| Zwei Erbsen in einer Hülse | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Black Coco-Schalenbohnen sind von langen, schlanken Schoten umgeben, die im unreifen Zustand grün und nach vollständiger Reife und Trocknung gelb werden. Jede Schote fasst ein bis sechs Bohnen. Die Bohnen entwickeln sich in der Schale, bis sie prall genug sind, um die Haut der Schale zu umrahmen. Black Coco-Schalenbohnen sind durch ein winziges Fleischstück mit der Schote verbunden, das nach dem Entfernen das „Auge“ in jeder Bohne bildet. Die Bohnen sind eiförmig bis rund und nur leicht gebogen. Ihr Äußeres ist glänzend und fast tiefschwarz mit einem Elfenbeinauge in der Mitte der Bohne. Beim Kochen bilden die Bohnen eine geschwollene, dichte und fleischige Konsistenz und einen nussigen Bohnengeschmack. Durch den schnellen Reifungsprozess verliert das Baumwollfleisch der Schale schließlich Wasser und härtet aus, wenn es reift, und die Bohnen lösen sich leicht. Trockene Black Coco-Schalenbohnen schrumpfen und härten mit zunehmendem Alter weiter aus.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Black Coco-Schalenbohnen sind im Hochsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Black Coco-Schalenbohnen sind botanisch ein Teil von Phaseolus vulgaris und eine schwarze Buschbohnensorte. Wie viele Mitglieder dieser Gattung kann die Kokosbohne, wenn sie unreif ist, als frisch fressende Bohne, Schote und alles verwendet werden. Sobald sie vollständig ausgereift ist, kann sie als Schalenbohne verwendet werden. In beiden Formen ist der Black Coco eine Spezialbohne und heute meistens eine Hausgartenbohne oder eine, die für den Bauernmarkt angebaut wird.
Nährwert
Schwarze Kokosbohnen sind bekannt für ihren hohen Proteingehalt, der sie zu einem idealen Ersatz für Fleisch macht. Darüber hinaus enthalten schwarze Kokosbohnen Eisen, Ballaststoffe, Folsäure, Mangan, Kalium, B-Vitamine und Kohlenhydrate.
Anwendungen
Wenn reife und geschälte schwarze Kokosbohnen eine auserlesene Suppenbohne sind. Wenn frische Black Coco-Schalenbohnen in einem Ton- oder Eisentopf gekocht werden, benötigen sie nur Wasser und Mirepoix, um ihre besten Aromen hervorzuheben. Reife Bohnen sollten immer vor dem Essen gekocht werden. Sie können gekocht, sautiert, gebraten oder geschmort werden. Schwarze Kokosbohnen sind eine willkommene Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen und Cassoulets. Schwarze Kokosbohnen können zu gekochten oder kalten Nudelzubereitungen oder zu Salaten hinzugefügt werden. Wenn schwarze Kokosbohnen unreif sind, können sie als Snap Bean verwendet und ähnlich wie Romano Bohnen zubereitet werden. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Mais, Chili, Tomaten, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Lauch, Bohnenkraut, Schweinefleisch, Sahne, Koriander, Curry, Essig, gerösteter Fisch und Olivenöl. Zum Lagern frische schwarze Kokosbohnen gekühlt aufbewahren und innerhalb von vier bis fünf Tagen verbrauchen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Schwarze Kokosbohnen können ein Verwandter der bekannten weißen Kokosnuss oder „Le Coco de Paimpol“ sein, wie sie in Frankreich bekannt ist, wo sie einen geschützten A.O.C. Status. Es wird angenommen, dass die Bohne im neunzehnten Jahrhundert in ihrer Black Coco-Form existiert haben könnte, aber da schwarze Bohnen damals aufgrund der Art und Weise, wie sie Lebensmitteln einen dunklen Farbton verliehen, nicht bevorzugt wurden, war es die weiße Coco, die zu einer national gefeierten Bohne wurde in Frankreich.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass schwarze Kokosbohnen im Frankreich des 19. Jahrhunderts beheimatet sind, wo dokumentiert wird, dass sie in ihrer weißen Form angebaut werden. Die Gunst für schwarz gefärbte Bohnen trat erst Mitte des 20. Jahrhunderts auf, als Rezepte für schwarze Bohnensuppe in bemerkenswerten Kochbüchern veröffentlicht wurden. Daher gibt es nur wenige Unterlagen über ihre Existenz als Nahrungspflanze vor dieser Zeit. Schwarze Kokosbohnen wachsen als Buschbohnen (im Gegensatz zu Stangenbohnen) und gedeihen in warmen, sonnigen Klimazonen. Sechzig Tage nach dem Pflanzen können die Bohnen für frisches Essen gepflückt werden, siebzig Tage können sie als frisch schälende Bohne geerntet werden, und nach hundert Tagen, wenn die meisten Blätter von der Pflanze gefallen sind, können alle Bohnen sein sofort für eine getrocknete Bohnenernte geerntet.
Rezeptideen
Rezepte, die Black Coco Shelling Beans enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| San Diego Lebensmittel | Drei-Bohnen-Sommersalat mit warmer Rindfleisch-Speck-Vinaigrette | |
| Williams Sonoma | Nudelsalat mit Sommerbohnen und Kräutern |
Kürzlich geteilt
Menschen haben Black Coco Shelling Beans mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Santa Monica Bauernmarkt Zwei Erbsen in einer Schote in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 252 Tagen, 01.07.20  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 259 Tagen, 24.06.20 Kommentare des Teilnehmers: Kokosschalen sind bei Two Peas in einer Pod-Farm erhältlich!  Santa Monica Bauernmarkt Spezialität 619-295-3172 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 595 Tagen, 24.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Die besten Bohnenköche! Die Kokosbohne.  Santa Monica Bauernmarkt Spezialität 619-295-3172 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 602 Tagen, 17.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Coco Shelling Beans stammen von zwei Erbsen in einer Schote ... |
