Beschreibung / Geschmack
Greensleeves-Äpfel sind mittelgroße, etwas gleichmäßige Früchte mit einer runden, ovalen bis abgeflachten Form. Die Haut ist glatt, halb dick, fest und im Allgemeinen makellos, aber die Oberfläche trägt manchmal Linsen und braune Flecken. Die gelbgrüne Haut reift im reifen Zustand auch goldgelb und entwickelt an der Seite, die am meisten der Sonne ausgesetzt ist, ein hellrosa Rouge. Unter der zähen Haut ist das Fruchtfleisch knusprig, saftig, cremefarben bis weiß und grob und umhüllt einen kleinen zentralen Kern mit schwarzbraunen Samen. Dem Kern des Apfels fehlt auch die Holzigkeit, so dass ein größerer Teil des Fleisches gegessen werden kann. Greensleeves-Äpfel sind bekannt für ihre knusprige Textur und ihre saftige Natur. Die Äpfel haben einen ausgewogenen Geschmack von süßen, würzigen und sauren Noten, die in jungen Jahren schärfer sind und sich mit der Reife zu einem süßeren, milderen Geschmack entwickeln.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Greensleeves Äpfel sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Greensleeves-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine beliebte englische Gartensorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die Zwischensaison-Äpfel sind eine Kreuzung zwischen dem goldenen Köstlichen und einem schottischen Apfel, der als James Trauer bekannt ist. Sie wurden in England hergestellt, um die besten Eigenschaften der Elternäpfel zu einer Frucht zu kombinieren. Während die ursprüngliche Idee der Sorte sehr beliebt war, erzielte die Sorte aufgrund ihrer unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und kurzen Haltbarkeit keinen kommerziellen Erfolg. Greensleeves-Äpfel sind heutzutage als Hausgarten-Sorte reserviert und werden frisch als Dessertsorte verzehrt.
Nährwert
Greensleeves-Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können und Vitamin C enthalten, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken kann. Die Äpfel enthalten auch etwas Vitamin B, Bor, Vitamin A und Kalium.
Anwendungen
Greensleeves-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr saftiges, süßes Fruchtfleisch beim Verzehr frisch aus der Hand zur Geltung kommt. Die Äpfel können als Snack ganz gegessen oder in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, auf Vorspeisentellern mit Käse und Nüssen angezeigt oder in Obstsalate gehackt werden. Die Dessertsorte enthält auch viel Saft, was sie ideal zum Einpressen in Getränke und Apfelwein macht. Greensleeves-Äpfel können nicht nur frisch gegessen, sondern auch in Chips, Kaffeekuchen und Torten verwendet oder als Dessert mit Fruchtgeschmack gebacken werden. Greensleeves-Äpfel passen gut zu Käse wie Cheddar, Gruyere und Brie, Zwiebeln, Kohl, Fleisch wie Geflügel, Schweinefleisch und Rindfleisch, Zimt, Ingwer, Thymian und Erdnüssen. Die frischen Äpfel lagern nicht gut und sind nur 1-2 Wochen nach der Ernte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Greensleeves-Äpfel sind auf kommerziellen Märkten schwer zu finden, aber die Sorte hat sich im gesamten Vereinigten Königreich zu einem weit verbreiteten und beliebten Gartenbaum entwickelt. Die Sorte wurde 1993 mit dem Garden Merit der Royal Horticultural Society ausgezeichnet und erhielt breite Anerkennung für ihre außergewöhnlichen Wachstumseigenschaften. Greensleeves-Apfelbäume sind kompakt, leicht zu züchten, resistent gegen viele häufige Apfelkrankheiten, insbesondere Schorf, und produzieren jedes Jahr eine große Ernte an Äpfeln. Der Baum ist auch wegen seiner leuchtend gefärbten, frostbeständigen Blüten beliebt. Die Blüten beginnen scharlachrot und werden rosa und weiß, wodurch eine attraktive Zierdekoration in den Hausgärten entsteht.
Geographie / Geschichte
Greensleeves-Äpfel wurden 1966 von Dr. F. Alston an der East Malling Research Station in Kent, England, entwickelt. Die Sorte wurde aus einer Kreuzung der goldenen leckeren und der James-Trauer-Äpfel hergestellt und schließlich 1977 auf den Markt gebracht. Heute sind Greensleeves-Äpfel über Spezialbauern auf Bauernmärkten erhältlich und werden auch über Online-Kataloge für den Hausgartengebrauch in den USA verkauft Großbritannien, andere Regionen Europas und in den Vereinigten Staaten.
Rezeptideen
Rezepte, die Greensleeves Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Rock Rezepte | Abkürzung Apple Strudel | |
| Leckere Rezepte zu Hause | Apfel knusprige gefüllte Bratäpfel | |
| Edelwicken und Safran | Einfache Bratäpfel | |
| Genügsames Familienheim | Apple Crumble Bars |
