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Beschreibung / Geschmack
Petite® Sea Grass ™ ist klein und hat dünne, geschwungene, nadelartige Blätter. Die schlanken, glatten Blätter haben ein leuchtendes Grün und sind zart und geschmeidig. Petite® Sea Grass ™ hat einen natürlichen, salzigen Geschmack, der sich aus dem Salzgehalt ergibt, der sich aufgrund seiner Affinität zum Wachsen in der Nähe der Küste entwickelt hat, ähnlich wie bei Seebohnen und anderen Meerespflanzen. Die Textur ist deutlich saftig und knusprig mit einer angenehmen Salzmineralität und säuerlichen Grasnoten. Petite® Sea Grass ™ wird oft mit Agretti verglichen, einem natürlich salzigen grasartigen Grün, das in Italien beheimatet ist und einen ähnlichen Spinatgeschmack ohne Oxalsäure aufweist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Petite® Sea Grass ™ ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Petite® Sea Grass ™ ist Teil einer markenrechtlich geschützten Linie von Spezialgrüns, die von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Petite® Sea Grass ™ ist etwas größer als Microgreens und wird normalerweise 4-6 Wochen nach der Aussaat geerntet. Die Grüns sind knusprig und saftig und werden am häufigsten als Beilage verwendet, um Hauptgerichten, Salaten und Vorspeisen Textur, Geschmack und frische Grasnoten zu verleihen.
Nährwert
Petite® Sea Grass ™ ist eine gute Quelle für Jod und Vitamine A, B und C.
Anwendungen
Petite® Sea Grass ™ -Grüns eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da die knusprige Textur und der salzige Geschmack hoher Hitze nicht standhalten. Der Salzgeschmack von Petite® Sea Grass ™ passt perfekt zu Meeresfrüchten aller Art, insbesondere zu Sushi und Fisch mit reichem Ölgehalt. Es kann auch mit anderen Sukkulenten oder Petite® Greens wie Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga und Petite® New Zealand Spinat gemischt werden, um ein salziges Zitrusbett aus Grün für Meeresfrüchte zu schaffen. Petite® Sea Grass ™ Grüns passen auch gut zu Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, gereiftem Hartkäse, Sahne, Buttersalat, Senfgrün, Nüssen wie Haselnüssen und Pinienkernen, Tomaten, Paprika, sowohl milden als auch heißen, erdigen Waldpilzen und Schalentieren und andere Fische wie Ahi, Albacore, Wolfsbarsch und Sardinen. Sie sind 7-10 Tage haltbar, wenn sie ungewaschen, in einem verschlossenen Behälter und im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Spezialitäten von Fresh Origins Farm wie Petite® Sea Grass ™ erfreuen sich bei Köchen zunehmender Beliebtheit, um frische Aromen, Texturen und visuelle Reize hinzuzufügen und das Speiseerlebnis zu verbessern. Fresh Origins Farm ist der führende nationale Produzent von gewöhnlichen und einzigartigen Grüns und nutzt das milde und sonnige südkalifornische Klima, um gesunde Pflanzen mit kräftigen, außergewöhnlichen Aromen zu produzieren.
Geographie / Geschichte
Petite® Sea Grass ™ und andere Petite® Greens wurden erstmals Mitte der 1990er und Anfang der 2000er Jahre von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt. Heute ist Petite® Sea Grass ™ über ausgewählte Partner von Fresh Origins Farm wie Specialty Produce erhältlich und in den USA erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
| Das Eck-Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort Barfuß | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Vor | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
