Beschreibung / Geschmack
Kharbooza ist mittelgroß wie eine Orange und groß wie ein Volleyball und hat normalerweise eine längliche bis runde Form. Die Farbe der harten Schale reicht von gelb, grün bis orange mit Flecken, Flecken und Streifen. Das hellgrüne bis weiße Fruchtfleisch ist feucht, dicht und enthält viele kleine, flache, braune Samen, die in der Mitte der Melone von rutschigem Saft umgeben sind. Kharbooza hat einen ausgeprägten, moschusartigen Blumenduft und ist knackig und saftig mit einem milden, bittersüßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kharbooza ist ganzjährig verfügbar.
Aktuelle Fakten
Kharbooza, botanisch als Cucumis melo klassifiziert, ist das Hindi- und Urdu-Wort für Warzenmelone und gehört zusammen mit Kürbis und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Kharbooza zeichnet sich durch seine farbenfrohe, tigergestreifte Schale und das bittere Fleisch aus und wird am häufigsten in Curry verwendet oder in Indien geschlagen und gebraten.
Nährwert
Kharbooza enthält etwas Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Magnesium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Kharbooza eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen, Rühren und Braten. Es wird normalerweise mit indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala oder Koriander gekocht und zu Currys verarbeitet oder püriert und gebraten. Es kann auch gekocht und zu Suppen, Eintöpfen oder in Scheiben geschnitten und roh in Grün- und Obstsalaten serviert werden. Kharbooza passt gut zu Minze, Basilikum, Dill, Zitronengras, Wassermelone, Mango, Kokosnuss, Kiwi, Ananas, Pfirsichen, Limetten, Kardamom und Muskatnuss. Kharbooza ist bis zu einer Woche haltbar, wenn es in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt wird. Geschnittenes Kharbooza kann in Plastik eingewickelt oder 1-2 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Indien werden Kharbooza und andere Warzenmelonen üblicherweise in Scheiben geschnitten und mit Zucker und Kardamom als Snack oder süßer Leckerbissen serviert. In der ayurvedischen Medizin wird angenommen, dass Warzenmelonen eine kühlende Wirkung auf den Körper haben. Die Frucht wird verwendet, um bei Beschwerden wie Verstopfung, Blasenentzündungen und zur Stabilisierung des Blutdrucks zu helfen. Warzenmelonen haben nach dem Gesundheitssystem der traditionellen chinesischen Medizin auch eine beruhigende Wirkung auf das Verdauungssystem.
Geographie / Geschichte
Die genaue Herkunft der Warzenmelone ist unbekannt, aber Kharbooza-Melonen stammen aus Indien und wurden erstmals im 17. Jahrhundert kultiviert. Heute sind Kharbooza-Melonen auf frischen lokalen Märkten in Nord- und Zentralindien zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Kharbooza enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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