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Beschreibung / Geschmack
Micro Radish Mix ™ besteht aus kleinen, zarten Grüns mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern und besteht aus 1 oder 2 flachen, herzförmigen Blättern, die an einem schlanken Stiel befestigt sind. Die grünen bis dunkelvioletten Blätter sind dünn, glatt und breit mit gekrümmten, gleichmäßigen Rändern. Die Blätter tragen auch schwache Adern, die mit einem robusten, aber flexiblen grünen Stiel verbunden sind, was zur knackigen, saftigen und zarten Konsistenz des Mikrogrüns beiträgt. Micro Radish Mix ™ hat einen pfeffrigen, erdigen und pflanzlichen Geschmack mit subtil würzigen, grasigen Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Radish Mix ™ ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Radish Mix ™ ist eine Mischung aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer markenrechtlich geschützten Linie von speziellen Mikrogrüns sind, die von Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Fresh Origins hat über 30 mikrogrüne Mischungen für den kulinarischen Gebrauch entwickelt. Micro Radish Mix ™ ist eine kuratierte Spezialmischung aus mehreren Radieschensorten, die den Köchen eine essbare Beilage mit einem pfeffrigen, pflanzlichen und frischen Geschmacksprofil bietet. Micro Radish Mix ™ sorgt durch sein mehrfarbiges, ausdrucksstarkes Erscheinungsbild für zusätzliche visuelle Tiefe und kann einzeln auf kleine Teller gelegt oder über größere Präparate gestreut werden, um eine größere Wirkung zu erzielen. Microgreens werden in der Regel 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet, und die Köche verwenden die Kräuter, um die Komplexität, Textur und den Geschmack der Gerichte zu verbessern.
Nährwert
Micro Radish Mix ™ ist eine Kaliumquelle zum Ausgleich des Flüssigkeitsspiegels im Körper, Kalzium zur Stärkung der Knochen, Ballaststoffe zur Regulierung des Verdauungstrakts sowie Vitamin A und C, Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und das Immunsystem stärken. Die Grüns enthalten auch etwas Magnesium, Vitamine E und K, Phosphor und Eisen. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stielen der Mikrogrüns befinden. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.
Anwendungen
Micro Radish Mix ™ eignet sich am besten als essbare Beilage. Das zarte, knusprige Grün wird beim frischen Verzehr zur Geltung gebracht, und die Blätter sollten am Ende der Zubereitungen hinzugefügt werden, um ein Welken zu vermeiden. Micro Radish Mix ™ kann in grüne Salate geworfen, für zusätzlichen Geschmack in Sandwiches geschichtet, auf Avocado-Toast gekrönt oder auf Suppen, Eintöpfen und Currys geschwommen werden. Das Gemüse kann auch über Reis- und Nudelgerichte gestreut, als Gemüsebett für Fleisch gestapelt, in Pfannengerichte geworfen oder als Beilage zu Sushi und Nigiri verwendet werden. Micro Radish Mix ™ ergänzt die Aromen der japanischen, chinesischen, indischen und koreanischen Küche. Die subtil würzigen Noten können jedoch über asiatische Anwendungen hinaus in die lateinamerikanische und hispanische Küche, die französische Küche, die amerikanische Küche und Fusionsgerichte reichen. Micro Radish Mix ™ passt gut zu Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Pastinaken, Karotten und Rüben, Aromen wie Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln, Feta, Zitronensaft, Meeresfrüchten, Geflügel, Tofu, Pilzen, Blumenkohl und Spargel. Micro Radish Mix ™ wird in der Regel 5 bis 7 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die indische Küche wird oft mit der ayurvedischen Tradition kreiert, sechs Geschmacksrichtungen oder Rasas in kulinarische Gerichte einzubeziehen. Es wird angenommen, dass diese sechs Elemente, adstringierend, scharf, süß, sauer, salzig und bitter, die Gesundheit des Körpers ausgleichen. Abhängig von den Bedürfnissen des Einzelnen kann ein Element in einer Mahlzeit stärker sein als die anderen, um Ungleichgewichten entgegenzuwirken. Rettichgrün ist eine alltägliche Zutat in der indischen Küche und hat einen scharfen Geschmack, der üblicherweise zur Belebung der Sinne, zur Erwärmung des Körpers, zur Verbesserung des Geschmacks und zur Steigerung des kognitiven Bewusstseins verwendet wird. Traditionell werden die Grüns zu Gerichten gekocht, aber mit der heutigen kulinarischen Innovation können Köche Micro Radish Mix ™ als kreative, moderne Variante klassischer Radieschenaromen verwenden, ohne kochen zu müssen. Micro Radish Mix ™ kann als frische, essbare Beilage verwendet werden, um die Schärfe des Gerichts zu verbessern, ohne die anderen Geschmäcker zu überwältigen. Die Grüns fördern auch die traditionellen kulinarischen Praktiken und ermöglichen es den Köchen, auf unerwartete Weise vertraute Aromen einzuführen. Micro Radish Mix ™ kann über Currys, Dals, Pfannengerichte und eine Vielzahl anderer indischer Gerichte gestreut werden, um Textur, Geschmack und Aroma zu verbessern.
Geographie / Geschichte
Micro Radish Mix ™ wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Microgreens seit Mitte der 1990er Jahre. Fresh Origins verwendet seit über zwanzig Jahren das milde südkalifornische Klima, um robuste, gesunde und aromatische Mikrogrüns zu produzieren. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um innovative Sorten mit einzigartigen Aromen zu kreieren. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute ist Micro Radish Mix ™ über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und auch über Partner in Kanada erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Frühstücksfirma | San Diego CA. | 619-356-5444 |
| Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Pendry SD Esszimmer | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Besserer Buzz-Kaffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Pendry SD (vorläufig) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Besserer Buzz-Kaffee (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-487-5562 |
| Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Stieglitz | San Diego CA. | 619-722-3398 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Rezeptideen
Rezepte mit Micro Radish Mix ™. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
