Gelber Straightneck-Kürbis

Yellow Straightneck Squash

Informationen über Yellow Straightneck Squash, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Der gelbe Straightneck-Kürbis hat eine dünne, glänzende Haut, die von hellem Buttergelb bis zu hellem Zitronengelb variieren kann. Der gelbe Straightneck-Kürbis ähnelt stark dem gelben Crookneck-Kürbis mit einer sich verjüngenden Zylinderform, hat jedoch im Gegensatz zum Crookneck keinen gekrümmten Hals. Die Haut kann mit Unebenheiten oder Glattsteinen versehen sein und ein blasseres gelbes oder weißes Fleisch umhüllen. Für den besten Geschmack und die beste Textur sollte der Kürbis mit einer Länge von höchstens 5 bis 6 Zoll geerntet werden. Es bietet einen klassischen Sommerkürbisgeschmack, mild mit Nuancen von schwarzem Pfeffer und Nüssen und einem leicht butterartigen Geschmack beim Kochen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Der gelbe Straightneck-Kürbis ist das ganze Jahr über erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.

Aktuelle Fakten




Yellow Straightneck Squash ist eine sommerliche Kürbissorte und botanisch ein Teil von Cucurbita Pepo. Auch bekannt als früher produktiver Straightneck oder einfach gelber Sommerkürbis. Er wird hauptsächlich in Nordamerika angebaut und verwendet. Ähnlich wie der gelbe Crookneck kann er geerntet werden, wenn er im Stadium des Babykürbisses unreif ist, oder an der Rebe zu einem Sommerkürbis voller Größe reifen gelassen werden. Im Vergleich zum Crookneck-Kürbis sind der gelbe Straightneck und die grüne Zucchini auf dem kommerziellen Markt erfolgreicher, da sie leicht zu verpacken und zu versenden sind, ohne dass das Risiko eines Nackenbruchs besteht.

Nährwert


Gelber Straightneck-Kürbis enthält Carotinoide, die dem Kürbis seinen charakteristischen gelben Farbton verleihen und als Antioxidantien im menschlichen Körper wirken. Darüber hinaus enthalten sie Lutein, das nachweislich bei gesunden Augen hilft und die Bildung von Plaque in den Arterien verhindern kann. Der gelbe Crookneck-Kürbis ist auch eine Quelle für Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Folsäure, Ballaststoffe und bioverfügbares Kupfer.

Anwendungen


Der gelbe Straightneck ist ein klassischer Sommerkürbis und kann sowohl roh als auch gekocht in Rezepten verwendet werden, die Zucchini oder Sommerkürbis erfordern. In dünne Scheiben geschnitten kann es in Lasagne, Enchiladas und Ratatouille geschichtet oder roh in Salaten und Carpaccio verwendet werden. Reiben und zu Krautsalat, Fladenbrot und Pfannkuchen geben. In Runden oder längs geschnitten kann es gedämpft, gegrillt, geröstet, sautiert oder paniert und frittiert werden. Größere Kürbisse eignen sich perfekt zum Halbieren, leichten Aushöhlen und Füllen mit Fleisch, Käse und Stärke. Gekochter Kürbis kann auch zu Saucen und Suppen püriert werden. Sein Geschmack passt gut zu Sommergemüse wie Tomaten, Auberginen, Mais, Muscheln, Paprika, gerösteten Nüssen, frischen Kräutern wie Oregano, Petersilie und Basilikum, gebratenem Huhn, Schalentieren und Käse wie Ricotta, Parmesan und Feta. Zum Lagern den gelben Straightneck-Kürbis gekühlt aufbewahren und innerhalb von fünf bis sieben Tagen verbrauchen.

Ethnische / kulturelle Informationen


In den Vereinigten Staaten wurde der Yellow Straightneck Squash 1938 als All American Selections-Gewinner ausgewählt. All American Selections, eine gemeinnützige Organisation, hat seit 1932 Gemüse und Blumen aus Saatgut geprüft, um neue und einfach zu züchtende, qualitativ hochwertige Produkte auf den kommerziellen Markt zu bringen.

Geographie / Geschichte


Es wird angenommen, dass der gelbe Straightneck-Kürbis als Nachkommen des gelben Crookneck-Kürbisses entstanden ist. Studien über Kürbis-DNA, die vom Wissenschaftler für Pflanzenkulturen, Dr. Harry Paris, durchgeführt wurden, zeigen, dass der Straightneck-Kürbis das Ergebnis einer Überkreuzung eines Kultivators der Crookneck-Gruppe mit einem Kultivierenden der Eichelgruppe war. Der Yellow Straightneck wurde erstmals 1938 von Ferry Morse, dem ältesten Saatgutunternehmen der USA, eingeführt. Vor der Entwicklung der Zucchini waren der gelbe Straightneck und der Crookneck die beiden beliebtesten Arten von Sommerkürbis, die in Nordamerika angebaut wurden. Wie viele Sommerkürbisse ist der gelbe Straightneck leicht zu züchten und wird ein fruchtbarer Obstfresser sein, vorausgesetzt, er wird reichlich der Sonne ausgesetzt und wächst in gut durchlässigen Böden.

Ausgewählte Restaurants


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Krüge San Diego CA. 858-472-1251
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Parkhouse Eatery San Diego CA. 619-295-7275
La Jolla Country Club San Diego CA. 858-454-9601
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA. 619-380-9840
Waters Catering San Diego CA. 619-276-8803 x4
Pazifikküste Geister Oceanside CA. 925-381-5392
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Tahona (Küche) San Diego CA. 619-573-0289
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Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta San Diego CA. 310-634-2371
Reata Glen Ladera Ranch CA. 949-545-2250
Der Spot 2021 La Jolla CA. 958-459-0800
Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio San Diego CA. 619-799-3675

Rezeptideen


Rezepte mit Yellow Straightneck Squash. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kneife mein Salz Gegrillter gelber Kürbis mit frischer Dillvinaigrette und Feta
Cierras Landleben Squash Trockenfutter
Südlicher Biss Squash Fritters
Eier am Sonntag Sommergemüsepfannkuchen mit Basilikum Schnittlauchcreme
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