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Beschreibung / Geschmack
Micro Fines Herbes Mix ™ besteht aus sehr kleinen Blättern, die mit schlanken Stielen verbunden sind. Die Form der Blätter reicht von flach, länglich und oval bis leicht gekräuselt, gekräuselt und tief gelappt. Die Blätter variieren auch in der Farbe von dunkelgrün bis zu einem tiefroten, burgunderfarbenen Farbton. Micro Fines Herbes Mix ™ hat eine weiche, knackige, saftige und zarte Konsistenz. Innerhalb der Mischung hat jedes Mikrogrün einen eigenen Geschmack, einschließlich Anis-, Zwiebel- und Kräuternoten. In Kombination bietet die Mischung jedoch eine delikate Mischung aus süßen und subtil herzhaften Aromen mit einem hellen und sauberen Kräuter-Abgang.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Fines Herbes Mix ™ ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Fines Herbes Mix ™ ist eine Mischung aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer markenrechtlich geschützten Linie von speziellen Mikrogrüns sind, die von Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Die krautige mikrogrüne Mischung ist eine moderne Variante der berühmten französischen Feinkräuter, einer klassischen Kombination aus Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Estragon. Micro Fines Herbes Mix ™ enthält die traditionellen Kräuter in mikrogrüner Form und enthält neue Aromen durch zusätzliche Mikrogrüns, um kulinarischen Anwendungen Tiefe und Vielseitigkeit zu verleihen. Micro Fines Herbes Mix ™ wird in der Regel 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet, und die Köche verwenden das Grün als Akzent für herzhafte Gerichte. Micro Fines Herbes Mix ™ ist nicht auf französische Rezepte beschränkt und kann in alle Arten der globalen Küche integriert werden. Die Microgreens bieten eine delikate Mischung von Aromen, und die Mischung ist eine einfach zu verwendende, raffinierte Ergänzung, die unterschiedliche Texturen und Farben erzeugt.
Nährwert
Micro Fines Herbes Mix ™ bietet aufgrund seiner Kräutermischung mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften eine Mischung aus Vitaminen und Mineralstoffen. Die Grüns sind eine gute Faserquelle, die den Verdauungstrakt reguliert und Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen enthält. Die Microgreens enthalten auch einige Vitamine wie Vitamin A und C, die Antioxidantien sind, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stielen der Mikrogrüns befinden. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.
Anwendungen
Micro Fines Herbes Mix ™ wird am besten frisch als essbare Beilage oder als subtiles Aroma verwendet. Das zarte Grün kann hoher Hitze nicht standhalten und sollte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass die Blätter welken und an Geschmack verlieren. Micro Fines Herbes Mix ™ hat auch einen subtilen Geschmack, der leichtere Gerichte ergänzt und anstelle der reifen Kräuter in jedem Rezept verwendet werden kann, das feine Kräuter verlangt. Die Microgreens können für zusätzlichen Geschmack auf Salate gestreut, in reichhaltige, cremige Saucen eingearbeitet, in zusammengesetzte Butter gemischt und zur Verbesserung von Vinaigrettes, Dressings von grünen Göttinnen und aromatisierten Ölen für frische Gemüsegerichte verwendet werden. Micro Fines Herbes Mix ™ kann auch auf Suppen, gebratenem Fleisch und Nudeln geschichtet oder strategisch auf Meeresfrüchtegerichten platziert werden, um Farbe, Geschmack und Textur zu verleihen. Zusätzlich zu den traditionellen Rezepten, die feine Kräuter erfordern, kann Micro Fines Herbes Mix ™ in Fusionsgerichte wie gebratenen Reis eingearbeitet oder einfach in einen Frischkäse-Bagel gegeben werden, um die Geschmackstiefe zu erhöhen. Die winzigen Grüns sorgen auch für ein auffälliges Erscheinungsbild, wenn sie mit Fresh Origins Little Veggies ™ serviert werden. Micro Fines Herbes Mix ™ passt gut zu Pilzen, Karotten, Bohnen, Erbsen, Mais, Rüben, Rüben, Tomaten, Fleisch wie Kaninchen, Geflügel, Kalbfleisch und Fisch, Krebstieren, Reis, Fenchel und Mandeln. Micro Fines Herbes Mix ™ ist im Allgemeinen 5 bis 7 Tage haltbar, wenn es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Fresh Origins Farm hat über 30 einzigartige mikrogrüne Mischungen kreiert, um Köchen gehobene, beschaffte Geschmackskombinationen zu bieten. Spezielle Mischungen, einschließlich Micro Fines Herbes Mix ™, mischen klassische Kräuter in modernen Geschmackskombinationen, damit Köche neue Gerichte mit außergewöhnlichen Aromen und Texturen kreieren können. Fines Herbes ist eine von drei berühmten französischen Kräutermischungen, die am besten frisch und nicht getrocknet verwendet werden. Sie gilt als die delikateste Mischung, die im französischen Omelett am bekanntesten ist. Trotz der Beliebtheit der Kräutermischung in der französischen Küche war es historisch schwierig, alle Kräuter das ganze Jahr über zu beziehen, insbesondere frischen Kerbel. Um die Marktnachfrage nach frischen Kräutern zu befriedigen, verwendet Fresh Origins das milde südkalifornische Klima, um das ganze Jahr über robuste, gesunde und aromatische mikrogrüne Versionen der Kräuter für Köche herzustellen. Das zarte Grün kann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden und sorgt für subtile, saubere Aromen. Die Kräuter müssen nur kunstvoll überzogen werden.
Geographie / Geschichte
Feine Kräuter werden seit Jahrhunderten in der französischen Küche verwendet, aber die erste aufgezeichnete Beschreibung der Kräutermischung wurde im frühen 20. Jahrhundert in den Schriften von Chef Auguste Escoffier erwähnt. Micro Fines Herbes Mix ™ ist eine moderne Version der klassischen Mischung und wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Microgreens seit Mitte der 1990er Jahre. Fresh Origins baut seit über zwanzig Jahren auf natürliche Weise Microgreens an. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um innovative Sorten mit einzigartigen Aromen zu kreieren. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute ist Micro Fines Herbes Mix ™ über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und auch über Partner in Kanada erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego CA. | 619-223-9021 |
| Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | San Diego CA. | 619-724-7210 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Bankette im Hotel Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Rezeptideen
Rezepte mit Micro Fines Herbes Mix ™. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
