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Beschreibung / Geschmack
Roter Boston-Salat ist mittelgroß bis groß und von abgerundeter Form mit losen, welligen, hohlen Blättern mit einer offenen Mitte, die im Aussehen einer Rose ähnelt. Die breiten, weichen äußeren Blätter sind dick und an den Rändern mit Wirbeln aus Rot, Lila und Burgund gekräuselt, und diese Blätter umfassen fest gebundene, gelbgrüne Blätter in der Mitte des Kopfes. Zusammen bilden sie ein Rosettenmuster aus Blättern, die breit sind und eine glatte, seidige Konsistenz mit einem gleichmäßigen Knirschen haben. Roter Boston-Salat ist zart und knusprig mit einem nussigen, milden und süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Roter Boston-Salat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Roter Boston-Salat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist eine einjährige Pflanze der Familie der Asteraceae oder Sonnenblumen und eine Sorte von Dutzenden von Kopfsalaten. Red Boston Salat, auch als Kalksteinsalatsorte bekannt, bei der es sich um Salat handelt, der erfolgreich in kalksteinreichen Böden kultiviert wurde. Er ist an seinem kompakten rosettenförmigen Kopf und den großen, leicht zu trennenden, butterartigen Blättern zu erkennen. Roter Boston-Salat wird von Hausgärtnern wegen seiner Hitzebeständigkeit und Anpassungsfähigkeit an viele verschiedene Böden bevorzugt und wegen seiner glatten Textur und seines knackigen Geschmacks für Wraps, Suppen und Salate angebaut.
Nährwert
Roter Boston-Salat enthält Kalzium, Eisen, Vitamin A und C, Magnesium, Phosphor und Kalium. Es enthält auch Anthocyane, Antioxidantien, die für die roten Pigmente des Salats verantwortlich sind.
Anwendungen
Roter Boston-Salat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren oder Kochen. Vorwiegend als Hauptzutat für Salate verwendet, eignen sich seine Texturen und subtilen Aromen perfekt für herzhafte und kräftige oder helle, fruchtige Begleitzutaten. Roter Boston-Salat wird üblicherweise in Sandwiches geschichtet oder als Wrap für Thunfisch oder Hühnchen verwendet. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen kann roter Boston-Salat gekocht und in eine erdige und schwüle Zutat umgewandelt werden, wenn er langsam geschmort oder zu einer siedenden Suppe hinzugefügt wird. In Kombination mit den richtigen Zutaten wie Butter, reichhaltigem Fleisch und Hühnerbrühe wird ein Karamellisierungsgrad erreicht . Es kann auch in Pfannengerichten verwendet oder in gekochte Erbsen gemischt werden. Roter Boston-Salat passt gut zu hellen Kräutern wie Dill, Basilikum und Minze, Zitronensaft, Senf, Vinaigrettes, Dressings auf Zitrusbasis, Blauschimmelkäse, Feta-Käse, Hüttenkäse, Ricotta-Käse, Speck, Sardellen, Schalotten, Lauch, Nüssen wie z B. Pistazien, Walnüsse, Haselnüsse und Marcona-Mandeln, Äpfel, Birnen, kernlose Trauben, Kakis und geschnittene Grapefruits. Es wird 3-4 Tage in einem locker verschlossenen Behälter aufbewahrt, wenn es in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Bibb-Salat erfreut sich seit Beginn des 20. Jahrhunderts zunehmender Beliebtheit auf dem kommerziellen Markt, und in den 1980er Jahren wurde er zu einem bevorzugten Salat für den hydroponischen Anbau. Die Vorteile von hydroponisch angebautem Salat sind Sauberkeit und Haltbarkeit. Wenn die Wurzeln befestigt und in Wasser gehalten werden, kann Bibb-Salat über einen Monat halten und bleibt knusprig und frisch. Auf dem heutigen Markt wird Bibb-Salat oft als hydroponisch angebaut bezeichnet und ist wegen seiner Fähigkeit, ein wenig gleichzeitig verwendet zu werden, ohne dass die Blätter welken müssen, gefragt.
Geographie / Geschichte
Roter Boston-Salat ist nach seinem ursprünglichen Kultivierenden John Bibb benannt. 1865 baute er seinen speziellen Bibb-Salat in Kentuckys alkalischem Boden an und diese Sorte, auch Kalkstein genannt, wurde der allererste amerikanische Gourmet-Salat. Roter Boston-Salat ist möglicherweise ein Nachkomme des ersten kultivierten roten Butterblattsalats, der als Mervielle des Quatre Saisons bekannt ist, einem französischen Erbstück, das vor 1885 eingeführt wurde. Heute ist roter Boston-Salat in Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten in Nordamerika und Europa weit verbreitet , Asien, Australien und ausgewählte Regionen in Südamerika.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Olivewood Gardens und Lernzentrum | National City CA. | 619-434-4281 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Hard Rock Hotel Hauptküche | San Diego CA. | 619-702-3000 |
| Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Kürzlich geteilt
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 Ballard Markt Ballard Markt 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 318 Tagen, 26.04.20 Kommentare des Teilnehmers: Schöner, nachhaltig angebauter Blattsalat - YUM :)  Mount Vernon Farmers Market Red Shed Farm Mount Vernon, WA In der NäheMount Vernon, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 655 Tagen, 25.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Nussiger, milder, süßer Sorten-Salat, in diesen Teilen auch als Stanford bekannt)  Neuer Morgenmarkt NaheWoodbury, Connecticut, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 657 Tagen, 23.05.19 |
