SEQUOIA® Kirschen

Sequoia Cherries





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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack


Die Sequoia®-Kirsche ist eine bemerkenswert aromatische und tief gefärbte Kirsche, wenn man bedenkt, dass sie früh reift. Es ist ähnlich groß wie Kirschen in der Spätsaison und seine Form ist das Markenzeichen eines echten, abgerundeten Herzens mit einer zentralen Kerbe direkt unter dem Fruchtstiel. Die straffe Haut hat eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen und ein buntes Innenfleisch mit violetten, weißen und burgunderfarbenen Tönen. Die Frucht trägt einen zentralen Samen, der lose am Fruchtfleisch haftet. Der Geschmack der Früchte ist süß und säuerlich, komplex und saftig, wenn sie vollreif sind.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Sequoia®-Kirschen sind im späten Frühjahr erhältlich.

Aktuelle Fakten


Alle Kirschen sind Mitglieder der Familie Prunus und Nachkommen der Wildkirsche Prunus avium. Sie werden neben Aprikosen, Pflaumen, Pfirsichen und Nektarinen als Steinobst klassifiziert. Sequoia®-Kirschen sind der Standard für Frühsaison-Kirschen. Der Name Sequoia® ist ein Vorname für eine Kirsche, die entwickelt wurde, um in gemäßigten Klimazonen eine frühe Reifung zu erreichen. Sein Name wurde überwiegend für die patentierte Sorte Glenred USPP12859 verwendet.

Nährwert


Kirschen enthalten Anthocyane, das rote Pigment, das in Beeren enthalten ist. Anthocyane sind starke Antioxidantien, die intensiv auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht werden, einschließlich Entzündungshemmung und Schmerzreduktion. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin A und C, Kalzium und Eisen.

Anwendungen


Sequoia®-Kirschen sind eine ausgezeichnete Wahl für frisches Essen, eignen sich aber auch für gekochte Anwendungen in süßen oder herzhaften Gerichten. Sie können ähnlich wie andere Süßkirschsorten verwendet werden, mit einer natürlichen Süße und einer robusten Textur, die sich ideal für Konserven und Backwaren eignet, aber auch hervorragend zum Füllen von Schweinefleisch oder Enten in Kombination mit Salbei, Speck und Zwiebeln. Andere häufige Geschmacksaffinitäten sind Burrata, Feta, Mascarpone, Brie, Basilikum, Nüsse, Fenchel, Pistazien, Rucola, Joghurt, Sahne, dunkle Schokolade und Beeren wie Blaubeeren und Brombeeren. Sie sind relativ kurz haltbar und sollten daher innerhalb weniger Tage nach der Ernte verzehrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Die Sequoia®-Kirsche wurde erstmals nur im Inland in den USA offiziell angebaut. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen Größe, ihres Geschmacks und ihrer frühen Reifung ist die Sequoia®-Kirsche heute in Chile und Südafrika eine beliebte Ernte.

Geographie / Geschichte


Die Sequoia®-Kirsche wurde im Jahr 2000 mit der Absicht entwickelt, eine überlegene Sorte zu kreieren und gleichzeitig die Länge der Kirschsaison zu verlängern. Es ist das erfolgreiche Ergebnis einer Hybridisierung von Brooks- und Tulare-Kirschen. Dieser Hybrid ermöglicht eine Kirsche, die sowohl fest als auch regenbeständig ist - auch als rissbeständig bekannt - und sich bei Kirschsorten häufiger gegenseitig ausschließt. Die Sequoia®-Kirsche wächst nur außergewöhnlich gut im San Joaquin Valley, einer Region, in der der Frühling früh blüht und die Früchte vor anderen Kirschanbaugebieten reifen dürfen.


Rezeptideen


Rezepte mit SEQUOIA® Kirschen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Dabbles eines Bauernmädchens Sweet Cherry Freezer Jam mit Limette
Süße Rübe & grüne Bohne Zitronenquark mit Kirschen
Meine Backsucht Gefrorene Kirsch-Mojitos
Herzhaft Einfach Gebratene Kirsche, Feta und Minze Crostini

Kürzlich geteilt


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Vor ungefähr 298 Tagen, 16.05.20
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Vor ungefähr 315 Tagen, 29.04.20
Sharers Kommentare: Erster der Saison frühe Glenn Sequoias !!

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Vor ungefähr 672 Tagen, 08.05.19
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