Beschreibung / Geschmack
Gelber Schnittlauch ist milder und süßer in Geschmack und Duft als seine Standardgegenstücke. Sie sind auch zarter und temperamentvoller. Nachdem sie Licht ausgesetzt wurden, können sie anfangen, grün mit durchscheinenden Enden zu werden, was ein Zeichen für einen alternden gelben Schnittlauch ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelber Schnittlauch ist während der Sommersaison erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gelber Schnittlauch hat mehrere andere Namen, darunter goldener Schnittlauch, Gau Wong und Albino-Schnittlauch. Albino bezieht sich auf seine Wachstumsbedingungen. Ähnlich wie bei weißem Spargel ist die Wachstumsumgebung von gelbem Schnittlauch völlig lichtfrei, wodurch der natürliche Chlorophylfaktor aus der Gleichung gestrichen wird.
Anwendungen
Gelber Schnittlauch wird am häufigsten in der japanischen und chinesischen Küche verwendet. Obwohl sie einen milderen Geschmack haben als Standard-Schnittlauch, kann gelber Schnittlauch auch als Ersatz für Standard-Schnittlauch verwendet werden. Verwenden Sie gehackten gelben Schnittlauch, um Fleisch-, Geflügel- oder Meeresfrüchtegerichte zu beenden. Passen Sie mit anderen frischen Kräutern, Käse, Pilzen, Nudeln und Chilischoten zusammen. Die Farbe und das leichte Zwiebelaroma oder der Schnittlauch können verwendet werden, um die Aromen in einem Gericht aufzuhellen und zu verbessern. Zum Lagern in den Kühlschrank stellen und sicherstellen, dass der Schnittlauch bis zur Verwendung trocken bleibt.
Geographie / Geschichte
Schnittlauch stammt sowohl aus der Neuen als auch aus der Alten Welt, insbesondere aus Nordamerika, Europa und Asien. Sie sind das einzige Allium mit Ursprung in der Alten und Neuen Welt. Wenn Schnittlauch in heißeren Klimazonen oder bei warmem Wetter angebaut wird, wird er stechender und garlicky.
Rezeptideen
Rezepte mit gelbem Schnittlauch. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Meersalz mit Essen | Spiegeleier mit Pilzen und gelbem Schnittlauch | |
| Essen Chaos | Aal mit gelbem Schnittlauch | |
| Mit Kelly kochen | Gelber Schnittlauch und zerkleinertes Huhn gebraten |
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