Beschreibung / Geschmack
Court Pendu Plat-Äpfel haben eine runde bis abgeflachte Form mit einem deutlichen, breiten und abgeflachten Aussehen, das mit einem kurzen, faserigen Stiel verbunden ist. Die Haut ist halb rau, mit hellem Rost und markanten Linsen bedeckt, und die Basis ist gelbgrün, mit Streifen und rot-orangefarbenen Flecken gerötet. Unter der Oberfläche ist das cremefarbene Fleisch feinkörnig, dicht und trocken und umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Court Pendu Plat Äpfel sind aromatisch und haben einen fruchtigen, etwas nussigen Geschmack mit ausgewogener Süße und Säure. Der Grad der Süße nimmt auch mit der Lagerung zu und entwickelt mildere Aromen, die an Birnen erinnern.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Court Pendu Plat Äpfel sind im Spätherbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Court Pendu Plat Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine alte französische Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Abgeleitet vom französischen Namen Corps Pendu, was übersetzt „kurzer Stiel“ bedeutet, haben Court Pendu Plat-Äpfel ein ausgeprägtes, abgeflachtes Aussehen, das eng mit dem Zweig verbunden ist, ähnlich wie Pfirsiche wachsen. Die Sorte ist auch als Wise-Apfel bekannt, ein Name, der aufgrund seiner spät blühenden Natur verdient wurde. Dies ist eine einzigartige Eigenschaft, die die Blüten vor Frostschäden schützt. Court Pendu Plat-Äpfel wurden zu viktorianischen Zeiten in Europa weit verbreitet angebaut und wegen ihres hellen Geschmacks, ihrer Krankheitsresistenz und ihrer Haltbarkeit in kalten Klimazonen bevorzugt. In der heutigen Zeit hat sich die Sorte zu einer Spezialsorte entwickelt, die hauptsächlich in Hausgärten angebaut wird und als Dessertapfel frisch aus der Hand verzehrt wird.
Nährwert
Court Pendu Plat Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und den Körper vor Umwelteinflüssen schützen kann. Die Äpfel sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können. Sie enthalten neben Vitamin C auch Kalium und eine Vielzahl von Antioxidantien.
Anwendungen
Court Pendu Plat-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr trockenes Fruchtfleisch und ihr starker Geschmack beim frischen Verzehr zur Geltung kommen. Die Sorte hat auch eine ausgeprägte, dichte Textur, die am besten in Scheiben geschnitten wird, anstatt in das Fleisch zu beißen. Court Pendu Plat-Äpfel können in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, in Obstsalate gehackt, in Scheiben geschnitten und auf Vorspeisentellern angezeigt oder in Scheiben geschnitten und mit Dips und Schokolade serviert werden. Sie können auch zu Säften und Apfelwein gepresst oder gelegentlich in gekochten Anwendungen wie Backen verwendet werden. Court Pendu Plat-Äpfel passen gut zu Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Nelken, Ahornsirup, Karamell, Nüssen wie Mandeln, Pekannüssen und Walnüssen sowie Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Fisch oder Schweinefleisch. Die frischen Früchte sind 1-3 Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Die Äpfel werden leicht süßer, je länger sie richtig gelagert werden, und der Gesamtgeschmack wird milder und subtiler.
Ethnische / kulturelle Informationen
Court Pendu Plat-Äpfel wurden in Paradisus in Sole Paradisus Terrestris vorgestellt, einem berühmten Buch des Botanikers John Parkinson aus dem 17. Jahrhundert. Das Buch wird grob aus dem Lateinischen übersetzt und bedeutet 'Park im terrestrischen Paradies der Sonne'. Es ist in drei Abschnitte unterteilt, darunter den Obstgarten, den Blumengarten und den Gemüsegarten. Es gibt über achthundert Abbildungen verschiedener Pflanzensorten, und ein Großteil der im Buch enthaltenen Informationen stammt aus Parkinsons eigener Erfahrung in seinem Garten in Long Acre im Convent Garden. Paradisus Terrestris gilt nach wie vor als eines der beliebtesten englischen Gartenbücher und ist eine umfassende Anleitung zur Organisation und erfolgreichen Schaffung blühender Gärten, die für das englische Klima geeignet sind.
Geographie / Geschichte
Court Pendu Plat Äpfel stammen aus Frankreich und wurden erstmals in Texten aus dem 16. Jahrhundert in der Normandie erwähnt. Es wird angenommen, dass die Äpfel viel älter sind als zu dem Zeitpunkt, als sie erstmals aufgenommen wurden. Es wird gemunkelt, dass sie sogar während des Römischen Reiches angebaut wurden, aber die genauen Ursprungsdaten sind unbekannt. Court Pendu Plat Äpfel wurden auch in England während der viktorianischen Ära im 19. Jahrhundert weit verbreitet und wurden in Hausgärten angebaut. Heutzutage kann es schwierig sein, Äpfel von Court Pendu Plat auf kommerziellen Märkten zu finden, die hauptsächlich über Lebensmittelhändler und Hausgärtner erhältlich sind.
