Beschreibung / Geschmack
Magenta Spreen kann bis zu einer Höhe von fast drei Metern wachsen, was seinem hohen Synonym, dem Baumspinat, Glauben schenkt. Die markanten dreieckigen Blätter haben einen leicht gezahnten Rand und sind mit einer reflektierenden Flaumschicht bedeckt. Das weiche, samtig grüne Laub wird durch magentafarbene Farbtöne hervorgehoben, insbesondere an den Stellen, die der Stielspitze am nächsten liegen. Die größeren Blätter haben eine leicht zähe und faserige Textur, während kleinere Blätter zart und zart sind. Magenta Spreen hat milde Erdtöne mit einer frischen Grasqualität, die an Babyspinat erinnert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Magenta Spreen ist das ganze Jahr über in der Hochsaison im Spätwinter bis Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Magenta Spreen kann auch als Tree Spinat, Purple Goosefoot und Giant Lambs Quarter bezeichnet werden und wird botanisch als Chenopodium giganteum klassifiziert. Es ist ein Verwandter von Lammviertel, Spinat, Quinoa, Rüben und Mangold und Mitglied der Unterfamilie der Chenopodioideae oder Gänsefuß. Während viele der Pflanzen dieser Familie domestiziert und kultiviert sind, kommen sie auch in freier Wildbahn häufig vor und sind bei Häckslern beliebt. Magenta Spreen und seine Cousins zeichnen sich durch ihre charakteristisch geformten Blätter aus, die mit dem Fußabdruck einer Gans verglichen wurden, daher der gebräuchliche Name der Unterfamilie.
Nährwert
Maganta Spreen ist reich an Vitamin A, C und E, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Magenta Spreen ist ein zartes Blattgrün, das roh oder gekocht verwendet werden kann und häufig anstelle von Babyspinat verwendet wird. Größere Blätter halten dem Braten, Dämpfen und Schmoren stand, junge zarte Blätter sollten jedoch roh genossen werden. Kombinieren Sie die leicht erdig schmeckenden Blätter mit kräftigem Pfeffer-Rucola in einem Salat. Die Blätter vorsichtig in einem neutralen Öl verwelken und mit Sesam und Sojasauce abschließen. Die Blätter mit Feta-Käse kochen und für eine griechische Spanakopita in Filoteig füllen. Weitere kostenlose Aromen sind Schnittlauch, Dill, Sauerampfer, Muskatnuss, Senf, Knoblauch, Sesam, Zwiebel, Schalotte, Pinienkerne, Walnüsse, Mandeln, Speck, Butter, Joghurt, Sahne, Käse, Sardellen, Eier, Pilze und Zitrone.
Ethnische / kulturelle Informationen
Magenta Spreen wurde von Alan Kapuler von Peace Seeds in Corvallis, OR, benannt. Er führte die Pflanze in die USA ein und prägte das Wort „Spreen“, um die köstlich saftige Frühlingsvegetation widerzuspiegeln.
Geographie / Geschichte
Magenta Spreen hat eine lange Geschichte in freier Wildbahn, ist aber erst seit kurzem eine domestizierte Gartensorte. Höchstwahrscheinlich aus Indien stammend, ist es mittlerweile weltweit angebaut und in einigen Gebieten fast invasiv geworden, da es sich um eine fruchtbare selbstsäende, unkrautige Pflanze handelt. Pflanzen Sie die Samen im Frühjahr oder frühen Herbst an einem sonnigen Ort, und essbare Blätter sind innerhalb eines Monats für die Ernte bereit. Halten Sie Magenta Spreen in Schach, indem Sie es regelmäßig zurückschneiden, da es sonst bald die Vegetation in der Nähe überflutet.
Rezeptideen
Rezepte mit Magenta Spreen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
