Beschreibung / Geschmack
Silberbeeren sind kleine Früchte, die länglichen Oliven ähneln. Sie wachsen auf kleinen Sträuchern und haben eine glatte, verbrannte orangefarbene Haut, die mit kleinen weißen Linsen oder Poren bedeckt ist. Unter der dünnen Haut der Silberbeere liegt ein sehr saftiges inneres Fleisch, das einen zentralen Samen umgibt und einen Geschmack hat, der eher säuerlich oder sauer sein kann. Wenn Silberbeeren perfekt reif sind, können die Früchte viel süßer sein.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Silberbeeren wachsen das ganze Jahr über in tropischen und subtropischen Klimazonen mit einer Hochsaison im Frühjahr.
Aktuelle Fakten
Die Silberbeere ist botanisch als Elaeagnus conferta bekannt und wächst in den tropischen Regionen Südostasiens und in Teilen Afrikas. Silberbeeren sind wertvolle Früchte in ihrer Heimat im tropischen Asien, teilweise aufgrund ihres frühen Erntedatums.
Anwendungen
Silberbeeren werden meistens frisch, mit Zucker oder zur Herstellung eines süßen Getränks gegessen. Dem sauren Geschmack von Silberbeeren wird durch die Zugabe von Zucker oder anderen Süßungsmitteln entgegengewirkt und diese ergänzt. Aus Silberbeeren können Saft und Sirupe hergestellt werden, die als Aroma für Limonaden hinzugefügt werden können. Silberbeeren können auch in Dosen und als Gelees oder Marmeladen konserviert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Südostasien und Indien werden die Früchte sowie die Blätter und Wurzeln des Elaeagnus conferta für medizinische Zwecke zur Behandlung von Verdauungsstörungen und Husten verwendet.
Geographie / Geschichte
Silberbeeren kommen vorwiegend in ihren Heimatgebieten in Südostasien vor, in Ländern wie Indien, China und Vietnam. Diese länglichen Früchte werden auch als Bastard Oleaster (der botanische Name für wilde Oliven) bezeichnet und gehören zur selben Familie wie die häufigeren Oliven.
Rezeptideen
Rezepte mit Silberbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| One Acre Farm | Herbst Olivenmarmelade | |
| Hinterhofsucher | Silverberry Meringue Pie |
