Beschreibung / Geschmack
Arnold-Blutorangen sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 7 Zentimetern und sind kugelförmig. Die leuchtend orangefarbene Haut hat eine ledrige Textur, ist mit markanten Öldrüsen bedeckt, die ein kieseliges Aussehen erzeugen, und ist tiefrot gefärbt. Unter der Haut ist das Mark cremefarben bis cremefarben, schwammig und etwas schwieriger zu schälen als normale Orangen. Das Fleisch hat einen einzigartigen tiefroten bis kastanienbraunen Farbton und ist saftig mit einigen cremefarbenen Samen, die durch dicke Membranen in 9-11 Segmente unterteilt sind. Arnold-Blutorangen sind in der Regel weniger sauer als orangefarbene Sorten und haben einen frischen, süßen und würzigen Geschmack mit Untertönen von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Arnold Blutorangen sind im Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Arnold-Blutorangen, botanisch als Citrus sinensis klassifiziert, sind dunkle Fruchtfrüchte, die auf kleinen, buschigen Bäumen wachsen, die bis zu fünf Meter hoch werden können und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehören. Arnold-Blutorangen, die als natürliche Sportart der Moro-Blutorange gelten, wurden in Australien entdeckt und sind bekannt für ihr tiefes, pigmentiertes Fleisch, das aus der Anthocyanproduktion hergestellt wird. Arnold-Blutorangen erfordern ein küstennahes, mediterranes Klima mit kalten Nächten und warmen Tagen und werden von Köchen und Hausköchen wegen ihrer ungewöhnlichen Färbung, ihres süß-säuerlichen Geschmacks und ihres dunkelroten Safts bevorzugt.
Nährwert
Arnold Blutorangen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Folsäure und Anthocyane, Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit des Körpers schützen können.
Anwendungen
Arnold Blutorangen eignen sich am besten für frische Anwendungen und werden oft in Keile geschnitten oder entsaftet. Ihr süß-säuerlicher Geschmack macht sie auch als Ersatz für Zitronen oder Limetten in Rezepten geeignet. Bei roher Verwendung kann das Fleisch in Scheiben geschnitten und in grüne Salate, Obstsalate, Smoothies, Chia-Pudding oder als Beilage zu Meeresfrüchten, Gebäck und French Toast geworfen werden. Arnold Blutorangen können auch entsaftet und in Cocktails, Kombucha, Bier, italienischem Soda, Sirupen, Sorbets, Gelato, Saucen, Vinaigrettes oder in Olivenöl hineingegossen werden. Zusätzlich zum Entsaften können Fleisch und Schale zu einer burgunderfarbenen, süß-säuerlichen Marmelade verarbeitet werden. Arnold Blutorangen passen gut zu anderen Zitrusfrüchten, Minze, Estragon, Brunnenkresse, Fenchel, Zwiebel, Schalotten, Weichkäse wie Feta, Meeresfrüchten, Oliven, Tequila, Schokolade und Joghurt. Die Früchte sind bei Raumtemperatur bis zu einer Woche und bei Lagerung im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der Vergangenheit war Italien für seine Blutorangenproduktion bekannt, aber in den letzten Jahren hat sich Australien zu einem der Top-Lieferanten entwickelt. Das Küstenklima zwischen Sydney und Melbourne in Australien ist dem mediterranen Klima Siziliens sehr ähnlich, was Australien zu einer idealen Wachstumsumgebung für Arnold-Blutorangen macht. Ausgehend von diesem idealen Klima begannen die Landwirte mit dem Anbau von Blutorangen, und die Arnold-Blutorange wurde schnell zu einer der beliebtesten Sorten in Australien. Arnold-Blutorangen werden auch von Hausgärtnern wegen ihrer kleinen, kompakten Größe bevorzugt, und die Bäume können in Behältern und Töpfen gezüchtet werden.
Geographie / Geschichte
Arnold Blutorangen stammen aus Südaustralien und wurden nach Mike Arnold benannt, einem australischen Zitruszüchter, der die Sorte durch natürliche Selektion entdeckte. Heute werden Arnold-Blutorangen überwiegend an der Küste Australiens angebaut und über Bauernmärkte, Supermärkte und Lebensmittelhändler in Europa, Australien und den USA verkauft.
Rezeptideen
Rezepte, die Arnold Blutorangen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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