Ruby Moon Beans

Ruby Moon Beans





Beschreibung / Geschmack


Ruby Moon Bohnen sind dunkelviolette Zierbohnenschoten, die auf langen grünen Weinreben wachsen. Die Schoten haben außen eine tiefviolette bis kastanienbraune Farbe und innen ein helles, lebendiges Grün. Sie sind formbar und liegen flacher am Samen wie Zuckerschoten. Unreife Ruby Moon Bohnen sind essbar, obwohl sie möglicherweise nicht so gut schmecken wie die meisten anderen Bohnen. Die Schoten enthalten giftige cyanogene Glucoside, antimikrobielle Wirkstoffe, die die Pflanze produziert und die einen bitteren Geschmack zur Abwehr hungriger Pflanzenfresser erzeugen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Ruby Moon Bohnen erscheinen im Mittel- bis Spätsommer auf ihren Reben.

Aktuelle Fakten


Botanisch Dolichos lablab, Ruby Moon Bohne ist auch bekannt als 'Lab Lab', ein Name der Aborigines, oder 'Purple Hyacinth' Bohnen. Die tiefvioletten Schoten wachsen auf nachlaufenden Reben mit kleinen lila oder weißen Blüten. Ruby Moon Bohnen sind keine echten Bohnen, sie sind enger mit der Erbse verwandt.

Anwendungen


Ruby Moon Bohnen müssen sehr sorgfältig zubereitet werden, sonst können sie giftig sein. Sie werden nicht zum Verzehr empfohlen. Die unreifen Bohnen und Blumen werden in Afrika als Gemüse verwendet. Die reifen Bohnen müssen mehrmals gekocht und abgetropft werden, um die Bohne von ihrem Gift zu befreien. Ruby Moon Bohnen verlieren beim Kochen ihre Farbe und färben sich bescheidener grün.

Geographie / Geschichte


Dolichos lablab stammt aus Afrika und wird sowohl in Südostasien als auch in Ostafrika als Hülsenfrucht (Hülsenfrüchte, die sowohl für den tierischen als auch für den menschlichen Verzehr geerntet werden) wie Soja angebaut. Thomas Jefferson baute die lila Hyazinthenbohnen Ruby Moon als sein Monticello-Anwesen in Virginia an. Es ist eine ziemlich kalte, winterharte Rebe und wird in den meisten Gebieten angebaut, in denen die Temperaturen nicht unter null Grad fallen.



Beliebte Beiträge