| Rutiz Bauernhöfe | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Sierra Gold Kartoffeln sind klein bis mittelgroß und oval, länglich und leicht abgeflacht. Die rostrote oder halb raue strukturierte Haut ist braun, und auf der Oberfläche sind einige flache Augen und dunkelbraune Flecken verstreut. Das Fleisch ist fest, dicht, feucht und tiefgelb bis gold. Sierra Gold-Kartoffeln behalten beim Kochen ihren lebendigen Goldton und sind cremig mit einem gerösteten, butterartigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sierra Gold-Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich. Die Hochsaison dauert vom Spätsommer bis zum Winter.
Aktuelle Fakten
Sierra Gold-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Sierra Gold“ klassifiziert, gelten als rostrote Sorte und gehören zusammen mit Tomaten und Auberginen zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Sie sind hoch angesehen für ihre kulinarischen Qualitäten, ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und ihre Resistenz gegen Verfärbungen nach dem Kochen. Die Marken- und Eigentumsrechte für Sierra Gold-Kartoffeln liegen ausschließlich bei California Oregon Seed, das die gesamte Vermarktung und den Vertrieb der Kartoffeln regelt.
Nährwert
Sierra Gold Kartoffeln bieten eine gesunde Dosis Vitamin C, Vitamin B6, Ballaststoffe und Kalium.
Anwendungen
Sierra Gold Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Braten, Kochen, Grillen, Braten und Dämpfen. Ganz verwendet, sind sie ideal für die klassische Zubereitung von Ofenkartoffeln, da ihr natürlicher Buttergeschmack verstärkt wird. Sierra Gold Kartoffeln sind auch hervorragend gegrillt und geröstet, da sie die Haut der Kartoffel knusprig machen und einen butter-süßen, leicht karamellisierten Geschmack verleihen. Gebratene Sierra Gold-Kartoffelschnitze mit ergänzenden Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano oder zusammen mit anderen geschnittenen Knollen für ein geröstetes Gemüsegemüse. Dämpfen und verwenden, um Kartoffelpüree oder Püree zu machen und Saucen und Suppen als natürliches Verdickungsmittel hinzuzufügen. Sierra Gold Kartoffeln passen gut zu Pesto, Tomate, Dijon-Senf, Weißweinessig, Knoblauch, Limette und Estragon. Sierra Gold-Kartoffeln sind ein paar Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und Kühlung aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das Sierra Gold verdankt seinen Namen der Liebe des Mitschöpfers der Kartoffel, Robert Campbell, zur Sierra Nevada. Campbell wollte auch das charakteristische goldene Fruchtfleisch der Kartoffel hervorheben, das unter anderem dank des Erfolgs der Yukon-Gold-Sorte zu einem bevorzugten Kartoffelmerkmal geworden ist. Sierra Gold Kartoffeln haben einen einzigartigen und bewussten Stammbaum, der aus dem Kreuz der rostroten Sorte Krantz mit der Yukon Gold Sorte Delta Gold besteht. Dieses Kreuz verleiht der Sierra Gold-Kartoffel die ausgeprägten hybriden Eigenschaften beider Sorten und einen tiefgoldenen Farbton.
Geographie / Geschichte
Sierra Gold Kartoffeln wurden in der Texas Agricultural Experiment Station hergestellt. Es wurde dann von Robert Campbell von California Oregon Seed Inc. aufgenommen, der nach einer Sorte gesucht hatte, die einen verbesserten Geschmack und eine verbesserte Konsistenz gegenüber der klassischen rostroten Kartoffel bietet. Campbell experimentierte 2001 mit dem Anbau der Kartoffel und stellte schnell fest, dass er endlich die Kartoffel gefunden hatte, nach der er gesucht hatte. Im Jahr 2002 veröffentlichte er es für die kommerzielle Produktion unter dem Namen Sierra Gold. Die Sierra Gold ist noch eine relativ neue Sorte auf dem Markt und derzeit in den USA und Kanada bei ausgewählten Händlern, Lebensmittelhändlern und Bauernmärkten erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Sierra Gold Potatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Essen 52 | Einfach cremiger Knoblauch Sierra Gold Mashed Spuds |
