Beschreibung / Geschmack
Der gelbe Habañero-Chilipfeffer ist als einer der heißesten Chilis der Welt bekannt und charakteristisch für die Laterne. Dieser scharfe kleine Pfeffer variiert zwischen grün und gelb, rot und rötlich-lila und ist etwa 1 bis 2 1/2 Zoll lang und 1 bis 2 Zoll im Durchmesser. Der Habañero, ausgesprochen hah-bah-NYAIR-oh, besitzt eine Intensität, die manchmal über die Wärmemesskarte hinausgeht und ist mindestens 50-mal heißer als der Jalapeño. In der Tat so heiß, dass beim Umgang mit dieser Sorte besondere Vorsicht geboten ist. Wenn sie reif sind, haben sie einen unverwechselbar süßen, tropisch-fruchtigen Geschmack und ein Aprikosenaroma. Getrocknete Habañero-Chilis bieten nur Wärme, da ihr ausgeprägter Geschmack in frischem Zustand nach dem Trocknen verschwunden ist. Scoville-Einheiten: 10 (100.000-300.000)
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ernsthaft intensive Habañero-Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Nährwert
Capsicums enthalten mehr Vitamin A als jede andere Nahrungspflanze. Chilis bieten eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C- und B-Vitamine sowie erhebliche Mengen an Eisen, Niacin, Thiamin, Magnesium und Riboflavin. Chilis sind cholesterinfrei, gesättigt, fettfrei, kalorienarm, natriumarm und ballaststoffreich. Capsicums erhöhen die Stoffwechselrate und eignen sich hervorragend für Gewichtsbewusste. Die thermische Wirkung von Chilis erfordert sechs Gramm Chilis, um durchschnittlich 45 Kalorien in drei Stunden zu verbrennen.
Anwendungen
Heiße Habañero-Chilischoten mischen sich besonders gut mit Lebensmitteln, die tropische Früchte oder Tomaten enthalten. Dieses sengende Chili wird traditionell verwendet, um karibischen Grills, Salsas, Marinaden und Gewürzen in Flaschen Brutzeln zu verleihen. Saucen, Gurken, Dips sparsam hacken oder als Tischgewürz verwenden. Zur Zubereitung die Stiele abschneiden, den Pfeffer in zwei Hälften schneiden, die Samen entfernen und wegwerfen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Habañero Chili ist feurig heiß und gilt als einer der heißesten Chilis der Welt. Bereits 1722 schrieb ein dominikanischer Priester, dass eine einzige Habañero-Schote „einen Stier unfähig machen würde zu essen“.
Geographie / Geschichte
Der Name Habañero bedeutet 'aus Havanna' oder 'Havanna-ähnlich'. In Mexiko essen diejenigen, die die unaufhörliche Hitze und den einzigartigen Geschmack dieses Chilis wirklich lieben und sich danach sehnen, ihn mit nur einem kleinen Spritzer Limettensaft und einer Prise Salz. Die brasilianische Küche, die im Nordosten besonders geschätzt wird, verwendet häufig das unerbittliche Feuer dieses Chilis in einer Vielzahl von Gerichten. In der Karibik beliebt, ist es eine häufige Zutat beim Grillen. Diese Art von Chili gehört zur chinesischen Capsicum-Art und ist eine andere Art als die häufigeren Capsicum annum-Paprikaschoten. Sie sind mit der 'Scotch Bonnet' verwandt. Auf der Halbinsel Yucatan, hauptsächlich in Mexiko und Belize, kommerziell angebaut, werden Habañeros auf den karibischen Inseln Jamaika und Trinidad in begrenztem Umfang hergestellt. Sie werden jetzt auch in Kalifornien und Texas angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die gelbe Habanero Chile Paprika enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
