| Rancho Del Sol | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Sorrento Zitronen sind eine mittlere bis große Sorte mit einer ovalen Form, wobei sich jedes Ende zu einem Punkt verjüngt. Das Stielende kann einen markanteren Hals haben, und das gegenüberliegende Ende zeigt immer die typische, hervorstehende Mammilla. Die stark duftende Schale ist dick und etwas holprig mit sichtbaren Öldrüsen. Das durchscheinende gelbe Fruchtfleisch ist aromatisch, sehr saftig und hat nur sehr wenige bis gar keine Samen. Sorrento Zitronen haben einen etwas säuerlichen, sauren Geschmack ohne Bitterkeit.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Zitronen aus Sorrent sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Frühjahr bis in die späten Herbstmonate.
Aktuelle Fakten
Die Sorrento Zitrone, auch bekannt als Limone di Sorrento oder Ovale di Sorrento, ist eine italienische Sorte von Citrus Limon. Die duftenden Zitronen sind Sorten der ältesten und wichtigsten Zitronengruppe Italiens: der Femminello-Sorten. Die Zitronen wurden nach dem charakteristisch weiblichen Vorsprung gegenüber dem Stielende benannt. Ein älterer Name für sie ist Sfusato, was auf Italienisch „Spindel“ bedeutet, ein Spiegelbild ihrer Form. Abhängig von der Region, in der sie angebaut werden, gibt es viele benannte Sorten. Echte italienische Zitronen aus Sorrent werden in einer geschützten Herkunftsregion auf der Halbinsel Sorrent und der Insel Capri in Süditalien angebaut und mit einem Aufkleber versehen, der dies anzeigt. Außerhalb dieses Schutzgebiets werden Zitronen aus Sorrent unter dem Namen Femminello Ovale oder Femminello Santa Teresa angebaut.
Nährwert
Zitronen aus Sorrent sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und eine gute Quelle für Folsäure. Sie sind auch eine Quelle für Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Das Vitamin C in Zitronen bietet antioxidative Vorteile und ist für ein gesundes Immunsystem von entscheidender Bedeutung. Zitronen enthalten hohe Mengen der Verbindung Limonin, von denen Untersuchungen gezeigt haben, dass sie krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
Anwendungen
Die großen Zitronen aus Sorrent werden für ihre Schale, Schale und ihren Saft verwendet. Am häufigsten werden Zitronen aus Sorrent zur Herstellung von Limoncello verwendet. Sie werden auch halbiert, gesalzen und für die spätere Verwendung aufbewahrt. Aus den duftenden Zitronen werden Marmeladen, Konfitüren und Pudding hergestellt. Die Schale und das Mark werden verwendet, um kandierte Zitronenschalen herzustellen, oder um Essige und Öle zu infundieren. Halbierte oder geviertelte Sorrento-Zitronen können neben Fleisch, Fisch oder Gemüse geröstet werden. Die aromatische Schale verleiht allem, von Backwaren bis zu herzhaften Gerichten, einen würzigen Zitrusgeschmack. In Italien wird es häufig als Abschluss von Risotto- oder Pastagerichten hinzugefügt. Der Saft kann für Marinaden, Getränke, Sorbets und andere Desserts verwendet werden. Lagern Sie Sorrento Zitronen bis zu einer Woche bei Raumtemperatur und kühlen Sie sie für eine längere Haltbarkeit.
Ethnische / kulturelle Informationen
Zitronen haben eine lange Geschichte in Italien verehrt. Einige Familien an der Amalfiküste bauen seit sechs Generationen Zitronen vom Typ Femminello an. In der Region Kampanien liegt die zerstörte Stadt Pompeji, in der Jahrhunderte nach dem Ausbruch des Vesuvs Fresken und Reliefs der großen, duftenden Zitronen erhalten bleiben. Seit Jahrhunderten sind Zitronen aus Sorrent die wichtigste Sorte für die Herstellung von Limoncello. 60% aller kultivierten Zitronen aus Sorrent sind für die Herstellung des süßen italienischen Likörs reserviert. Es wird kalt serviert, als After-Dinner oder Aperitif zwischen den Gängen.
Geographie / Geschichte
Zitronen aus Sorrent sind auf der Halbinsel Sorrent und der nahe gelegenen Insel Capri beheimatet, die sich südlich von Neapel in der westlichen Region Kampaniens befindet. Es wird angenommen, dass es sich um eine spontane Mutation handelt, die im 16. Jahrhundert auf einem Femminello-Zitronenbaum in der Nähe von Sorrent gefunden wurde. Es wurde angenommen, dass Zitronen zuerst über Reisende entlang der Seidenstraße nach Italien gekommen sind, obwohl einige glauben, dass es jüdische Einwanderer waren, die sie im 1. Jahrhundert n. Chr. Zum ersten Mal in die Gegend brachten. Jesuiten in der Region begannen 1600 mit dem Anbau der Zitronen. Sie werden dort und entlang der nahe gelegenen Amalfiküste seit über 500 Jahren angebaut. Die einzigartigen Boden- und Umweltbedingungen in der Region Kampanien sowie die Art und Weise, wie die Zitronen angebaut werden - auf Pergolen mit Schutznetzen - machen diese Zitronen zu etwas Besonderem. In vielen Fällen werden sie sogar von Hand geerntet. In den frühen 2000er Jahren erhielten die Zitronen von Sorrent ihre eigene Anerkennung für geschützte geografische Angaben (Protected Geographical Indication Recognition, IGP) und werden über ein spezielles Konsortium geschützt und vermarktet. Außerhalb Italiens werden in Südkalifornien in begrenztem Umfang Zitronen aus Sorrent angebaut.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| SIE Culinary Management | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Karamell Kollektiv | San Diego CA. | 206-595-5504 |
Rezeptideen
Rezepte mit italienischen Zitronen aus Sorrent. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Ich bin ein Food-Blog | Garnelen und Frühlingsgemüse Blumenkohl Reis Paella |
Kürzlich geteilt
Menschen haben italienische Sorrento Zitronen mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 34 Tagen, 2/04/21 Kommentare des Teilnehmers: Erste Partie Sorrentos!  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 169 Tagen, 22.9.20  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 184 Tagen, 9/07/20 Kommentare des Teilnehmers: Zitronen aus Sorrent von Rancho Del Sol  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 205 Tagen, 17.08.20 Kommentare des Teilnehmers: Sorrento Zitronen sind in  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 216 Tagen, 20.06.20 Kommentare des Teilnehmers: Sorrento Zitronen sind noch in  Spezialprodukte NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 244 Tagen, 20.09.20 Kommentare des Teilnehmers: Zitronen aus Sorrent von Rancho Del Sol ☀️  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 244 Tagen, 20.09.20 Kommentare des Teilnehmers: Zeit, dieses Limoncello zu machen!  Spezialprodukte NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 258 Tagen, 25.06.20 Kommentare des Teilnehmers: Sorrento Zitronen von Rancho Del Sol!  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 387 Tagen, 17.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Sorrento Zitronen von Rancho Del Sol. Machen Sie das Limoncello! |
