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Beschreibung / Geschmack
Amarosa Fingerling Kartoffeln sind klein und länglich und schlank in der Form. Die dünne Haut ist glatt mit einer tiefroten bis burgunderfarbenen Färbung mit einigen braunen Flecken und Flecken. Es gibt auch einige flache Augen und Klumpen, die über die Oberfläche verstreut sind. Das Fleisch ist fest, dicht und marmoriert mit hellrosa und rot. Amarosa Fingerling Kartoffeln haben beim Kochen eine samtige Textur mit einem süßen und cremigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Amarosa-Kartoffeln sind im Spätsommer bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Amarosa-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Amarosa“ klassifiziert, sind eine neue Sorte, die 2010 auf den Markt kam und zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Die Amarosa-Fingerling-Kartoffel hat ihren Namen wegen ihrer schmalen, fingerartigen Form. Diese Kartoffel wird im Spätsommer geerntet und trägt viel und produziert bis zu dreißig Knollen pro Pflanze. Die Amarosa-Kartoffel ist bekannt für ihre leuchtenden Rot- bis Burgundertöne und behält ihre Farbe beim Kochen, indem sie den Gerichten einzigartige Farbtöne verleiht.
Nährwert
Amarosa-Kartoffeln enthalten viel Kalium, Eisen, Antioxidantien sowie die Vitamine C und B6.
Anwendungen
Amarosa-Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Kochen, Backen, Braten, Braten und Grillen. Der leuchtend rosa Farbton der Amarosa-Kartoffel hält beim Kochen wunderbar und kann gewürfelt und geröstet, zu Kartoffelchips verarbeitet oder geröstet und zertrümmert werden. Amarosa-Fingerlinge können auch in Salate eingearbeitet werden und passen gut zu Balsamico, Knoblauch, Speck, Zwiebeln, Tomaten und Schalotten. Sie sind bis zu vier Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kartoffeln sind eines der größten in Oregon produzierten landwirtschaftlichen Produkte. Um dem Wettbewerbscharakter der Branche gerecht zu werden, wurde die Amarosa-Fingerling-Kartoffel entwickelt und anschließend an das Potato Variety Management Institute lizenziert, eine gemeinnützige Organisation, die mit dem Drei-Staaten-Züchtungsprogramm zusammenarbeitet. Diese Lizenz gewährt Züchtern bis zu 25 Jahre ausschließliche Vermehrungskontrolle gemäß dem Sortenschutzgesetz und verhindert, dass Sorten wie der Amarosa-Fingerling auf dem Markt überproduziert und gesättigt werden.
Geographie / Geschichte
Die Amarosa-Fingerling-Kartoffel wurde vom Tri-State Potato Breeding Program in Oregon entwickelt und begann mit einer Kreuzung aus dem Jahr 2000. Sie durchlief jahrelange Versuche und musste vor ihrer Veröffentlichung in Oregon, Washington und Idaho einem strengen Bewertungssystem unterzogen werden 2010. Heute gibt es Amarosa-Kartoffeln auf Spezialmärkten in den USA.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Muskatnuss Bäckerei & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| SIE Culinary Management | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Vor | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Kleiner Löwe | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Rezeptideen
Rezepte mit Amarosa Fingerling Potatoes. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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