Informationen und Fakten zu süßen Scarlett-Trauben

Erzeuger

Scott Farms

Beschreibung / Geschmack

Süße scharlachrote Trauben sind klein bis mittelgroß und rund bis oval. Sie wachsen in großen, dichten, konisch geformten Trauben. Die halbdicke Haut ist glatt, fest und bekannt für ihre tiefe Himbeerfarbe, die heller ist als andere rote Tafeltrauben. Das Fleisch ist blass, durchscheinend grün, saftig und kernlos, obwohl möglicherweise einige kleine unentwickelte Samen vorhanden sind, die beim Verzehr nicht nachweisbar sind. Süße scharlachrote Trauben sind knusprig und zart mit einem süßen und leichten Muskatgeschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Süße scharlachrote Trauben sind im Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Sweet Scarlet-Trauben, botanisch als Vitis vinifera „Sweet Scarlet“ klassifiziert, gelten als Reifesorte in der Zwischensaison. Es ist eine relativ neue kernlose rote Tafeltraube, die eine komplizierte Abstammung aufweist, die aus Divizich Early, Italien, Calmeria, Muskat Amburg, Perlette, Flamme kernlos, Muskat von Alexandria, Agadia, Blackrose, Maraville, Tafafihi Ahmad, Herbst kernlos, Sultanina und besteht Fresno kernlos. Sweet Scarlet-Trauben wurden vom Agricultural Research Service (ARS) in Zentralkalifornien entwickelt, um kernlose Tafeltrauben mit einzigartigeren Aromen herzustellen.

Nährwert

Süße scharlachrote Trauben enthalten die Antioxidantien Vitamin C, B6 und K sowie das Polyphenol Resveratrol, das in der Haut der Traube enthalten ist und ähnlich wie Antioxidantien wirkt, um den Körper vor Zellschäden zu schützen und die Herzgesundheit zu fördern.

Anwendungen

Süße scharlachrote Trauben eignen sich am besten für rohe Zubereitungen und werden am häufigsten frisch aus der Hand verzehrt. Der subtile Muskatgeschmack der Traube passt gut zu Wurst- und Käsebrettern und kann in Desserts wie Kuchen, Torten und Sorbets verwendet werden. Süße scharlachrote Trauben können auch leicht gekocht und auf gebratenem Hühnchen, Couscous oder mit Rosenkohl serviert werden. Sie können frisch geschnitten und zu Obst- oder grünen Salaten hinzugefügt oder gefroren und als natürliche Eiswürfel verwendet werden, um Weißwein und Rosé zu kühlen, ohne das Getränk zu verwässern. Süße scharlachrote Trauben passen gut zu Schinken, Salami, Ente, Huhn, Schweinefleisch, Nüssen, Blauschimmelkäse, Gouda, Brie, Schweizer und Ziegenkäse. Sie sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie ungewaschen in einem perforierten Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Die Sweet Scarlet-Traube war ursprünglich eine patentgeschützte Sorte im Jahr 2003, und der gesamte Vertrieb wurde von der California Table Grape Commission reguliert. Das süße Scharlachrot war eine von vielen zu dieser Zeit patentierten Trauben, aber 2012 reichten die Erzeuger Klagen gegen die California Table Grape Commission und das United States Agriculture Department (USDA) wegen der Patente ein. Der Oberste Gerichtshof entschied zugunsten der Erzeuger, die den Schutzschleier aufhoben, der das USDA in der Vergangenheit vor solchen Klagen geschützt hatte. Es gab auch den Erzeugern Macht zurück, so dass Sorten wie Sweet Scarlet nun die Chance haben würden, von mehr als nur wenigen Auserwählten angebaut zu werden, ohne exorbitante Gebühren zahlen zu müssen.

Geographie / Geschichte

Sweet Scarlet-Trauben wurden vom Gärtner David Ramming und dem Techniker Ron Tarailo vom Agrarforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA-ARS) in Zentralkalifornien entwickelt. Ramming und Tarailo kreierten eine Kreuzung von 2 USDA-ARS-Trauben, C33-30 X C103-41, und nach über einem Jahrzehnt der Züchtung, Prüfung und des Anbaus der Traube war sie fertig und erhielt den Namen Sweet Scarlet. Es wurde 2003 patentiert und 2004 für eine begrenzte Anzahl ausgewählter Erzeuger freigegeben. Bis 2010 wurde das Patent aufgehoben, und das Sweet Scarlet wurde veröffentlicht und allen zugänglich gemacht, die es anbauen wollten. Heute werden süße scharlachrote Trauben überwiegend in Kalifornien angebaut und sind auf Spezialmärkten in den USA erhältlich.

Kürzlich geteilt

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