Beschreibung / Geschmack
Der gelbe Straightneck-Kürbis hat eine dünne, glänzende Haut, die von hellem Buttergelb bis zu hellem Zitronengelb variieren kann. Der gelbe Straightneck-Kürbis ähnelt stark dem gelben Crookneck-Kürbis mit einer sich verjüngenden Zylinderform, hat jedoch im Gegensatz zum Crookneck keinen gekrümmten Hals. Die Haut kann mit Unebenheiten oder Glattsteinen versehen sein und ein blasseres gelbes oder weißes Fleisch umhüllen. Für den besten Geschmack und die beste Textur sollte der Kürbis mit einer Länge von höchstens 5 bis 6 Zoll geerntet werden. Es bietet einen klassischen Sommerkürbisgeschmack, mild mit Nuancen von schwarzem Pfeffer und Nüssen und einem leicht butterartigen Geschmack beim Kochen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der gelbe Straightneck-Kürbis ist das ganze Jahr über erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.
Aktuelle Fakten
Yellow Straightneck Squash ist eine sommerliche Kürbissorte und botanisch ein Teil von Cucurbita Pepo. Auch bekannt als früher produktiver Straightneck oder einfach gelber Sommerkürbis. Er wird hauptsächlich in Nordamerika angebaut und verwendet. Ähnlich wie der gelbe Crookneck kann er geerntet werden, wenn er im Stadium des Babykürbisses unreif ist, oder an der Rebe zu einem Sommerkürbis voller Größe reifen gelassen werden. Im Vergleich zum Crookneck-Kürbis sind der gelbe Straightneck und die grüne Zucchini auf dem kommerziellen Markt erfolgreicher, da sie leicht zu verpacken und zu versenden sind, ohne dass das Risiko eines Nackenbruchs besteht.
Nährwert
Gelber Straightneck-Kürbis enthält Carotinoide, die dem Kürbis seinen charakteristischen gelben Farbton verleihen und als Antioxidantien im menschlichen Körper wirken. Darüber hinaus enthalten sie Lutein, das nachweislich bei gesunden Augen hilft und die Bildung von Plaque in den Arterien verhindern kann. Der gelbe Crookneck-Kürbis ist auch eine Quelle für Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Folsäure, Ballaststoffe und bioverfügbares Kupfer.
Anwendungen
Der gelbe Straightneck ist ein klassischer Sommerkürbis und kann sowohl roh als auch gekocht in Rezepten verwendet werden, die Zucchini oder Sommerkürbis erfordern. In dünne Scheiben geschnitten kann es in Lasagne, Enchiladas und Ratatouille geschichtet oder roh in Salaten und Carpaccio verwendet werden. Reiben und zu Krautsalat, Fladenbrot und Pfannkuchen geben. In Runden oder längs geschnitten kann es gedämpft, gegrillt, geröstet, sautiert oder paniert und frittiert werden. Größere Kürbisse eignen sich perfekt zum Halbieren, leichten Aushöhlen und Füllen mit Fleisch, Käse und Stärke. Gekochter Kürbis kann auch zu Saucen und Suppen püriert werden. Sein Geschmack passt gut zu Sommergemüse wie Tomaten, Auberginen, Mais, Muscheln, Paprika, gerösteten Nüssen, frischen Kräutern wie Oregano, Petersilie und Basilikum, gebratenem Huhn, Schalentieren und Käse wie Ricotta, Parmesan und Feta. Zum Lagern den gelben Straightneck-Kürbis gekühlt aufbewahren und innerhalb von fünf bis sieben Tagen verbrauchen.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den Vereinigten Staaten wurde der Yellow Straightneck Squash 1938 als All American Selections-Gewinner ausgewählt. All American Selections, eine gemeinnützige Organisation, hat seit 1932 Gemüse und Blumen aus Saatgut geprüft, um neue und einfach zu züchtende, qualitativ hochwertige Produkte auf den kommerziellen Markt zu bringen.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass der gelbe Straightneck-Kürbis als Nachkommen des gelben Crookneck-Kürbisses entstanden ist. Studien über Kürbis-DNA, die vom Wissenschaftler für Pflanzenkulturen, Dr. Harry Paris, durchgeführt wurden, zeigen, dass der Straightneck-Kürbis das Ergebnis einer Überkreuzung eines Kultivators der Crookneck-Gruppe mit einem Kultivierenden der Eichelgruppe war. Der Yellow Straightneck wurde erstmals 1938 von Ferry Morse, dem ältesten Saatgutunternehmen der USA, eingeführt. Vor der Entwicklung der Zucchini waren der gelbe Straightneck und der Crookneck die beiden beliebtesten Arten von Sommerkürbis, die in Nordamerika angebaut wurden. Wie viele Sommerkürbisse ist der gelbe Straightneck leicht zu züchten und wird ein fruchtbarer Obstfresser sein, vorausgesetzt, er wird reichlich der Sonne ausgesetzt und wächst in gut durchlässigen Böden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
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| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
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| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
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| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
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| Caffe Calabria Kaffeerösterei | San Diego CA. | 619-683-7787 |
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| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Hausgemachte Taqueria | Carlsbad CA. | 760-533-4997 |
| Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
| St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Glenbrook Gesundheitszentrum | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Marriott Courtyard Altstadt | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Die Mission: Innenstadt | San Diego CA. | 619-379-2233 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Krüge | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
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| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
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| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
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| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
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| Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
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| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
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| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
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| Der Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
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Rezeptideen
Rezepte mit Yellow Straightneck Squash. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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