Beschreibung / Geschmack
Kent-Äpfel sind eine mittelgroße Sorte mit einem orangeroten Flush und roten Streifen auf einem grünlich-gelben Hintergrund. Einige Früchte haben auch eine ausgeprägte Russettierung. Sie sind rund oder konisch geformt. Das cremefarbene Fleisch kann zu Grobheit neigen und die Haut kann zäh sein. Der Geschmack des Kent-Apfels hängt von der Menge an Sonne ab, die während der Vegetationsperiode zur Verfügung steht, sowie davon, wie lange er gelagert wurde. Jahre ohne viel Sonne können Kent-Äpfel hervorbringen, die metallischer schmecken, während sonnige Vegetationsperioden einen viel besseren Geschmack erzeugen - reich, aromatisch und ausgewogen zwischen süß und sauer. Kent-Äpfel neigen auch dazu, im Laufe der Zeit zu süßen, und sind am süßesten und aromatischsten, wenn sie bis weit in den Winter hinein gelagert werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kent-Äpfel sind im Spätherbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Kent-Apfel ist, wie der Name schon sagt, eine englische Sorte von Malus domestica aus der Neuzeit. Es ist eine Kreuzung zwischen dem beliebten Cox Orange Pippin und dem amerikanischen Apfel Jonathan. Kent-Äpfel sind auch als Malling-Äpfel oder Malling-Kent-Äpfel bekannt.
Nährwert
Äpfel bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Wasser, die einige wichtige Nährstoffe sind. Sie sind besonders ballaststoffreich - ein mittlerer Apfel enthält etwa 17 Prozent des täglich empfohlenen Ballaststoffwerts, sowohl in löslicher als auch in unlöslicher Form. Äpfel enthalten auch Vitamin C und kleinere Mengen Kalium.
Anwendungen
Wie bei vielen modernen Apfelsorten eignet sich der Kent am besten als Dessertapfel für frisches Essen. Probieren Sie es als Snack mit Cheddar oder Hüttenkäse oder als Kombination mit Karamell oder Ahornsirup. Sie passen auch gut zu anderen Früchten wie Zitrusfrüchten, Aprikosen und Pflaumen. Kents sind gute Hüter und können bis zu vier Monate im Kühlschrank oder einem anderen kühlen, trockenen Lagerraum gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Viele alte Apfelsorten haben im Laufe der Jahre mehrere Namen erhalten. Moderne Sorten haben in der Regel einen Namen, da ihre Entwicklung und Produktion strenger kontrolliert wird. Kent ist insofern etwas ungewöhnlich, als es sich um eine moderne Sorte handelt, die an einer Forschungsstation entwickelt wurde, aber mehrere Namen hat. Es ist allgemein bekannt als Kent und als Malling.
Geographie / Geschichte
HM. Tydeman züchtete den Kent-Apfel erstmals 1949 in der East Malling Research Station in Kent, England. Er erhielt 1974 seinen Namen. Der robuste Kent ist auch ein guter Gartenbaum und verträgt ziemlich kaltes, exponiertes Klima. Heute werden Kent-Äpfel in England in geringem Umfang auch kommerziell angebaut.
Rezeptideen
Rezepte mit Kent-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Etwas einfach | Sautierte Rosenkohl und Äpfel | |
| Essen Sie die Gewinne | Herzhafte Apfel Nachos | |
| Ein essbares Mosaik | Jicama-, Apfel- und Granatapfelsalat mit Himbeer-Dijon-Vinaigrette |
