| Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Fe'i-Bananen sind gedrungen, dick und haben markante Grate, die sich über die gesamte Länge der Schale erstrecken und sie leicht eckig und rund machen. Die Schale ist im reifen Zustand leuchtend orange mit roten, gelben und schwarzen Rissen. Das Fleisch ist halbfest und reicht von gelb bis orange. Fe'i-Bananen wachsen in einem aufrechten Muster und die Tragblätter sind hell glänzend grün. Fe'i-Bananen sind beim Kochen zart und stärkehaltig mit süßen und würzigen Aromen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fe'i-Bananen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Fe'i-Bananen, botanisch als Musa troglodytarum klassifiziert, sind die Früchte einer großen mehrjährigen Pflanze und gehören zur Musa- oder Bananenfamilie. Fe'i-Bananen, auch Fe'i-Bananen, Fehi-Bananen, Hueta, Tahitian Red-Kochbananen, Mai'A He'I auf Hawaiianisch und Fe'i Shi Jiao auf Chinesisch, werden auf Tahiti auf lokaler Ebene angebaut und sind es auch eine wertvolle Nahrungsquelle und Material für den Bau. Die Blätter werden für Platten, Dachmaterialien verwendet und zu Seilen und schwimmenden Flößen gewebt. Der rosa Saft der Pflanze kann auch als Farbstoff zur Herstellung von Tinte verwendet werden. Fe'i-Bananen sind immer seltener geworden, da neue Bananensorten auf der Insel eingeführt wurden, aber eine lokale Bewegung bemüht sich, das Bewusstsein zu schärfen und die Popularität der historischen Früchte wiederzugewinnen.
Nährwert
Fe'i-Bananen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Kalzium, Carotinoide und Vitamin E.
Anwendungen
Fe'i-Bananen eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Kochen, Braten und Backen. Ähnlich wie Kochbananen haben Fe'i-Bananen einen hohen Stärkegehalt und behalten ihre Form, wenn sie gekocht oder geröstet werden. Sie werden üblicherweise in Hühnchen-, Schweine- und Rindfleischgerichten verwendet. Sie werden auch mit Süßkartoffeln in Curry-Gerichten gekocht. Fe'i-Bananen passen gut zu frischer Kokoscreme, Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln und roter Curry-Paste, Süßkartoffeln, thailändischen roten Chilischoten, Koriander, Limette und Reis. Fe'i-Bananen sind bis zu vier Tage haltbar, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Samona gibt es eine Legende, die zeigt, wie Fe'i-Bananen ihre aufrechten Wachstumsgewohnheiten verdient haben. Die Legende besagt, dass es einen großen Kampf zwischen der Bergbanane, der Fe'i-Banane und der Tieflandbanane gab. Die Fe'i-Banane gewann und hielt ihren Kopf hoch, während sie aufrecht stand, während die Tieflandbanane ihren Kopf senkte und ihn nie wieder hob und zur Erde hinabwuchs. Fe'i-Bananen stehen für Stärke und Prestige und sind ein Symbol für Macht.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Fe'i-Bananen in Neuguinea beheimatet sind und größtenteils auf lokaler Ebene geblieben sind und nur über Entdecker in benachbarte Gebiete im Pazifik verbreitet wurden. Fe'i-Bananen wurden erstmals 1747 in Herbarium amboinensis, dem Buch des Botanikers Georg Rumpf, erwähnt. Heute sind Fe'i-Bananen auf lokalen Märkten in Fidschi, Indonesien, Tahiti und Hawaii erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Fe'i Bananen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| PTit Chef | Fei Gratin mit Kokosmilch | |
| Food.com | Tahitianische Süßkartoffeln mit Fei-Bananen |
