| Food Buzz: Geschichte der Erdbeeren | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Asuka Ruby Erdbeeren sind große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern und einer gleichmäßigen, runden bis konischen Form, die sich zu einer gebogenen Spitze verjüngt. Die Haut ist glatt, glänzend, fest und leuchtend rot bis rot-orange, bedeckt mit kleinen äußeren Samen, auch als Achänen bekannt. Unter der Oberfläche ist das fein strukturierte Fleisch weich, wässrig, hellrot bis hellrosa und enthält einen zentralen und essbaren, sich verjüngenden Kern. Asuka Ruby Erdbeeren sind saftig und aromatisch und bieten einen ausgewogenen, süß-sauren Geschmack mit subtiler Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Asuka Ruby Erdbeeren sind im Winter bis zum späten Frühling in Japan erhältlich.
Aktuelle Fakten
Asuka Ruby Erdbeeren sind botanisch eine Hybridsorte von Fragaria × ananassa, auch als gemeine Erdbeere bekannt, und gehören zur Familie der Rosaceae. Die süß-säuerlichen Früchte sind eine Kreuzung zwischen Asuka-Welle und Onmine-Erdbeeren und gelten als eine Spezialsorte von Nara, Japan. Der Name Asuka stammt aus der Asuka-Ära, einer reichen Periode japanischer Geschichte, die in der Präfektur Nara zentralisiert wurde. Die Früchte werden zu Ehren ihrer leuchtend roten Farbe, die dem Edelstein ähnelt, auch als Rubin bezeichnet. Asuka Ruby Erdbeeren sind als frische Fruchtsorte sehr beliebt und werden wegen ihrer großen, einheitlichen Größe und ihres süßen, leicht sauren Geschmacks geschätzt.
Nährwert
Asuka Ruby Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Eisen, Ballaststoffe, Magnesium und Kalium. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin A und C sowie die antioxidantienreichen Flavonoide Anthocyanin, Quercetin und Kaempferol.
Anwendungen
Asuka Ruby Erdbeeren eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süß-säuerliches Fruchtfleisch beim Verzehr frisch und ohne Hand zur Geltung kommt. Die Früchte sind bekannt für ihre weiche, saftige Konsistenz und werden hauptsächlich als Snack oder in frischen Desserts verzehrt. Asuka Ruby Erdbeeren werden ebenfalls in Scheiben geschnitten und in grüne Salate und Nudelsalate geworfen, in Obstschalen gemischt, als dekoratives Element für Kuchen verwendet, als Belag über Parfaits, Torten und Backwaren gestreut, zu Marmeladen gekocht oder zu süßen Saucen püriert . In Nara, Japan, ist die Region berühmt für ihre Kakigori oder rasiertes Eis, ein Gericht, das zu Ehren des Himuro-Schreins, eines Tempels, der dem Gott des Eises gewidmet ist, zubereitet wird. Asuka Ruby Erdbeeren sind ein beliebter Belag, der frisch geschnitten oder zu einem Püree gemischt und über das rasierte Eis gegossen wird. Asuka Ruby Erdbeeren passen gut zu süßer Sahne, Kräutern wie Minze und Basilikum, Mandeln, Pistazien, Vanille und Karamell. Die frischen Früchte sind 3-7 Tage haltbar, wenn sie in Papiertücher eingewickelt und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Erdbeeren können auch bis zu sechs Monate eingefroren werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im japanischen Asuka-Dorf werden Asuka-Rubin-Erdbeeren auf Farmtouren als lokal bekannte Sorte beworben. 16 Standorte rund um das Dorf bauen die Sorte an, und einige der Standorte nutzen einzigartige Hochgärten, die den Landwirten während der Saison eine gesteigerte Produktion ermöglichen. Viele dieser Bauernhöfe haben auch ein Geschäft für Lebensmittel-Tourismus rund um ihre Früchte gegründet und ermöglichen den Besuchern 30 Minuten, so viele Erdbeeren zu pflücken und zu konsumieren, wie sie direkt aus den Gärten heraus verwalten können. Diese Food-Touren bieten eine zusätzliche Einnahmequelle für die Farmen. Die Touren können täglich durchgeführt werden, da die Gewächshäuser klimatisiert sind und Schutz vor dem Wetter von außen bieten.
Geographie / Geschichte
Asuka Ruby Erdbeeren wurden erstmals Ende der 1990er Jahre von der Nara Agricultural Experimental Station in Asuka, einem Dorf in der japanischen Präfektur Nara, entwickelt. Die süßen Früchte wurden im Jahr 2000 offiziell als kommerzielle Sorte registriert, und heute sind Asuka Ruby-Erdbeeren hauptsächlich für Erzeuger in der japanischen Präfektur Nara bestimmt.
Rezeptideen
Rezepte, die Asuka Ruby Strawberries enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
