Beschreibung / Geschmack
Mit einer Länge von zwei bis drei Zoll hat die lila Schneeerbse eine tiefviolette Außenhaut, die zierliche, flache, grüne Erbsen umhüllt. Die Purple Snow Pea Pod hat eine insgesamt abgeflachte Form und eine glatte Haut. Sobald die inneren Erbsen sichtbar werden, ist die lila Schneeerbse in ihrer besten Essqualität. Lila Erbsen bieten einen leicht süßen Geschmack und eine fleischige Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die lila Schneeerbse hat eine Hochsaison im mittleren Herbst und während der Wintermonate.
Aktuelle Fakten
Die lila Schneeerbse gehört zur Familie der Fabaceae und ist botanisch als Pisum sativum var bekannt. Macrocarpon. Die lila Schneeerbse wird in der kulinarischen Welt als Gemüse verwendet, obwohl sie botanisch gesehen technisch gesehen eine Frucht ist, da Schneeerbsenpflanzen vor der Herstellung einer Erbsenschote blühen.
Nährwert
Lila Schneeerbsen enthalten Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, die nicht nur für die lebendige Färbung von lila Schneeerbsen verantwortlich sind, sondern auch entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen, die das Immunsystem stärken und zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten beitragen können.
Anwendungen
Lila Schneeerbsen können in jedem Rezept verwendet werden, in dem traditionelle Schneeerbsen gefragt sind. Ihre knusprige Textur und ihr süßer Geschmack ergänzen Pfannengerichte, Currys und gebratenen Reis. Präsentieren Sie ihre lebendige Farbe und verwenden Sie sie roh in Salaten, auf Rohkostschalen oder als Vorspeise, die in Längsrichtung geschnitten und mit Krabben, weichem Schach oder Füllungen auf Cremebasis gefüllt ist. Ihre Farbe wird matt und dunkelgrün, wenn sie zu lange gedämpft oder gekocht wird. Um den leuchtend violetten Farbton und die knusprige Textur optimal zu erhalten, sollten Sie sich an schnelle Kochmethoden wie Blanchieren und Braten halten.
Geographie / Geschichte
Es gibt heute einige verschiedene Sorten von lila Schneeerbsen auf dem Markt, die alle relativ neu sind. Die Shiraz-Erbse wurde erstmals Anfang der 2000er Jahre im Vereinigten Königreich entwickelt. Mitternachtsschnee und Zuckermagnolienerbsen stammten ungefähr zur gleichen Zeit aus den Vereinigten Staaten. Ähnlich wie bei traditionellen Schneeerbsen gedeihen lila Schneeerbsen in kühlen Klimazonen und sollten gepflückt werden, sobald die zierlichen Erbsen in der Schote sichtbar sind, normalerweise fünf bis sieben Tage nach der Blüte.
Rezeptideen
Rezepte, die lila Schneeerbsen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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