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Beschreibung / Geschmack
Alaskan Fingerling Kartoffeln sind klein und haben eine schlanke, längliche, knorrige, fingerartige Form. Die dünne, holprige Haut ist nicht gleichmäßig und hat eine rosa bis rostbraune Farbe mit gelben bis hellbraunen Flecken. Es gibt auch ein paar tief sitzende Augen, die über die Oberfläche verstreut sind. Das Fleisch ist goldgelb, fest, rutschig und dicht. Alaskan Fingerling Kartoffeln haben beim Kochen eine cremige Textur mit erdigen Aromen und einem leicht süßen Abgang.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Alaskan Fingerling Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Alaskan Fingerling Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum klassifiziert, sind Teil der Heritage-Sorte und gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Alaskan Fingerling Potatoes, auch als Magic Myrna bekannt, sind eine relativ neue Sorte und bekannt für ihren süßen Geschmack, der an die Süßkartoffel erinnert.
Nährwert
Kartoffeln aus Alaska sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Antioxidantien.
Anwendungen
Alaskan Fingerling Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Kochen, Dämpfen und Braten. Sie werden am beliebtesten geröstet, da sie eine feste und butterartige Konsistenz entwickeln. Sie können aber auch geröstet und für eine knusprigere Beilage zertrümmert werden. Alaskan Fingerling Kartoffeln können in Suppen, Eintöpfen, Haschisch und für Hasselback-Rezepte verwendet werden. Kartoffeln aus Alaska passen gut zu Schweinefleisch, Brathähnchen, Speck, Zitrone, Rosmarin, Karotten, Aioli, Löwenzahngrün, Thymian, Lauch und Schalotten. Sie sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Sie sind jedoch nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
Ethnische / kulturelle Informationen
Alaskan Fingerling Kartoffeln sind nur eine der vielen Sorten, die in Alaska angebaut werden. Kartoffeln gehören weiterhin zu den fünf besten Kulturen in Alaska. Laut dem Anchorage Heritage Garden, der 2014 gegründet wurde, hat Alaska ein vielfältiges Klima, in dem mehrere tausend Kartoffelsorten aus der ganzen Welt erfolgreich angebaut werden können. Es gibt sogar einen Potato Lovers Bash, der jedes Jahr im Februar in Anchorage stattfindet und Spezialsorten feiert und den Verbrauchern vorstellt, welche Sorten am beliebtesten sind.
Geographie / Geschichte
Alaskan Fingerling Potatoes, auch bekannt als Magic Myrna, wurden in Alaska vom Spezialisten für die Bekämpfung von Kartoffelkrankheiten, Bill Campbell, entwickelt. Er produzierte viele Knollen für die Alaska Certified Seed Potato Growers und benannte die Sorte nach seiner Frau Myrna. Alaskan Fingerling Kartoffeln finden Sie auch auf Weiser Family Farms in der Nähe von Bakersfield, CA, und auf lokalen Bauernmärkten in den Vereinigten Staaten.
Rezeptideen
Rezepte, die alaskische Fingerling-Kartoffeln enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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