Beschreibung / Geschmack
Yurine ist die essbare Zwiebel der Lily-Pflanze. Yurine Zwiebeln können entweder roh oder gekocht verzehrt werden. Diese Zwiebeln sind klein, etwa 4,5 Zentimeter im Durchmesser und bestehen aus dicht geschichteten flachen Schuppen, die ähnlich wie Knoblauch an der Stielbasis verbunden sind. Die frischen Blütenblätter sind cremefarben und knusprig und lassen sich leicht von der Verbindungsbasis entfernen. Yurine hat einen milden, wässrigen Geschmack, ähnlich wie Wasserkastanien, und eine knusprige und knusprige Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Yurine aus Tanba, der zentralen Bergregion von Kyoto (Süd), Japan, ist vom Spätsommer bis Herbst erhältlich. Yurine aus Hokkaido (Nord), Japan, ist im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Yurine ist die essbare Zwiebel der Lilienpflanze, am häufigsten die Sorten Lilium longiflorum und Lilium brownii. Yurine, in China als bai-he bekannt, wird weltweit für seine Blüte angebaut und geschätzt, wird aber fast ausschließlich nur in Japan und China konsumiert. Yurine ist eine zeitaufwändige Ernte, deren vollständige Reifung sechs Jahre dauert. Die Landwirte müssen vor der Reifung jahrelang kultiviert werden, und jede Zwiebel muss jährlich von Hand umgepflanzt werden, um die Einheitlichkeit und Form der Zwiebeln zu gewährleisten.
Nährwert
Kohlenhydrate sind der Hauptbestandteil von Yurine. Sie sind auch reich an Kalium. Der Konsum von Yurine kann helfen, Bluthochdruck, Muskelkontraktionen und Nierenversagen zu verhindern.
Anwendungen
Die Farbe von frischem Yurine ist cremeweiß. Die Oberfläche Ramenta ist fest und sollte fest geschlossen sein, ähnlich wie Knoblauch. Möglicherweise finden Sie Yurine, die bereits in einem Paket in einem Geschäft zerbrochen ist. Es ist jedoch besser, sie als Ganzes in einer Schachtel Sägemehl zu kaufen. Frische, ganze Yurine in einer Schachtel Sägemehl kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn kein Sägemehl vorhanden ist, können Sie Yurine in eine Zeitung einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist wichtig, dass die Zeitung nicht nass ist. Yurine wird schwach, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Eine bereits zerbrochene Yurine kann 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Salz gekocht oder gedämpft und zur späteren Verwendung in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden. Yurine sollte vor dem Kochen in Stücke zerbrochen werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Yurine ist eine Lilienknolle, die seit vielen Jahrhunderten wegen ihrer medizinischen Eigenschaften gegessen wird. Yurine ist eine beliebte Zutat in japanischen Neujahrsgerichten. Darüber hinaus wird es häufig für Teezeremonien im Kyoto-Stil verwendet, gilt jedoch nicht als traditionelles Gemüse der Region. Yurine besteht aus 3 japanischen Kanji-Zeichen. Das erste Zeichen bedeutet einhundert, das zweite Zeichen bedeutet Überlappungen und das dritte Kanji-Zeichen bedeutet Wurzel, obwohl Yurine keine Wurzel ist. Es wird gesagt, dass der Name von seiner Form stammt, die aus vielen überlappenden Blättern besteht.
Geographie / Geschichte
Yurine hat seinen Ursprung in China und wird seit dem 17. Jahrhundert (Edo-Zeit) von japanischen Bauern angebaut. 95% der Yurine werden in Makkari, Hokkaido und 70% der Yurine in der Region Kansai hergestellt. Es wird gesagt, dass Chinesen und Japaner die einzigen Menschen sind, die weltweit Yurine konsumieren.
Rezeptideen
Rezepte, die Yurine enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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