Blaue Waschbär-Fingerling-Kartoffeln

Blue Raccoon Fingerling Potatoes





Beschreibung / Geschmack


Blue Raccoon Fingerling Kartoffeln sind klein und schlank, zylindrisch und länglich mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 2-3 Zentimetern und einer Länge von 5-8 Zentimetern. Die halbglatte Haut ist tiefviolett mit unregelmäßigen goldenen Flecken, und es gibt viele flache Augen, die über die Oberfläche verstreut sind und eine leicht holprige Textur erzeugen. Das dichte, feste Fleisch ist marmoriert mit Cremetönen, hellweiß, violett und tiefviolett. Blue Raccoon Fingerling Kartoffeln haben beim Kochen eine trockene und wachsartige Textur mit einem erdigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Blue Raccoon Fingerling Kartoffeln sind im späten Frühjahr bis Frühsommer erhältlich.

Aktuelle Fakten


Blue Raccoon Fingerling Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum klassifiziert, sind eine seltene Sorte und gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Blue Raccoon-Kartoffeln, die am häufigsten auf Lebensmittel- und Bauernmärkten in Kalifornien zu finden sind, werden für ihre geringe Größe bei voller Reife und ihre Fähigkeit, auf engstem Raum in Hinterhofgärten zu wachsen, geschätzt.

Nährwert


Blue Raccoon Fingerling Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin C und das Antioxidans Anthocyanin, das der Kartoffel ihre violette Farbe verleiht und auf ihr Potenzial als Booster des Immunsystems untersucht wurde.

Anwendungen


Blue Raccoon Fingerling Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Schmoren, Kochen, Backen und Braten. Sie können halbiert und geröstet oder in dünne Scheiben geschnitten werden, um Chips zu erhalten. Sie können auch geröstet und für eine knusprige Beilage zertrümmert oder geröstet und in Scheiben geschnitten werden, um sie in Salaten zu verwenden. Kartoffeln können auch mit Käse gefüllt und gebacken werden. Blue Raccoon-Kartoffeln passen gut zu herzhaften Kräutern, Balsamico, Knoblauch, Schweinefleisch, Geflügel, rotem Fleisch, Rotlachs, Blauschimmelkäse, Apfelweinbutter, Romanesco, Brokkoli, Rosenkohl, roten und gelben Rüben und Karotten. Sie sind einige Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Lila Kartoffeln werden in ihrer Heimat Südamerika seit langem als Nahrungsquelle und auch als natürlicher lila Farbstoff verwendet. Die Inkas lernten sogar, diese Knollen bis zu zehn Jahre lang zu konservieren, was besonders bei Ernteausfällen hilfreich war.

Geographie / Geschichte


Fingerling-Kartoffeln stammen ursprünglich aus Südamerika, und Kartoffeln mit einem violetten oder blauen Farbton wie die Blue Raccoon-Fingerling-Kartoffel stammen insbesondere aus den Hochebenen und Berghängen Perus und Boliviens. Lila Kartoffeln verbreiteten sich im 16. Jahrhundert in Europa, als spanische Seeleute ihren Nährstoffgehalt zur Bekämpfung von Skorbut auf langen Reisen verwendeten. Sie wurden Mitte der 1980er Jahre in die USA eingeführt, wo sie wegen ihrer Vielseitigkeit und ihrer gesundheitlichen Vorteile populär wurden. Heute werden lila Kartoffelsorten in Südamerika, Nordamerika und Europa kommerziell angebaut. Blue Raccoon Fingerling Kartoffeln sind äußerst selten und wurden auf Bauernmärkten in den Vereinigten Staaten entdeckt.



Beliebte Beiträge