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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Sibirische Tomaten sind kleine, runde bis eiförmige Tomaten mit glatter, orangeroter Haut und saftigem, würzigem und aromatischem Fruchtfleisch. Sie haben ein durchschnittliches Gewicht von drei bis fünf Unzen, eine Größe von zwei bis drei Zoll und wachsen in Gruppen von dreißig oder mehr auf buschigen Reben. Die sibirische Tomatenpflanze ist eine bestimmte Sorte, eine Zwergpflanze mit zerknittertem dunkelgrünem Laub, die nicht abgesteckt werden muss und auch in einem großen Topf gut produzieren kann. Sibirische Tomaten sind einzigartig in ihrer Toleranz gegenüber kühlen Bedingungen und setzen Früchte auf nur achtunddreißig Grad. Sie sind auch eine der frühesten Sorten auf dem Markt und produzieren zu Beginn der Saison große Ernten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sibirische Tomaten sind im Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die sibirische Tomate ist offen bestäubt und wird als Erbstücksorte angesehen. Sie ist nicht mit der sibirischen Tomate identisch, die eine andere Sorte darstellt, obwohl diese häufigere Sorte häufig mit der überlegenen sibirischen Tomate verwechselt wird. Tomaten sind wissenschaftlich als Solanum lycopersicum, früher Lycopersicon esculentum, bekannt und gehören zur Familie der Solanaceae.
Nährwert
Wie alle Tomaten enthalten sibirische Tomaten einen hohen Anteil an Krebsbekämpfungsmitteln, Lycopin, sowie Vitamin C und Vitamin A, die zur Förderung gesunder Augen und Haut sowie starker Knochen und Zähne beitragen können. Tomaten sind eine gute Quelle für Kalzium und Eisen, und sie enthalten auch anständige Mengen an Ballaststoffen und Kalium.
Anwendungen
Sibirische Tomaten sind sehr vielseitig, da sie sich hervorragend zum Frischessen eignen, sich aber auch gut für Saucen, Säfte und Pasten eignen. Verwenden Sie Tomaten in Sandwiches und Salaten oder braten Sie sie mit Speck und Eiern für ein leckeres Frühstück. Tomaten passen besonders gut zu italienischen Aromen wie Oregano, Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch und frischem Mozzarella. Lagern Sie Tomaten bis zur Reife bei Raumtemperatur. Danach kann die Abkühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Es wird gemunkelt, dass sibirische Tomatensamen bereits 1975 aus Russland geschmuggelt wurden. Es wird allgemein angenommen, dass sie vom Samenexperten Bill McDorman gesammelt wurden, der 1989 in die UdSSR reiste, um Samen einer Vielzahl von Tomaten zu erhalten. Vermutlich konnte McDorman durch die Großzügigkeit einer Frau am Sibirischen Institut für Gartenbau eine Auswahl von Samen aus fünfzig verschiedenen sibirischen Erbstück-Tomatensorten erhalten, die in amerikanischen Gärten gepflanzt werden sollten. Diese sibirische Tomatensorte wurde jedoch angeblich einige Jahre zuvor, 1984, in den Vereinigten Staaten über das Jahrbuch Seed Savers Exchange von Will Bonsall angeboten, das ursprünglich aus der Lowden Collection stammte. Egal wann es ankam, diese sibirische Erbstücktomate war in den letzten Jahren eine wertvolle Bereicherung für den amerikanischen Markt.
Geographie / Geschichte
Die sibirische Tomate stammt aus Russland, wo sie sich höchstwahrscheinlich an die kürzere Vegetationsperiode der Region anpasste. Im Gegensatz zu den meisten Tomatensorten benötigen sibirische Tomaten keine hohen Temperaturen, um Früchte zu setzen. Sie benötigen nur wenige Grad über dem Gefrierpunkt, um zu wachsen. Daher sind sie eine perfekte Wahl für kühlere Regionen und kürzere Vegetationsperioden. Sibirische Tomaten sollen in den USDA-Winterhärtezonen drei bis neun gut wachsen. Sie sind eine beliebte Sorte, die in Alaska angebaut wird, und gelten als eine großartige Sorte für Kanada und die nördlichen Staaten in Amerika.
Rezeptideen
Rezepte, die sibirische Erbstücktomaten enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Probieren und erzählen | Mini Caprese Törtchen | |
| Wie süß isst | Erbstück Tomaten-, Avocado- und Burrata-Salat auf gegrilltem Knoblauchtoast | |
| Jo kocht | Gebackene Parmesan-Tomaten |
