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Beschreibung / Geschmack
Starkrimson-Birnen sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von sieben Zentimetern und eine Länge von zehn Zentimetern und eine pyriforme oder traditionelle Birnenform mit einem breiten, bauchigen Boden und einem sich verjüngenden, abgerundeten Hals. Die glatte, dünne purpurrote Haut kann mit staubigen Grüntönen gesprenkelt sein und verwandelt sich im reifen Zustand in leuchtendes Rot. Die Haut ist auch mit markanten Linsen oder Poren bedeckt und verbindet sich mit einem dicken, braun-grünen Stiel. Das elfenbeinfarbene bis cremefarbene Fruchtfleisch ist feucht, knackig, feinkörnig und cremig mit einem weichen, blumigen Aroma. Starkrimson-Birnen sind im reifen Zustand weich und sehr saftig mit einem milden, süß-säuerlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Starkrimson Birnen sind im Spätsommer bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Starkrimson-Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine Spätsommer-Sorte und gehören zusammen mit Äpfeln und Aprikosen zur Familie der Rosaceae. Starkrimson-Birnen, auch bekannt als Red Clapps, Kalle und Red Crimson, sind eine der frühesten Sorten in der Birnensaison und eine Mutation der Lieblingsbirne des berühmten grünen Klatschens. Der Name Starkrimson stammt von einer Kombination aus der Farbe der Frucht und dem Firmennamen Stark Bros, da sie das Recht besitzen, die Sorte anzubauen. Starkrimson-Birnen werden wegen ihrer hellen Farbe und ihres süßen Geschmacks geschätzt und häufig frisch verzehrt, um ihre einzigartige, juwelenfarbene Haut zu präsentieren.
Nährwert
Starkrimson-Birnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C und enthalten außerdem Kalzium, Kalium und etwas Kupfer.
Anwendungen
Starkrimson-Birnen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr leuchtend rotes Fruchtfleisch beim frischen Verzehr zur Geltung kommt. Sie können aber auch zum Backen und Einmachen verwendet werden. Sie können in Scheiben geschnitten und in Nudelsalate, Obstsalate und grüne Salate gemischt werden, als Belag auf Pizza serviert werden, gepaart mit starkem Käse auf einem Wurstbrett, serviert mit Pesto und Frischkäse als Vorspeise oder gemischt in Smoothies, Müsli, und Joghurtschalen. Sie können auch in einigen Desserts wie Popovers, Brot und Kuchen verwendet werden. Starkrimson Birnen ergänzen Käse wie Burrata, Ziege, Gorgonzola und Blau, Nüsse wie Haselnuss, Mandeln und Pinienkerne, Minze, Koriander, Gemüse wie Radicchio, Grünkohl, Rucola und Brunnenkresse, Jicama, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Fleisch wie gezogenes Schweinefleisch, Rindfleisch und Huhn, Erdbeeren, Kiwi, Apfel, Limette, Avocado, Quinoa und Schokolade. Starkrimson-Birnen sind bei Lagerung im Kühlschrank bis zu drei Wochen und bei Raumtemperatur einige Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Starkrimson Birnen haben viele Namen, die die bunte Geschichte der Birne widerspiegeln. Der Name Red Clapps Favorit stammt von der ursprünglich entdeckten Frucht, da es sich um eine Mutation handelt, die auf dem Lieblingsbirnenbaum eines grünen Klatschs gefunden wurde, und Kalle ist der Nachname des Züchters, der die neue Mutation entdeckt hat. Starkrimson ist ein Markenname, der der Sorte gegeben wurde, nachdem der Entdecker der Birne die Rechte zum Anbau der Birne auf die Stark Bros Nursery in Missouri übertragen hatte. Im Gegensatz zu anderen Sorten sind Starkrimson-Birnen einzigartig, da sie aufgrund ihrer Hautfarbe als reif gelten und nicht mit dem Nackentest überprüft werden sollten. Diese Birnen verwandeln sich von einem tiefen Rot in ein leuchtendes Rot und reifen von innen nach außen. Gemessen am Gefühl des Halses ist die Frucht höchstwahrscheinlich überreif, bevor der Hals Anzeichen von Weichheit zeigt.
Geographie / Geschichte
Starkrimson-Birnen wurden ursprünglich in den frühen 1950er Jahren von Adrian Kalle im Van Buren County, Michigan, als Sport oder Mutation auf einem Klatschbaum in Missouri entdeckt. Kalle übertrug die Rechte dann 1952 auf Stark Bros Nursery und einige Jahre später wurden sie 1956 von Stark Bros als Starkrimson eingeführt. Heute sind Starkrimson-Birnen auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften zu finden und werden in den USA, Chile, angebaut und Neuseeland.
Rezeptideen
Rezepte, die Starkrimson enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Gesunde Blende | Glutenfreies Chai-Haferflockenmehl mit gewürzten und gebutterten Birnen | |
| Kochen am Wochenende | Starkrimson Pear | |
| Waitrose | Gebratener Rindfleischsalat mit Birnen |
Kürzlich geteilt
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