Beschreibung / Geschmack
UGLI®-Früchte sind eine große Zitrusfruchtsorte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern und einer unregelmäßigen, ovalen bis leicht abgeflachten, abgeflachten Form. Die Schale ist halb dick, ledrig und rau und mit Flecken von Rost, Narben, Beulen und Falten bedeckt. Die Früchte tragen auch bunte Grüntöne, Gelbtöne und Orangetöne. Wenn die Früchte reifen, entwickeln sie tiefere Gelb-Orangetöne, wobei manchmal grüne Flecken erhalten bleiben. Es ist wichtig zu beachten, dass Grün kein Hinweis auf unreife Früchte ist. Die Schale haftet lose am Fleisch, lässt sich leicht entfernen, und das Fleisch ist in 10 bis 12 große Segmente unterteilt, die durch Fasermembranen getrennt sind. Das Fleisch hat auch eine Farbe von gelb bis orange und ist zart, wässrig und saftig, entweder ohne Samen oder mit einigen cremefarbenen Samen. UGLI®-Früchte sind aromatisch mit einem leichten, zitronenartigen Duft und haben einen süßen, subtil würzigen Geschmack mit fruchtigen Noten von Ananas, Grapefruit und Orangen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
UGLI®-Früchte sind im Winter bis zum Frühjahr für eine begrenzte Saison erhältlich.
Aktuelle Fakten
UGLI®-Früchte, botanisch als Citrus reticulata x paradisi klassifiziert, sind ungewöhnlich aussehende, saisonale Zitrusfrüchte aus der Familie der Rutaceae. Die Früchte wurden in Jamaika als natürliche Tangelo-Mutation entdeckt und stammen vermutlich aus einer Hybridisierung aus Grapefruit und Sevilla-Orange. UGLI®-Früchte wurden ursprünglich als exotischer Tangelo aus Jamaika bezeichnet, aber im Laufe der Zeit wurde der Name der Frucht in UGLI® geändert, um das unförmige, klumpige Aussehen der Früchte zu beeinflussen. Trotz ihrer mangelnden Optik sind UGLI®-Früchte für ihren süßen, subtil würzigen Geschmack und ihre saftige, zarte Textur bekannt. Die Früchte werden nur im reifen Zustand von den Bäumen geerntet, sodass die Verbraucher die Früchte sofort nach dem Kauf essen können. Zusätzlich zu den großen UGLI®-Früchten wurden neue Versionen der Früchte in einer kleineren Größe für Snacks hergestellt, die als UGLI® Baby-Früchte vermarktet werden.
Nährwert
UGLI®-Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, Entzündungen reduziert und die Kollagenproduktion in der Haut fördert. Die Früchte sind außerdem reich an Ballaststoffen, um den Verdauungstrakt zu stimulieren und zu reinigen, und enthalten geringe Mengen an Kalzium, Kalium und Folsäure.
Anwendungen
UGLI®-Früchte sind leicht zu schälen und haben saftiges, zartes Fruchtfleisch, das sowohl für frische als auch für gekochte Anwendungen geeignet ist. Die Früchte können in zwei Hälften geschnitten und ähnlich wie Grapefruits gegessen werden, oder sie können segmentiert und direkt aus der Hand verzehrt werden. UGLI®-Früchte können auch gehackt und in Obstschalen, Zitrussalate und grüne Salate gemischt, als frischer Belag über Joghurt und Müsli verwendet oder zu Smoothies gemischt werden. Abgesehen davon, dass das Fleisch ganz oder in Segmenten verwendet wird, kann der reichliche Saft im Fleisch extrahiert und zu Cocktails, prickelnden Fruchtgetränken oder anderen frischen Getränken kombiniert werden, oder der Saft kann zum Würzen von Käsekuchen, Riegeln, Aufläufen und Eiscreme verwendet werden. UGLI®-Früchte können auch zu Saucen kombiniert werden, um herzhafte Hauptgerichte zu würzen, oder die Schale und der Saft können zu Marmelade gekocht werden. Für ein frisches Dessert können die Früchte in zwei Hälften geschnitten, mit Zucker und Zimt überzogen und im Ofen gebraten werden, um eine karamellisierte Oberfläche zu erhalten. UGLI®-Früchte passen gut zu Fleisch wie Schweinefleisch, Ente und Geflügel, Meeresfrüchten wie Muscheln, Garnelen und Fisch, Avocado, Pilzen, Radicchio, Chicorée, süßen Zwiebeln, Früchten wie Bananen, Erdbeeren und Trauben, Zimt und Kräuter wie Minze, Koriander und Petersilie. Ganze UGLI®-Früchte sind bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage und bei Lagerung im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
UGLI®-Früchte werden auf dem Gut Trout Hall in der Gemeinde Claredon im Süden Jamaikas angebaut. Das in Familienbesitz befindliche Anwesen umfasst mehr als 3.000 Hektar Land und war einst der Standort einer hergestellten Orangensaftmarke. Die Marke wurde später in den 1980er Jahren geschlossen, aber das Weingut wechselte zum Anbau von UGLI®-Früchten und Zuckerrohr. Als UGLI®-Früchte im Gebiet von Browns Town entdeckt wurden, wurde Budwood auf dem Landgut Trout Hall gepflanzt und im Laufe der Zeit gezüchtet, um verbesserte Eigenschaften aufzuweisen. Der Name UGLI® wurde erstellt, als ein Käufer anrief und nach „mehr von dieser hässlichen Frucht“ fragte. Der Name wurde schnell übernommen und als offizieller Titel registriert. UGLI®-Früchte erfreuen sich in Übersee wachsender Beliebtheit, insbesondere in Europa und Nordamerika. Trotz ihrer weltweit gestiegenen Nachfrage werden die Früchte nicht als Markenschutzmethode in Jamaika vor Ort verkauft. Das Weingut bewacht UGLI®-Früchte eng, um eine steigende lokale Nachfrage zu verhindern, die natürlich zu einem verstärkten Wettbewerb und dem Wunsch anderer Erzeuger führt, die Früchte zu verkaufen. Ungefähr ein Drittel des Trout Hall-Anwesens ist für die Herstellung von UGLI®-Früchten bestimmt.
Geographie / Geschichte
UGLI®-Früchte wurden im frühen 20. Jahrhundert als Zufallssämling entdeckt und wachsen auf natürliche Weise auf einem Baum auf einer Weide in der Nähe von Browns Town in der St. Ann's Parish, Jamaika. Die Sorte wurde von G.G.R. Scharf und wurde in seinem Landgut Trout Hall für den kommerziellen Anbau gepflanzt. UGLI®-Früchte wurden erstmals in den 1930er Jahren unter Cabel Hall Citrus Limited exportiert, einem Unternehmen, das von der Familie Sharp gegründet wurde, um die Früchte zu vermarkten. Außerhalb von Jamaika wurde die Sorte in den 1950er Jahren in Florida und Kalifornien angebaut und erforscht. Viele dieser Testbäume wurden jedoch zerstört, wodurch nur eine geringe Menge Budwood für den Hausgartenanbau eingespart wurde. Heute werden UGLI®-Früchte hauptsächlich in Jamaika angebaut und nach Europa, Kanada und in die USA exportiert, wo sie in Lebensmittelgeschäften und ausgewählten Supermärkten verkauft werden.
Rezeptideen
Rezepte mit UGLI® Fruit. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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Was ist ein Collard Green
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