Italienisch Di Ciccio Broccoli Informationen, Rezepte und Fakten

Erzeuger

Weiser Familienbetriebe

Beschreibung / Geschmack

Italienischer Di Ciccio-Brokkoli ist ein kleiner bis mittelgroßer sprießender Brokkoli mit langen, schlanken, hellgrünen Stielen. Sie bilden einen zentralen Kopf oder eine Kuppel und mehrere Ableger, die kleinere Köpfe bilden. Die zentralen Stängel und abgerundeten, bläulich-grünen Blütchen werden bis zu 10 Zentimeter lang und kleinere Seitentriebe bis zu 7 Zentimeter lang. Italienischer Di Ciccio Brokkoli bietet einen süßen, erdigen Geschmack. Die zarten Stängel und kohlähnlichen Blätter sind ebenfalls essbar und haben einen ähnlichen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Italienischer Di Ciccio Brokkoli ist im Herbst und manchmal im Frühjahr erhältlich.

Aktuelle Fakten

Italienischer Di Ciccio Brokkoli ist eine Erbstücksorte, die botanisch als Brassica oleracea var. kursiv. Es handelt sich um eine Sorte mit mehreren Schnitten, dh der zentrale Kopf und die Seitentriebe reifen zu unterschiedlichen Zeiten, sodass während der gesamten Vegetationsperiode mehrere Ernten oder Schnitte möglich sind. Die italienische Sorte ist auch unter verschiedenen Variationen des Namens De Ciccio oder Di Cicco bekannt.

Nährwert

Italienischer Di Ciccio Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Es ist eine gute Quelle für Kalium, Ballaststoffe und Beta-Carotin. Es enthält auch B-Komplex-Vitamine, Magnesium und Zink. Brokkoli enthält eine Verbindung namens Sulforophan, die auf ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht wurde.

Anwendungen

Italienischer Di Ciccio Brokkoli kann roh oder gekocht gegessen werden. Verwenden Sie es in grünen Salaten oder ersetzen Sie es durch die übliche Sorte in einem traditionellen Brokkolisalat. Fügen Sie grünen Smoothies für zusätzliche Nährstoffe hinzu oder genießen Sie als Snack mit Dips oder Hummus. Team, Braten oder Grillen mit einem Grillkorb für die dünnen Stängel und Röschen. Kombinieren Sie es mit asiatischen Aromen in der Pfanne oder braten Sie es alleine oder mit anderem Gemüse als Beilage. Verwendung in Suppen oder Pürees. Italienischer Di Ciccio Brokkoli gefriert gut und kann vorher frisch oder blanchiert werden. Lagern Sie ungewaschenen italienischen Di Ciccio-Brokkoli bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Ethnische / kulturelle Informationen

Die Italiener bauen seit der Römerzeit Brokkoli an. Als es im 18. Jahrhundert erstmals in England eingeführt wurde, wurde es als „italienischer Spargel“ bezeichnet. Eine traditionelle italienische Art, Brokkoli zu servieren, ist sautiertes Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch und zerdrückten heißen Chiliflocken für ein Gericht namens Broccoli Strascinati. Variationen werden mit Zitronensaft oder Pecorino-Käse gekrönt.

Geographie / Geschichte

Der italienische Di Ciccio-Brokkoli stammt aus Italien, wo er 1890 eingeführt wurde. Er ist bei Hausgärtnern und kleinen Bauernhöfen wegen der vielen Ableger beliebt, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen und zu einer längeren Erntezeit führen. Brokkoli ist eine Ernte der kühlen Jahreszeit und hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum, wo er von den Etruskern des heutigen Mittelitaliens entwickelt wurde. Erbstück Italienischer Di Ciccio Brokkoli wird nicht im kommerziellen Maßstab angebaut und wird am häufigsten auf lokalen Bauernmärkten oder in Hausgärten gesichtet.