Beschreibung / Geschmack
Weißer Eichelkürbis ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 12 bis 20 Zentimeter lang und 10 bis 12 Zentimeter im Durchmesser. Er hat eine eiförmige Form mit tief gefurchten Graten, die sich zu einem Punkt gegenüber dem Stielende verjüngen. Die glatte, feste und halbdünne Haut ist cremeweiß bis hellgelb, und das hellgelbe Fleisch ist schwammig und feucht mit einer hohlen Mitte, die fadenförmiges Fruchtfleisch enthält, das viele kleine, flache, cremefarbene Samen umgibt. Weißer Eichelkürbis hat beim Kochen eine glatte und zarte Textur mit einem milden und süßen Geschmack, gemischt mit Noten von Haselnuss und schwarzem Pfeffer.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Weißer Eichelkürbis ist im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Weißer Eichelkürbis, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, wächst auf einem kompakten Busch und gehört zusammen mit Kürbissen und Zucchini zur Familie der Cucurbitaceae. Weißer Eichelkürbis, auch als Pfefferkürbis bekannt, ist eine Wintersorte, die für ihre hervorragenden Lagerfähigkeiten und ihre zarte Textur bekannt ist. Weißer Eichelkürbis wird in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Zubereitungen verwendet werden.
Nährwert
Weißer Eichelkürbis enthält Vitamin C, Vitamin B6, Kalium, Magnesium, Thiamin und Ballaststoffe.
Anwendungen
Weißer Eichelkürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Grillen, Grillen und Backen und ist ideal für die Verwendung in süßen und herzhaften Zubereitungen. Gekochter Kürbis kann püriert und zu Suppen, Risotto, Eintöpfen, Currys und Backwaren wie Kuchen und Torten hinzugefügt werden. Es kann auch halbiert, gefüllt oder geröstet und als einfache Beilage serviert werden. Weißer Eichelkürbis passt gut zu Zitrusfrüchten, Apfel, Honig, Ahornsirup, Zimt, Chilipulver, kräftigem Käse, frischen Kräutern, Butter, Speck, braunem oder schwarzem Reis, getrockneten Beeren und Wurst. Es bleibt bis zu einem Monat, wenn es ungeschnitten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Weißer Eichelkürbis wird als Eichelsorte bezeichnet und ist in den USA ein beliebter Gartenkürbis, da seine Früchte auf einem kompakten Busch wachsen und auf kleinem Raum enthalten sein können. Hausgärtner verwenden das Fleisch des Kürbisses in einer Vielzahl von Rezepten, aber sie verwendeten die Rinden auch als Schalen, Dekoration und Behälter. Weiße Eichelkürbisschalen bieten einen attraktiven und hellen Kontrast als Vase zu farbigen Blumen und werden auch häufig als Schüssel für Herbstrezepte wie gerösteten Eichelkürbis verwendet, der mit Quinoa, Preiselbeeren und Wurst gefüllt ist.
Geographie / Geschichte
Während der traditionelle grüne Eichelkürbis von amerikanischen Ureinwohnern domestiziert wurde, ist der weiße Eichelkürbis eine ziemlich neue Sorte, die in den 1980er Jahren vom Kürbissammler und Experten Glenn Drowns entwickelt wurde. Weißer Eichelkürbis ist selten und wird am häufigsten auf Bauernmärkten oder bei Fachhändlern in den USA gefunden.
Rezeptideen
Rezepte, die White Acorn Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
