| Bauernmarkt |
Beschreibung / Geschmack
Rote Drachenfrüchte wachsen auf langen, dünnen Weinrebenkakteen, die oft auf Bäumen, Zäunen oder Mauern wachsen. Äußerlich sehen die Früchte des Roten Drachen fast identisch mit der weißfleischigen Sorte aus. Die bunten länglichen Früchte sind etwa 10 Zentimeter lang und können bis zu einem Pfund wiegen. Sie haben eine rosa bis magentafarbene Haut, die das Aussehen von saftigen, fleischigen Schuppen hat, die sich überlappen und kleine, grünspitzige Vorsprünge entlang ihrer Länge hinterlassen. Die Haut ist dünn mit einer durchschnittlichen Dicke von nur 3 Millimetern, so dass das Verhältnis von Fleisch zu Rinde hoch ist. Das helle Magentafleisch der Frucht des Roten Drachen ist das Ergebnis einer Verbindung namens Betacyanin, die das gleiche Pigment ist, das in Rüben und Feigenkaktusfrüchten enthalten ist. Das Fruchtfleisch hat die Textur einer Kiwi mit kleinen schwarzen essbaren Samen. Rote Drachenfrucht ist süß, wenn auch nicht so süß wie die weißfleischige Sorte, und hat eine milde Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Dragon Früchte sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote Drachenfrüchte oder Pitaya Roja werden botanisch als Hylocereus constaricensus und manchmal als Hylocereus polyrhizus klassifiziert. Die frühere Klassifikation bezieht sich auf seine Heimat Costa Rica. Die rotfleischigen Drachenfrüchte sind seltener als die gelbhäutige Sorte und bei weitem nicht so weit verbreitet wie die weißfleischige Sorte. Rote Drachenfrüchte werden oft als costaricanische Drachenfrucht oder Purple Pitaya und manchmal als Erdbeerbirnenkaktus bezeichnet. In den USA produzieren Florida und Kalifornien diese hellfleischigen Früchte. In der Nebensaison stammen sie direkt aus ihrer Heimat Nicaragua oder Costa Rica.
Rezeptideen
Rezepte, die Robles Red Dragon Fruit enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
