Beschreibung / Geschmack
Der Knödelkürbis ist klein, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 10 bis 12 Zentimetern und ist rund, leicht abgeflacht und oben am Stielende eingegraben. Die dünne Haut hat eine cremeweiße Basis und ist je nach Reife mit grünen, gelben und orangefarbenen vertikalen Streifen gesprenkelt. Es gibt auch kühne, überbackene Lappen, die den Kürbis umreißen und ihm ein Miniatur-Kürbis-Aussehen verleihen. Das hellorange bis goldene Fruchtfleisch ist fest und feucht mit einem zentralen, hohlen Hohlraum, der fadenförmiges Fruchtfleisch und viele flache, harte, cremefarbene Samen enthält. Nach dem Kochen ist der Knödelkürbis glatt, leicht und zart mit einem süßen, milden Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Knödelkürbis ist im Herbst bis Mitte Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Knödelkürbis, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, wächst auf kurzen Weinreben und gehört zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Dumpling Squash, auch als Sweet Dumpling Squash bekannt, hat ein auffälliges Äußeres, das dem Aussehen von Delikatessen und Zuckerhut ähnelt, und ist für sein einzigartiges Aussehen und seine Größe bekannt. Knödelkürbis wurde als kompakte Sorte entwickelt, die eine ideale individuelle Portionsgröße darstellt und leicht in kleinen Räumen wie Hausgärten angebaut werden kann. Es kann in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet werden und wird auch als dekorative Schüssel oder Behälter zum Servieren von Saucen, Suppen und Dips während der Herbstsaison bevorzugt.
Nährwert
Knödelkürbis enthält Vitamin A, B Vitamine wie Folsäure, Riboflavin und Thiamin, Beta-Carotin, und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Anwendungen
Knödelkürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Backen und Dämpfen und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Zubereitungen verwendet werden. Das klumpige Äußere und die geringe Größe erschweren das Schälen und werden meistens mit der Haut gekocht. Ähnlich wie bei einem Kartoffel-Eichel-Kürbis ist die Haut des Knödelkürbisses nach dem Kochen essbar, obwohl sie oft nur weggeworfen wird. Knödelkürbis kann halbiert, gekocht und als ideale Größe zum Füllen mit Fleisch, Käse, Getreide oder anderem Gemüse serviert werden. Er kann geröstet und als eigenständige Beilage serviert werden. Es kann auch geröstet oder gebacken und zu warmen, grünen Salaten hinzugefügt oder neben gegrilltem Fleisch serviert werden. Knödelkürbis passt gut zu italienischer Petersilie, Salbei, Pastinake, Rüben, Rucola, Muskatnuss, Curry, Nüssen, starkem Käse, Geflügel, Birnen, Apfel, Ahornsirup, braunem Zucker, Butter und getrockneten Früchten. Knödelkürbis ist an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort einige Monate haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Knödelkürbis wurde erstmals in den USA unter dem Namen Gemüsekürbis eingeführt, da sein Aussehen dem von beliebten dekorativen Kürbissen ähnelte. Der Name erwies sich jedoch als schlechte Marketingwahl für den essbaren Kürbis und er setzte sich erst als beliebte Sorte durch, als er in Sweet Dumpling Squash umbenannt wurde. Heute werden Knödelkürbisse mit neuen Hybridsorten weiter verbessert, die süßeres Fleisch, höhere Erträge und Resistenz gegen häufige Kürbiskrankheiten wie Mehltau aufweisen.
Geographie / Geschichte
Dumpling Squash wurde erstmals 1976 von der Sakata Seed Corporation in Yokohama, Japan, entwickelt. Zu dieser Zeit war es in der japanischen Kürbiszucht eine beliebte Praxis, große amerikanische Kürbissorten zu züchten und kleiner zu züchten, um den Kürbis als Hausgarten- und Hauskochsorte zu vermarkten. Heute ist Dumpling Squash auf lokalen Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Asien, Australien, Europa und den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Dumpling Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Marylebone Bauernmarkt Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk NaheUpper Woburn PlaceEuston Road (Haltestelle L), Vereinigtes Königreich Vor ungefähr 486 Tagen, 10.11.19 Kommentare des Teilnehmers: Süße Knödelzeit |
