Honeynut Squash

Honeynut Squash

Informationen über Honeynut Squash, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Erzeuger
Weiser Familienbetriebe Startseite

Beschreibung / Geschmack




Der Honignusskürbis ist klein, durchschnittlich 10 bis 13 Zentimeter lang und hat die traditionelle Glockenform eines Butternusskürbisses, nur viel kleiner mit einem kurzen, bauchigen Boden und einem langen Hals. Die dünne, glatte Schale reift von grün zu meliertem Orange mit dunkelgrünen Streifen zu einem durchgehend tiefen Orange, wenn sie vollreif ist. Das Fruchtfleisch ist fest, feucht und orange mit einem kleinen Hohlraum am bauchigen Ende des Kürbisses, der mit fadenförmigem Fruchtfleisch und einigen flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Nach der Ernte wird der Honeynut-Kürbis bis zu drei Wochen in einer temperaturgesteuerten Umgebung ausgehärtet, damit der Zucker im Fleisch kondensieren und die Haut aushärten kann. Honeynut-Kürbis ist beim Kochen zart und cremig mit einem süßen, nussigen, karamellartigen und malzartigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Honeynut Squash ist im Herbst bis Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten




Honeynut Squash ist eine neue Hybridsorte von Cucurbita moschata, die von der Cornell University entwickelt wurde und zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Der Honeynut-Kürbis, eine Kreuzung zwischen einem Butternuss- und einem Butterblumenkürbis, brauchte fast dreißig Jahre, um sich durch langjährige Partnerschaft zwischen Universitäten und Saatgutunternehmen zu perfektionieren, und musste die Wahrnehmung überwinden, dass größer nicht immer besser ist. Nach der Veröffentlichung des Squashs wurde er auf dem G9 Chef's Summit vorgestellt, wo sich neun der besten Köche der Welt treffen, um Fragen im Zusammenhang mit Lebensmitteln zu besprechen. Die neue Kürbissorte wurde dann bekannt für ihren reichen Geschmack, der in kleinen Größen verpackt ist, und wurde 2015 auf Platz 39 der Saveur 100 gelistet. Diese Umfrage wurde zusammen mit Rezeptversuchen verwendet, um außergewöhnliche Lebensmittel und Produkte von den guten zu unterscheiden. bekanntes Essen, Wein und Reisemagazin. Honeynut-Kürbis kann in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet werden und wird wegen seiner kleinen, individuellen Portionsgröße und seines reichen Geschmacks bevorzugt.

Nährwert


Honeynut-Kürbis wurde aus Butternuss- und Butterblumenkürbis hergestellt, zwei Sorten, von denen gezeigt wurde, dass sie Vitamin A, einen Nährstoff zur Aufrechterhaltung einer normalen Organfunktion, und Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, enthalten. Die Kürbisse liefern auch geringere Mengen an Kalium, Ballaststoffen, Eisen und Kalzium.

Anwendungen


Honignusskürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Kochen und Braten und ist aufgrund der geringeren Größe etwas einfacher zuzubereiten als Butternusskürbis. Die empfohlene Zubereitung für den süßen Kürbis ist das Rösten, wodurch der Zucker im Fleisch karamellisiert werden kann. Dadurch wird das Geschmacksprofil des Kürbisses maximiert. Honignusskürbis kann in jedem Rezept verwendet werden, das Butternuss- oder andere Winterkürbissorten erfordert, und kann Suppen, Eintöpfen oder Schmorflüssigkeiten zugesetzt werden. Es kann auch geröstet und püriert, püriert oder gekühlt und mit Nüssen, Käse und bitterem Salat für Salate oder Beilagen kombiniert werden. Honeynut-Kürbis passt gut zu Radicchio, Grünkohl, Miso, grünen Äpfeln, Pinienkernen, Farro, Quinoa, Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Thymian, Salbei, Muskatnuss, Zimt, Parmigiano Reggiano, Pilzen, Mais, schwarzen Bohnen, Ahornsirup und Honig . Wenn es an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird, ist es bis zu einem Monat haltbar. Geschälte oder vorbereitete Portionen können bis zu einer Woche gekühlt werden. Roher, geschnittener Honeynut-Kürbis kann bis zu drei Monate eingefroren werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Honeynut Squash wurde als Zusammenarbeit zwischen Pflanzenzüchtern, Landwirten, Köchen und Saatgutunternehmen gefeiert. Die Abteilung für Pflanzenzüchtung und Genetik der Cornell University arbeitet regelmäßig mit lokalen Köchen und Landwirten an experimentellen Sorten zusammen. Durch eine Partnerschaft mit dem Stone Barns Center für Ernährung und Landwirtschaft, einer Farm im Bundesstaat New York, kann die Universität Saatgutversuche durchführen und Kontakte zu Köchen knüpfen. Die Farm verfügt über ein Restaurant, Blue Hill Farm, das rund 50% seiner Produkte von Stone Barns bezieht. Der Küchenchef und Mitinhaber des Restaurants hat einen direkten Draht zu den Saatgutentwicklern sowie die Möglichkeit, mit verschiedenen Lebensmitteln zu experimentieren, die in den Saatgutversuchen der Farm angebaut wurden. Laut Forschern der Cornell University war diese Partnerschaft maßgeblich an der Veröffentlichung der Honeynut-Kürbissorte beteiligt.

Geographie / Geschichte


Honeynut Squash hat seinen Ursprung in Genf, New York, an der Agricultural Experiment Station der Cornell University. In den 1980er Jahren kreuzte ein emeritierter Professor für Gartenbau einen Butternusskürbis mit einer Butterblumensorte. Das ursprüngliche Ergebnis dieses Kreuzes schaffte es nie auf den Markt, aber die Forschung wurde mit einer anderen Professorin, Molly Jahn, fortgesetzt, die auf eine engere Zusammenarbeit zwischen der Universität, Saatgutunternehmen und Verbrauchern hinarbeitete. Es war Jahns Berater und Professor für Pflanzenzüchtung und Genetik, Michael Mazourek, der die Forschung fortsetzte. Nach der Philosophie seines Vorgängers arbeitete Mazourek ab 2006 mit einem lokalen Landwirt für Saatgutversuche am Honeynut-Kürbis zusammen und wurde schließlich 2015 veröffentlicht. Heute ist Honeynut-Kürbis über Online-Saatgutunternehmen, lokale Farmen auf Bauernmärkten und bei Spezialitäten erhältlich Lebensmittelhändler in den Vereinigten Staaten.


Rezeptideen


Rezepte, die Honeynut Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Es ist nicht so einfach, grün zu essen Zweimal gebackener Honeynut-Kürbis mit Salbei und Gouda
Wandblumenküche Veganer Butternusskürbis & Chili-Pfeffer-Risotto
Den Dreck auftischen Zweimal gebackener Honeynut-Kürbis
Iss New York auf Honeynut Squash Risotto
Leckere Oase Gerösteter Honignusskürbis mit Za'Atar und Granatapfelmelasse

Kürzlich geteilt


Leute haben Honeynut Squash mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .

Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.

Teilen Sie Bild 57234 Santa Monica Bauernmarkt Weiser Familienbetriebe in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 144 Tagen, 17.10.20

Teilen Sie Bild 57154 Spezialprodukte Spezialprodukte
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 159 Tagen, 10/02/20
Kommentare des Teilnehmers: Honeynut Squash von JK Thile

Teilen Sie Bild 57103 Santa Monica Bauernmarkt Weiser Family Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 165 Tagen, 26.09.20

Teilen Sie Bild 57067 Spezialprodukte Spezialprodukte
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 167 Tagen, 24.09.20
Kommentare des Teilnehmers: Honeynut von Black Sheep Farms

Teilen Sie Bild 57002 Spezialprodukte Spezialprodukte
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 170 Tagen, 21.9.20
Sharers Kommentare: Honeynut Squash ist wieder da!

Teilen Sie Bild 53289 Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC
200 Esopus Ave Kingston, NY 12401

http://www.alewifefarm.com NaheNew York, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 432 Tagen, 1/03/20
Sharers Kommentare: Einer der beliebtesten Kürbisse!

Teilen Sie Bild 52416 Grüner Markt
Zhibek Zholy 53 Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 504 Tagen, 22.10.19
Sharers Kommentare: Honig-Nuss-Kürbis ist immer ein beliebtes Gemüsejahr!

Teilen Sie Bild 52412 Spezialprodukte Spezialprodukte
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 505 Tagen, 22.10.19
Kommentare des Teilnehmers: NICHT Honey Nut, sondern KOGINUT Squash! Von Weiser Family Farms

Teilen Sie Bild 52411 Spezialprodukte Spezialprodukte
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 506 Tagen, 21.10.19
Sharers Kommentare: Hey Chefs tun sich selbst einen Gefallen und holen sich Honeynut Squash

Teilen Sie Bild 52340 Spezialprodukte Spezialprodukte
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 513 Tagen, 14.10.19
Sharers Kommentare: Honeynut Squash auf dem Farmers Market!

Beliebte Beiträge