| Food Buzz: Geschichte der Erdbeeren | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Amaou-Erdbeeren sind große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 6 bis 8 Zentimetern und breiten, abgerundeten Schultern, die sich zu einer kleineren, gebogenen Spitze verjüngen. Die Haut ist glänzend, glatt und leuchtend rot, bedeckt mit vielen winzigen essbaren Samen, und die Stängel der Früchte sind grün mit mehreren spitzen Blättern. Unter der Oberfläche ist das Fruchtfleisch wässrig, rot und weich und erscheint manchmal in der Mitte der Frucht etwas hohl. Amaou-Erdbeeren sind sehr süß und enthalten auch eine milde Säure, um einen ausgewogenen, fruchtigen Geschmack zu erzeugen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Amaou-Erdbeeren sind im Winter bis zum Frühjahr in Japan erhältlich.
Aktuelle Fakten
Amaou-Erdbeeren, botanisch als Fragaria ananassa klassifiziert, sind eine sehr süße Sorte aus der Familie der Rosaceae. Die große Sorte wurde als verbesserte, moderne Sorte entwickelt und nach ihrer Veröffentlichung schnell zu einer der beliebtesten Erdbeeren in Japan. Der Name Amaou ist eine Version eines Akronyms, das von japanischen Wörtern abgeleitet ist und die besten Eigenschaften der Sorte hervorhebt. Der Buchstabe A stammt von akai, was 'rot' bedeutet, MA stammt von marui, was 'rund' bedeutet, O stammt von ookii, was 'groß oder groß' bedeutet, und U stammt von umai, was 'lecker' bedeutet, und Amaou steht für eine große, rote, runde und schmackhafte Frucht. Amaou-Erdbeeren gelten als eine frisch zubereitete Spezialsorte, die auf japanischen Märkten hohe Preise erzielt. Es ist auch bekannt, dass die Beeren sehr große Größen erreichen, viele Weltrekorde brechen und aufgrund ihres süßen, saftigen Geschmacks eine sehr beliebte Sorte sind.
Nährwert
Amaou-Erdbeeren sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das die Kollagenproduktion im Körper erhöhen und das Immunsystem stärken kann. Die Früchte enthalten außerdem Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Zink und einige Vitamine A, E und K.
Anwendungen
Amaou-Erdbeeren eignen sich am besten für frisches Essen, da ihr süßer Geschmack und ihre saftige Konsistenz bei direktem Verzehr zur Geltung kommen. Es wird empfohlen, Amaou-Erdbeeren von unten nach oben zu verzehren, da die Frucht oben einen höheren Zuckergehalt aufweist. Die Früchte können in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen, in Obstschalen gemischt, auf Vorspeisenplatten angezeigt oder häufig zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Die Erdbeeren können auch zu Smoothies gemischt, als Belag für Eis geschnitten, als Beilage für Cocktails und Limonaden oder als Aroma für Backwaren, Süßigkeiten und Desserts verwendet werden. In Japan verwenden viele Süßspezialitäten Amaou-Erdbeeren, einschließlich einer Kit Kat-Bar in limitierter Auflage. Amaou-Erdbeeren passen gut zu Vanille, Karamell, Schokolade und anderen Früchten wie Blaubeeren, Mango, Pfirsichen und Himbeeren, Basilikum und Minze. Die frischen Früchte sind 2-3 Tage haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einem belüfteten Behälter in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Japan werden Amaou-Erdbeeren üblicherweise als Geschenk für Feste wie Hochzeiten, Jubiläen und Geburtstage gekauft. Wenn die Früchte verschenkt werden, werden die Erdbeeren aufwendig in kunstvolle Schachteln eingewickelt. Je nach Größe, Qualität und Form der Früchte können sie manchmal für Hunderte von Dollar verkauft werden. Die Nachfrage nach Amaou-Erdbeeren steigt nur, und einige Restaurants veranstalten sogar Veranstaltungen ausschließlich rund um die Früchte, um Kunden anzulocken. Im Restaurant Daichi no Okurimono in Tokio wurde 2018 ein neuer All-you-can-eat-Amaou-Desserttisch geschaffen, um die Obstspezialitäten während der Saison zu präsentieren. Die Erdbeeren werden ganz und frisch serviert oder in Kuchen, Gratins, Krapfen und Nudeln, auf Pizza oder mit Schokoladenfondue serviert.
Geographie / Geschichte
Amaou-Erdbeeren wurden in der Präfektur Fukuoka im Südwesten Japans hergestellt und angebaut. Es dauerte über sechs Jahre, bis die Sorte, die zuerst durch natürliche Bestäubung entstanden war, vollständig entwickelt war. Die großen Früchte eignen sich gut für den Anbau in Itojima, einer Stadt in Fukuoka, wo das warme und wolkige Klima durch einen langsamen Geschmack den typischen süßen Geschmack erzeugt. Wachstumsprozess. Heute sind Amaou-Erdbeeren eine der gefragtesten Sorten in Japan und werden auch in Luxusmärkte in Hongkong, China, Korea, Taiwan und Singapur exportiert.
Rezeptideen
Rezepte mit Amaou-Erdbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Oh so lecker | Sommer Erdbeerkuchen | |
| Butternut Bäckerei | Geröstete Erdbeer-Cupcakes | |
| Happy Foods Tube | Frische Erdbeerbutter | |
| Wilder wilder Schneebesen | Strabwerry Shortbread Cookies mit Erdbeerglasur |
Kürzlich geteilt
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