| Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Schwarze Kochbananen zeichnen sich durch ihren Reifegrad und ihre dicke dunkle Schale aus, die ein stärkehaltiges und dichtes rosa bis hellgelb gefärbtes Fleisch umhüllt. Sie haben eine klebrige Textur und starke Aromen von Vanille und echte Bananennuancen. Nur durch Kochen kann die reiche Tiefe der Süße in einer Wegerich durchkommen. Kochbananen reifen nur langsam und brauchen normalerweise bis zu drei Wochen, um vollständig reif zu werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kochbananen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Kochbananen, botanischer Name Musa paradisiaca, sind die Früchte derselben Art wie Bananen, da es keine klaren Unterschiede zwischen Bananen und Kochbananen gibt, außer dass Bananen für frisches Essen bestimmt sind und Platanen als Kochbananen gelten. Diejenigen, die mit den kulinarischen Eigenschaften von Kochbananen nicht vertraut sind, sehen sie oft als zu schwarz, zu grün oder zu verletzt an. Genau so sollen sie jedoch in ihren verschiedenen Phasen der essbaren Nutzung aussehen.
Nährwert
Kochbananen gelten als super Essen. Sie haben mehr als die zwanzigfache Menge an Vitamin A, etwa dreimal so viel Vitamin C, doppelt so viel Magnesium und fast doppelt so viel Kalium wie die gewöhnliche Banane.
Anwendungen
Schwarze Kochbananen sind reich an ethnischer Küche der lateinamerikanischen und karibischen Küche. Schwarze Kochbananen eignen sich hervorragend als unterstützende Zutat, um den Geschmack und die Tiefe anderer Zutaten wie Hühnchen, Bohnen, Schweinefleisch und Meeresfrüchte zu verbessern. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Ananas, Mango, Chili, brauner Zucker, milder Schmelzkäse, Avocados, Gewürze wie Kreuzkümmel, Curry, Pfeffer und Kurkuma, Koriander, Kokosnuss und Sahne.
Geographie / Geschichte
Kochbananen stammen aus Südostasien, Südasien und Westafrika, insbesondere aus tropischen Regionen in Nigeria und Ghana. Wegerichpflanzen verfallen schließlich die Produktion von Früchten, gehören jedoch zu den am längsten produzierenden Bananenpflanzen. Eine einzelne Pflanze kann je nach tropischem Standort bis zu fünfzig Jahre Früchte tragen.
Rezeptideen
Rezepte mit schwarzen Bananenbananen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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