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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Lavender Gem Tangelos sind kleine bis mittlere Früchte, die eine obovate bis kugelförmige Form mit leicht abgeflachten Enden haben. Die Oberfläche der Frucht hat eine Farbe von goldgelb bis orange und ein glänzendes, ledriges und kieseliges Aussehen, das mit markanten Öldrüsen bedeckt ist, die aromatische ätherische Öle freisetzen. Unter der halbdicken Schale ist das Fruchtfleisch durch dünne Membranen in 11 bis 12 Segmente unterteilt. Es ist zart, fest und wässrig und umhüllt viele runde bis ovale, cremefarbene Samen. Das Fleisch variiert auch in der Farbe je nach Klima. In wärmeren Regionen entwickelt das Fleisch eine hellrosa-violette Röte, während in kühleren Klimazonen das Fleisch in Bernstein-, Gelb- und Elfenbeintönen erscheint. Lavender Gem Tangelos enthalten wenig Säure und erzeugen einen milden, süßen und würzigen Geschmack mit fruchtigen und blumigen Noten. Die Schale gilt auch als weniger bitter als andere Zitrusfruchtsorten mit einem subtil süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lavender Gem Tangelos sind für eine begrenzte Saison im mittleren bis späten Winter bis zum frühen Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lavender Gem Tangelos sind eine seltene hybride Zitrusfruchtsorte aus der Familie der Rutaceae. Die goldenen Früchte sehen ähnlich aus wie Grapefruits, sind jedoch im Allgemeinen kleiner und wachsen auf Bäumen, die eine Höhe von 2 bis 3 Metern erreichen. Lavender Gem Tangelos sind eine Kreuzung zwischen einer unbekannten Grapefruitsorte und einem Sampson Tangelo, einer Hybride, die aus Grapefruit und Mandarine entwickelt wurde. Diese ungewöhnliche Abstammung hat einige Erzeuger dazu gebracht, die Sorte Tangelolo zu nennen. Lavendel-Edelstein-Tangelos verdienten ihren Lavendel-Deskriptor durch die rosa-lila Röte, die in den Früchten in wärmeren Klimazonen zu finden ist. Die Früchte sind auf einigen Bauernmärkten auch als Wekiwa-Tangelos und Pink-Tangelos bekannt. Die Sorte wird nicht kommerziell angebaut und ist schwer zu finden. Sie wird hauptsächlich als Boutique oder Zitrus-Spezialität hergestellt und in begrenzten Mengen angebaut.
Nährwert
Lavender Gem Tangelos sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Nährstoffe mit antioxidativen Eigenschaften, um das Immunsystem zu stärken, die Kollagenproduktion zu steigern und Entzündungen zu reduzieren. Die Früchte enthalten außerdem Kalium, um den Flüssigkeitsspiegel im Körper auszugleichen, Kalzium, um Knochen und Zähne zu stärken, Ballaststoffe, um den Verdauungstrakt zu stimulieren, und Magnesium, um den Blutdruck und die Nervenoperationen zu regulieren.
Anwendungen
Lavender Gem Tangelos haben einen süßen, subtil säuerlichen Geschmack, der sich am besten für frisches Essen und aromatisierte kulinarische Gerichte eignet. Es ist wichtig zu beachten, dass das Fruchtfleisch eine erhebliche Anzahl von Samen enthalten kann, so dass die Früchte beim Entsaften mühsam entkernt oder abgesiebt werden müssen. Die Haut kann leicht vom Fleisch abgezogen und segmentiert, gerade verzehrt und als Snack aus der Hand genommen werden, oder die Keile können in grüne Salate geworfen, in Obstschalen eingerührt, in Salsa gehackt oder in Smoothies gemischt werden. Lavender Gem Tangelos können auch für ihren Saft gepresst und zum Würzen von Marinaden, Salatdressings, Vinaigrettes und hellen Saucen verwendet werden. Zusätzlich zu Dressings kann Lavender Gem Tangelo-Saft in Cocktails gemischt oder zum Süßen von Ceviche verwendet, in Backwaren eingearbeitet oder in Pudding und Pudding gemischt werden. Lavendel-Edelstein-Tangelos können als süßerer Ersatz in Rezepten verwendet werden, die Grapefruit erfordern, und passen gut zu anderen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren, Ananas, Melonen, Kokosnüssen und Bananen, Kräutern wie Minze, Basilikum und Rosmarin, Ingwer und Fleisch wie Geflügel, Truthahn und Fisch. Ganze Lavendel-Edelstein-Tangelos sind einige Tage bei Raumtemperatur und 1 bis 2 Wochen haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lavender Gem Tangelos werden vor allem in Lindsey Sheres Buch Chez Panisse Desserts erwähnt. Das auf Desserts ausgerichtete Buch wurde 1985 geschrieben und betonte fokussierte Zutaten und Rezepte, die den Hauptgeschmack der Zutaten zeigen. Viele der Rezepte in diesem Buch sind Desserts, die Shere während ihrer Arbeit für Alice Waters im berühmten Chez Panisse Restaurant in Berkley von 1971 bis 1998 entwickelt hat. In ihrem Buch bevorzugt Shere den milden, süßen Geschmack von Lavender Gem Tangelos und enthält die seltenen Früchte in ein Lavendel Gem Sorbet.
Geographie / Geschichte
Von Experten wurde angenommen, dass Lavendel-Edelstein-Tangelos irgendwann in den 1930er Jahren in Kalifornien entwickelt wurden, aber ein Großteil der Geschichte der Sorte ist unbekannt. Die Boutique-Zitrusfrüchte wurden später in den 1980er Jahren in Florida eingeführt und angebaut. Heute werden die Früchte hauptsächlich im Coachella Valley in Südkalifornien angebaut. Lavender Gem Tangelos sind auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Kalifornien und Florida erhältlich.
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