 wurde in New York eine weiße Antibes-Melone in einem Gericht in einem Gericht serviert, und ein Gast fand die Melone an diesem Abend zu außergewöhnlich, dass er einen Samen rettete und ihn zum Anbau an den Pflanzenzüchter John E. Gauger in Colorado schickte. 1915 identifizierte die USDA die Melone als White Antibes und die Melone wurde in Honeydew umbenannt. Wie viele Melonensorten gedeihen die Honigtaupflanzen in einem heißen, trockenen Klima.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Das Eck-Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Glenbrook Gesundheitszentrum | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
Lagerfeuer-Bar | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Krüge | San Diego CA. | 858-472-1251 |
Miguels Altstadt | San Diego CA. | 619-298-9840 |
KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
Kis Küchenkommissar | ANSICHT CA | 760-777-0700 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Erhabenes Ale House-San Marcos | San Marcos CA. | |
Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Brigantine Del Mar. | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
Küsse | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Hotel Indigo | San Diego CA. | |
Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
Der Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Berry Good Food Foundation | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA. | 858-999-4073 |
Von Wölfen aufgezogen | San Diego CA. | 619-295-3172 |
Muskatnuss Bäckerei & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Die Mission: North Park | San Diego CA. | 619-379-2233 |
Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
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Die Ufer | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
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Das Gildenhotel | San Diego CA. | 858-373-3184 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Firefly Beach | San Diego CA. | 619-222-6440 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Miguels 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Cape Rey Carlsbad, ein Hilton Resort | Carlsbad CA. | 760-602-0800 |
Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA. | 925-381-5392 |
Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Paradise Point Resort Barfuß | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Sheldons Tankstelle | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
JRDN Restaurant | San Diego CA. | 858-270-5736 |
Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
Winde (Bar) | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Pacific Cafe & Catering (Medizinischer Cntr Dr.) | La Jolla CA. | 619-808-4087 |
Jakes Del Mar. | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
Knorriges Fass-Rancho | San Diego CA. | 858-484-8758 |
Park 101 | Carlsbad CA. | |
Die Spuren | San Diego CA. | 619-581-5331 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Jägerin (Bar) | San Diego CA. | 619-955-5750 |
JSIX Amerikanisches Restaurant & Bar | San Diego CA. | 619-531-8744 |
Miguels Küche Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Pacific Terrace Hotel | San Diego CA. | 858-581-3500 |
Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Marriott Courtyard Altstadt | San Diego CA. | 619-260-8500 |
Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Claire ist auf Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
Der Biergarten | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x 14 |
Kleiner Frenchie | Coronado CA. | 619-522-6890 |
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Rezeptideen
Rezepte, die Honigtau-Melone enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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