Beschreibung / Geschmack
Sayur Manis Blätter sind klein und länglich bis oval mit einer durchschnittlichen Länge von 4 bis 6 Zentimetern. Die dunkelgrünen Blätter wachsen in einem alternativen Muster und sind glatt, dünn und verjüngen sich zu einem abgerundeten und stumpfen Punkt. Sayur Manis Blätter wachsen an Stielen, die an der Basis dick und faserig sind und sich dann zu einem flexiblen Stiel oben verengen, wo die Blätter wachsen. Die zartesten Teile der Pflanze sind die oberen vier oder fünf Zoll der Astspitze, die einen leicht süßen und nussigen Geschmack haben, der an frische Gartenerbsen erinnert. Beim Kochen haben Sayur Manis-Blätter einen milden, süßen, grünen Geschmack, der Spargel ähnelt, und bieten einen leicht sauren Biss, der auch Spinat ähnelt. Die Pflanze blüht mit kleinen rosafarbenen bis karminroten Blüten und trägt weiß-rosa Früchte mit schwarzen Samen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sayur Manis Blätter sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sayur Manis-Blätter, botanisch als Sauropus androgyn klassifiziert, wachsen auf einem mehrjährigen Strauch, der eine Höhe von 2-3 Metern erreichen kann und zur Familie der Phyllanthaceae gehört. Die Blätter von Sayur Manis, auch bekannt als Sabah-Gemüse, Katuk, Cekur Manis und Sayur Manis auf Malaiisch, Mani Cai auf Chinesisch, Pak Waan auf Thailändisch, Amame Shiba auf Japanisch und Sweet Leaf und Star Stachelbeere auf Englisch, sind in Südostasien äußerst beliebt und sind für ihren Geschmack bekannt, da 'Manis' 'süß' bedeutet, während 'sayur' 'Gemüse' bedeutet. Es ist wichtig zu beachten, dass Sayur Manis-Blätter eine bestimmte Menge an Oxalsäuren enthalten, die sich beim Verzehr in großen Mengen als giftig erweisen können und vor dem Verzehr gekocht werden müssen.
Nährwert
Sayur Manis Blätter enthalten Eisen, Antioxidantien, Kalzium und die Vitamine A, C, E und K.
Anwendungen
Sayur Manis-Blätter müssen vor dem Verzehr gekocht werden und eignen sich am besten für Anwendungen wie Braten, Braten und Kochen. Sie werden üblicherweise in Pfannengerichten mit Spiegeleiern oder Belacan, einer getrockneten Garnelenpaste, hinzugefügt. Sie werden auch als Blattgemüse in Nudelsuppen wie Pan Mee oder Mee Hoon Kuih verwendet, die in Malaysia beliebte Suppen auf Sardellenbasis sind. Obwohl sowohl der Stiel als auch die Blätter essbar sind, können die Stängel faserig und zäh sein. Die Blätter werden am häufigsten konsumiert und können leicht getrennt werden, indem der Stiel an einem Ende gehalten und mit Daumen und Zeigefinger nach unten gedrückt wird. Sie sollten auch in einem Salz- und Wasserbad gewaschen werden, um die Bitterkeit vor dem Kochen zu beseitigen. Sayur Manis Blätter passen gut zu Eiern, getrockneten Sardellen, Schweinefleisch, Krabben, Paprika und Aromen wie Schalotten, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer. Sie sind einige Tage haltbar, wenn sie frisch im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sayur Manis Blätter sind in Südostasien beheimatet und wachsen seit der Antike wild. Sie wurden zuerst kommerziell in Sabah, einem malaysischen Staat auf der Insel Borneo, angebaut. Noch heute befinden sich die Blätter von Sayur Manis überwiegend in ihrer Heimatregion und sind auf Frischmärkten in Regionen in ganz Südostasien zu finden.
Geographie / Geschichte
Sayur Manis Blätter sind in Südostasien beheimatet und wachsen seit der Antike wild. Sie wurden zuerst kommerziell in Sabah, einem malaysischen Staat auf der Insel Borneo, angebaut. Noch heute befinden sich die Blätter von Sayur Manis überwiegend in ihrer Heimatregion und sind auf Frischmärkten in Regionen in ganz Südostasien zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Sayur Manis Blätter enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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