Beschreibung / Geschmack
Musikknoblauch ist eine Hardneck-Sorte, die durch einen steifen, holzigen Stiel gekennzeichnet ist, der durch die Mitte der Zwiebel verläuft. Jede Zwiebel ist fest in Schichten aus porzellanweißer, dünner, papierartiger Haut eingewickelt und enthält durchschnittlich 4 bis 7 extra große Nelken pro Zwiebel. Jede Gewürznelke ist je nach Jahreszeit in eine lila, rosa oder braun gefärbte Haut gewickelt. Roher Musikknoblauch ist aromatisch und bietet einen mittelscharfen, „echten Knoblauch“ -Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Musik Knoblauch ist in den Sommer- bis Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Musik Knoblauch ist eine Hardneck-Sorte, die bei Köchen und Hausbauern beliebt ist. Es ist botanisch als Allium sativum var bekannt. Ophioscorodon. Die sehr große Sorte ist bekannt für ihr glänzendes Weiß, die leicht zu schälende Haut und die lange Haltbarkeit. Musikknoblauch ist die am weitesten verbreitete Sorte in Kanada und macht 90% der Knoblauchproduktion im Bundesstaat Ontario aus.
Nährwert
Musikknoblauch ist reich an Mangan und Vitamin B6 sowie Vitamin C und Kupfer und enthält Selen, Phosphor, Vitamin B1 und Kalzium. Insbesondere Musikknoblauch enthält einen hohen Anteil an Allicin, einer schwefelhaltigen Verbindung, die antioxidative und antibakterielle Eigenschaften bietet. Allicin entsteht beim Zerkleinern von Knoblauch und ist in roher Form wirksamer.
Anwendungen
Musikknoblauch wird roh in gekochten Anwendungen verwendet und kann ganz gekocht werden. Verwenden Sie Musikknoblauch in jedem Rezept, das Knoblauch verlangt. Eine große Nelke kann ausreichen, um ein ganzes Gericht zu würzen. Durch Rösten oder Backen der Zwiebeln wird der natürliche Zucker hervorgehoben und ein karamellisierter Effekt erzielt. Verwenden Sie den starken Knoblauch für Wildfleisch und in Vinaigrettes neben Senf oder Essig. Öl oder Essig mit den großen Nelken aufgießen. Musikknoblauch eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung und hält bis zu 9 Monate in einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Raum.
Ethnische / kulturelle Informationen
Musik Knoblauch ist in ganz Kanada bekannt und wird am häufigsten angebaut. Im ostkanadischen Bundesstaat Ontario ist der Name „Musikknoblauch“ oft gleichbedeutend mit „Ontario-Knoblauch“. Im August und September finden in ganz Ontario sechs verschiedene Knoblauchfestivals statt, auf denen über 70 verschiedene lokal angebaute Sorten gefeiert werden. Das Toronto Garlic Festival findet jährlich im September statt und bietet Musikknoblauch von mehreren örtlichen Bauernhöfen.
Geographie / Geschichte
Es wurde angenommen, dass Musikknoblauch in den 1980er Jahren aus Italien nach Kanada gebracht wurde. Der Knoblauch vom Porzellantyp wurde nach Al Music benannt, einem Tabakbauern, der zum Knoblauchzüchter wurde und die Sorte in Kanada einführte. Musikknoblauch ist gut an die kühleren Temperaturen des kanadischen Südens und des amerikanischen pazifischen Nordwestens angepasst. Es wächst am besten in Gebieten mit kühleren Sommermonaten und gedeiht in Klimazonen mit kalten Wintern. Musikknoblauch kann in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten gesichtet werden.
